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1.
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新型食用菌食品加工技術與配方 
市場價：350元 優惠價：300元
立刻節省：50元
杜連啟編著的《新型食用菌食品加工技術與配方》簡要介紹了食用菌的品種、營養價值及保健功效，重點介紹了利用食用菌進行各種食品加工的工藝、操作技術要點、產品配方及質量標準。本書內容豐富，理論聯繫實際，重點突出，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，可作為從事有關食用菌食品加工企業、加工專業戶的指導用書，也可供從事食用菌食品新產品研發的科研人員、管理人員及相關院校食品專業師生的參考。
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2.
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新型食用菌食品加工技術與配方
市場價：300元 優惠價：260元
立刻節省：40元
杜連啟編著的《新型食用菌食品加工技術與配方》簡要介紹了食用菌的品種、營養價值及保健功效，重點介紹了利用食用菌進行各種食品加工的工藝、操作技術要點、產品配方及質量標準。本書內容豐富，理論聯繫實際，重點突出，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，可作為從事有關食用菌食品加工企業、加工專業戶的指導用書，也可供從事食用菌食品新產品研發的科研人員、管理人員及相關院校食品專業師生的參考。
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3.
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新型食用菌食品加工技術與配方
市場價：300元 優惠價：260元
立刻節省：40元
杜連啟編著的《新型食用菌食品加工技術與配方》簡要介紹了食用菌的品種、營養價值及保健功效，重點介紹了利用食用菌進行各種食品加工的工藝、操作技術要點、產品配方及質量標準。本書內容豐富，理論聯繫實際，重點突出，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，可作為從事有關食用菌食品加工企業、加工專業戶的指導用書，也可供從事食用菌食品新產品研發的科研人員、管理人員及相關院校食品專業師生的參考。
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6.
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豆腐生產新技術
市場價：290元 優惠價：250元
立刻節省：40元
本書簡要介紹了豆腐的發展歷史、營養價值、豆腐的分類和發展方向，重點介紹了豆腐生產的原輔料、豆腐生產的基本工藝、各種新型大豆及非大豆豆腐的生產新工藝以及與豆腐生產相關的新型生產設備、質量管理體繫、豆腐保鮮、副產品綜合利用等內容。本書內容豐富，理論聯繫實際，重點突出，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，可作為豆制品加工廠或企業、廣大豆腐加工專業戶進行豆腐生產的指導書，也可作為有關豆制食品加工企業進行技術人員培訓及有關院校師生的參考書。
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8.
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豆腐生產新技術
市場價：320元 優惠價：270元
立刻節省：50元
本書簡要介紹了豆腐的發展歷史、營養價值、豆腐的分類和發展方向，重點介紹了豆腐生產的原輔料、豆腐生產的基本工藝、各種新型大豆及非大豆豆腐的生產新工藝以及與豆腐生產相關的新型生產設備、質量管理體繫、豆腐保鮮、副產品綜合利用等內容。本書內容豐富，理論聯繫實際，重點突出，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，可作為豆制品加工廠或企業、廣大豆腐加工專業戶進行豆腐生產的指導書，也可作為有關豆制食品加工企業進行技術人員培訓及有關院校師生的參考書。
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9.
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豆腐生產新技術
市場價：360元 優惠價：310元
立刻節省：50元
本書簡要介紹了豆腐的發展歷史、營養價值、豆腐的分類和發展方向，重點介紹了豆腐生產的原輔料、豆腐生產的基本工藝、各種新型大豆及非大豆豆腐的生產新工藝以及與豆腐生產相關的新型生產設備、質量管理體繫、豆腐保鮮、副產品綜合利用等內容。本書內容豐富，理論聯繫實際，重點突出，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，可作為豆制品加工廠或企業、廣大豆腐加工專業戶進行豆腐生產的指導書，也可作為有關豆制食品加工企業進行技術人員培訓及有關院校師生的參考書。
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20.
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休閑食品加工技術
市場價：80元 優惠價：70元
立刻節省：10元
《休閑食品加工技術》由杜連啟、孟軍主編，本書概述了休閑食品加工的相關知識，重點講述了谷物類、甘藷類、馬鈴藷類、果蔬糖制類、果蔬干制類、肉類、食用菌類以及其他休閑食品的原料配方、加工工藝、操作技術要點及成品質量標準。《休閑食品加工技術》內容豐富，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，可供食品加工從業人員、加工專業戶學習使用，亦可作為食品專業科研人員及大專院校師生的參考書。
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21.
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豆腐優質生產新技術(第2版)
市場價：150元 優惠價：130元
立刻節省：20元
《豆腐優質生產新技術(第2版)》自出版以來，受到讀者歡迎。此次修訂，作者(杜連啟、郭朔)根據讀者的要求和建議，增加了豆腐生產設備、豆腐生產的HACCP管理體繫、豆腐渣的綜合利用等內容，對豆腐的制作、豆腐干的制作、新型豆腐的生產、豆腐常見質量問題及衛生管理等重點章節做了修改補充。本書內容豐富，重點突出，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，可供廣大豆腐生產專業戶、豆制品加工廠的管理人員和技術人員學習使用，也可供農業院校相關專業師生閱讀參考。
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22.
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新型肉制品加工技術
市場價：340元 優惠價：290元
立刻節省：50元
本書在簡要介紹了各類畜禽產品基本知識的基礎上，重點介紹了腸類制品、火腿制品、腌臘制品、醬鹵制品、熏燒烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工藝。本書力求以清晰的條理、通俗的語言來敘述畜禽產品加工的生產技術，做到重點突出，同時注重加工技術的優選性、實用性和可操作性，期望對提高科技人員的水平、進一步發展我國畜禽產品加工事業起到有益的作用。
本書適於從事肉制品加工企業的專業技術人員和管理人員、肉制品加工作坊及餐飲企業的從業人員使用，也適用於廣大城鄉家庭使用，同時也可供相關院校食品專業的師生閱讀參考。
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新型肉制品加工技術
市場價：340元 優惠價：290元
立刻節省：50元
本書在簡要介紹了各類畜禽產品基本知識的基礎上，重點介紹了腸類制品、火腿制品、腌臘制品、醬鹵制品、熏燒烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工藝。本書力求以清晰的條理、通俗的語言來敘述畜禽產品加工的生產技術，做到重點突出，同時注重加工技術的優選性、實用性和可操作性，期望對提高科技人員的水平、進一步發展我國畜禽產品加工事業起到有益的作用。
本書適於從事肉制品加工企業的專業技術人員和管理人員、肉制品加工作坊及餐飲企業的從業人員使用，也適用於廣大城鄉家庭使用，同時也可供相關院校食品專業的師生閱讀參考。
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粥羹糊類食品加工技術
市場價：260元 優惠價：220元
立刻節省：40元
本書簡要介紹了我國粥羹糊類食品生產和發展的概況，重點介紹了以各種谷物、豆類、藷類、果蔬、食用菌，以及各種具有保健功能的食品原料生產各種粥羹糊類食品的生產工藝及操作技術要點。
本書內容豐富，條理清楚，通俗易懂，重點突出，理論和實際相結合，具有實用性和可操作性。本書適合於從事粥羹糊類生產的相關食品生產企業技術人員、食品加工者、有關科研單位的工作人員及有關院校食品專業的師生閱讀參考。
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25.
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豆腐優質生產新技術(第2版)
市場價：130元 優惠價：110元
立刻節省：20元
《豆腐優質生產新技術(第2版)》自出版以來，受到讀者歡迎。此次修訂，作者(杜連啟、郭朔)根據讀者的要求和建議，增加了豆腐生產設備、豆腐生產的HACCP管理體繫、豆腐渣的綜合利用等內容，對豆腐的制作、豆腐干的制作、新型豆腐的生產、豆腐常見質量問題及衛生管理等重點章節做了修改補充。本書內容豐富，重點突出，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，可供廣大豆腐生產專業戶、豆制品加工廠的管理人員和技術人員學習使用，也可供農業院校相關專業師生閱讀參考。
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休閑食品加工技術
市場價：80元 優惠價：70元
立刻節省：10元
《休閑食品加工技術》由杜連啟、孟軍主編，本書概述了休閑食品加工的相關知識，重點講述了谷物類、甘藷類、馬鈴藷類、果蔬糖制類、果蔬干制類、肉類、食用菌類以及其他休閑食品的原料配方、加工工藝、操作技術要點及成品質量標準。《休閑食品加工技術》內容豐富，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，可供食品加工從業人員、加工專業戶學習使用，亦可作為食品專業科研人員及大專院校師生的參考書。
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27.
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豆腐優質生產新技術(第2版)
市場價：170元 優惠價：140元
立刻節省：30元
《豆腐優質生產新技術(第2版)》自出版以來，受到讀者歡迎。此次修訂，作者(杜連啟、郭朔)根據讀者的要求和建議，增加了豆腐生產設備、豆腐生產的HACCP管理體繫、豆腐渣的綜合利用等內容，對豆腐的制作、豆腐干的制作、新型豆腐的生產、豆腐常見質量問題及衛生管理等重點章節做了修改補充。本書內容豐富，重點突出，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，可供廣大豆腐生產專業戶、豆制品加工廠的管理人員和技術人員學習使用，也可供農業院校相關專業師生閱讀參考。
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新型肉制品加工技術
市場價：380元 優惠價：320元
立刻節省：60元
本書在簡要介紹了各類畜禽產品基本知識的基礎上，重點介紹了腸類制品、火腿制品、腌臘制品、醬鹵制品、熏燒烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工藝。本書力求以清晰的條理、通俗的語言來敘述畜禽產品加工的生產技術，做到重點突出，同時注重加工技術的優選性、實用性和可操作性，期望對提高科技人員的水平、進一步發展我國畜禽產品加工事業起到有益的作用。
本書適於從事肉制品加工企業的專業技術人員和管理人員、肉制品加工作坊及餐飲企業的從業人員使用，也適用於廣大城鄉家庭使用，同時也可供相關院校食品專業的師生閱讀參考。
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粥羹糊類食品加工技術
市場價：230元 優惠價：190元
立刻節省：40元
本書簡要介紹了我國粥羹糊類食品生產和發展的概況，重點介紹了以各種谷物、豆類、藷類、果蔬、食用菌，以及各種具有保健功能的食品原料生產各種粥羹糊類食品的生產工藝及操作技術要點。
本書內容豐富，條理清楚，通俗易懂，重點突出，理論和實際相結合，具有實用性和可操作性。本書適合於從事粥羹糊類生產的相關食品生產企業技術人員、食品加工者、有關科研單位的工作人員及有關院校食品專業的師生閱讀參考。
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豆腐生產新技術 豆腐制作技術配方豆制品加工技術 豆腐生產工藝與
市場價：370元 優惠價：310元
立刻節省：60元
an>本書簡要介紹了豆腐的發展歷史、營養價值、豆腐的分類和發展方向，重點介紹了豆腐生產的原輔料、豆腐生產的基本工藝、各種新型大豆及非大豆豆腐的生產新工藝以及與豆腐生產相關的新型生產設備、質量管理體繫、豆腐保鮮、副產品綜合利用等內容。本書內容豐富，理論聯繫實際，重點突出，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，可作為豆制品加工廠或企業、廣大豆腐加工專業戶進行豆腐生產的指導書，也可作為有關豆制食品加工企業進行技術人員培訓及有關院校師生的參考書。
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35.
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朱啟連稿本初探
市場價：2360元 優惠價：1970元
立刻節省：390元
朱啟連（一八五三~一八九九），中國近代資產階級革命家和思想家朱執信的父親。廣州博物館珍藏數十冊朱啟連稿本。程存潔編著的《朱啟連稿本初探(上下)(精)》涵蓋了清代中後期廣東政治、經濟、社會、軍事、地方行政事務等多方面的豐富內容，其中的日記和詩詞雜文生動具體地反映了朱啟連家族的生活狀況、社會交往和廣州的民風民俗以及朱啟連的學術貢獻，經濟史料和官府文書涉及粵東的糶補、市廛、糧食、營造、捐助、鹽政、開礦、災情、地方官員委署、養廉報銷，地丁奏銷等內容。這批稿本不僅有助於進一步了解朱啟連在古文學、詩詞、琴學、書法等方面的學術成就以及晚清的社會變遷、士人心態和價值取向，而且對於研究清代廣東歷史與社會文化具有很高的價值，是一批十分稀見的廣東地方檔案及文書資料。
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38.
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實用材料科學與工程虛擬仿真實驗教程/杜芳林
市場價：480元 優惠價：400元
立刻節省：80元
本書是結合材料科學與工程專業的全面發展以及學科、行業發展對人纔的需求編寫而成的。虛擬仿真實驗可以提供高仿真度、全程參與式的虛擬操作平臺，更好地使讀者體驗和了解實驗的全過程和方法，可以為培養出有探索精神的創新型、科研型人纔打下堅實的基礎。本書以豐富的前瞻性實驗項目為基礎，主要內容包括X射線和光電子能譜分析仿真實驗，電子顯微分析仿真實驗，光譜分析仿真實驗，色譜分析仿真實驗， 熱分析、核磁和電化學分析仿真實驗，金屬材料分析仿真實驗等。全書力求覆蓋面寬、內容精選、簡明實用，便於實際應用指導和自學，既可以作為材料科學與工程相關專業師生的實訓教材或教學參考書，也可供從事相關專業的技術人員和科研人員參考。
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實用材料科學與工程虛擬仿真實驗教程/杜芳林
市場價：470元 優惠價：390元
立刻節省：80元
本書是結合材料科學與工程專業的全面發展以及學科、行業發展對人纔的需求編寫而成的。虛擬仿真實驗可以提供高仿真度、全程參與式的虛擬操作平臺，更好地使讀者體驗和了解實驗的全過程和方法，可以為培養出有探索精神的創新型、科研型人纔打下堅實的基礎。本書以豐富的前瞻性實驗項目為基礎，主要內容包括X射線和光電子能譜分析仿真實驗，電子顯微分析仿真實驗，光譜分析仿真實驗，色譜分析仿真實驗， 熱分析、核磁和電化學分析仿真實驗，金屬材料分析仿真實驗等。全書力求覆蓋面寬、內容精選、簡明實用，便於實際應用指導和自學，既可以作為材料科學與工程相關專業師生的實訓教材或教學參考書，也可供從事相關專業的技術人員和科研人員參考。
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40.
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實用材料科學與工程虛擬仿真實驗教程/杜芳林
市場價：470元 優惠價：390元
立刻節省：80元
本書是結合材料科學與工程專業的全面發展以及學科、行業發展對人纔的需求編寫而成的。虛擬仿真實驗可以提供高仿真度、全程參與式的虛擬操作平臺，更好地使讀者體驗和了解實驗的全過程和方法，可以為培養出有探索精神的創新型、科研型人纔打下堅實的基礎。本書以豐富的前瞻性實驗項目為基礎，主要內容包括X射線和光電子能譜分析仿真實驗，電子顯微分析仿真實驗，光譜分析仿真實驗，色譜分析仿真實驗， 熱分析、核磁和電化學分析仿真實驗，金屬材料分析仿真實驗等。全書力求覆蓋面寬、內容精選、簡明實用，便於實際應用指導和自學，既可以作為材料科學與工程相關專業師生的實訓教材或教學參考書，也可供從事相關專業的技術人員和科研人員參考。
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