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巴黎費朗迪學院 法式糕點寶典 費朗迪法式糕點烘焙甜品美食界 蛋 
市場價：3420元 優惠價：2850元
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> 《巴黎費朗迪學院法式糕點寶典》是被譽為“美食界哈佛”的法國高級職業公立院校——巴黎費朗迪學院的大師法式糕點教材。本書詳盡介紹了從基礎到精通、涵蓋法式糕點師必備的所有烘焙技術，能讓你像專業糕點師一樣烘焙！
《巴黎費朗迪學院法式糕點寶典》的內容主要包括面團、奶油醬、裝飾物等1500個制作技法與技巧，並介紹了包括馬卡龍、法式甜點、撻等在內的235款經典法式糕點的制作方法，除了每款糕點的精美成品圖，還配有近1000幅高清圖詳細演示。同時，附錄有糕點索引、技法與竅門索引、常用食材索引與3級食譜大廚索引等，便於專業人士及美食愛好者學習、閱讀和掌握。
食譜根據難度列出，這種進階方式受巴黎費朗迪學院學士學位課程的啟發。一級食譜主要介紹如何制作傳統、經典版本的法式糕點；二級食譜為較復雜的版本或對經典的改良版；三級食譜來自知名糕點師（他們中的一些人是學院的副廚師長、班主任、董事會成員或從學院畢業的學生），展示了每個廚師獨特的方法和視角。讀者可以結合自己的情況選擇合適的級別。
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