| | | | 法國費朗迪學院西餐烹飪寶典(精) | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 西餐料理 | | 【市場價】 | 2880-4172元 | | 【優惠價】 | 1800-2608元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787518416967 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：輕工
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ISBN：9787518416967
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作者：(法)米歇爾·唐桂|譯者:郭曉賡//楊帆
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頁數：615
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出版日期：2018-01-01
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印刷日期：2018-01-01
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包裝：精裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：850千字
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米歇爾·唐桂著的《法國費朗迪學院西餐烹飪寶
典》是被譽為“烹飪界哈佛”的法國高級職業公立院
校——法國費朗迪廚藝學院的大師高級廚藝課程教材
。本書詳盡介紹了從基礎到精通、涵蓋廚師必備的所
有烹飪技術，能讓你像專業廚師一樣烹飪！
《法國費朗迪學院西餐烹飪寶典》的內容主要包
括基礎湯、湯汁、燒汁、醬汁，蛋類，魚類、甲殼類
、貝殼類、軟體類，肉類、禽類、野味，蔬菜、谷物
、面團及水果等137種基本烹調技法和食材加工方法
分步示範，以及傾情精選、大師親傳143道食譜的詳
細制作方法，並配有1500多幅高清圖詳細演示。同時
，符箓有菜譜索引、烹飪技法索引、合作廚師菜品索
引等，便於專業人士及美食愛好者學習、閱讀和掌握
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法國費朗迪廚藝學院
基礎湯、湯汁、燒汁、醬汁
蛋類
魚類、甲殼類、貝殼類、軟體類
肉類、禽類、野味
蔬菜、谷物、面團
水果
附錄
菜譜索引
烹飪技法索引
合作廚師菜品索引
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