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馬鈴藷喫法知多少 
市場價：450元 優惠價：380元
立刻節省：70元
馬鈴藷塊莖富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、多酚類物質、維生素素等營養與功能成分，是適合我國居民飲食需求的低脂肪、富含優質蛋白和膳食纖維的營養食物。國家實施馬鈴藷主糧化戰略以來，適合我國居民傳統飲食習慣的馬鈴藷饅頭、面條等藷類主食產品加工技術正逐漸興起。木泰華、高、何海龍、國鴿、張靖傑編著的《馬鈴藷喫法知多少/藷類加工科普繫列叢書》對食用馬鈴藷的歷史及現狀、加工新技術以及日常烹飪方法進行了詳細介紹，為廣大讀者提供關於馬鈴藷及其食用方式較為繫統全面的信息。
本書主要是面向關注馬鈴藷及其食用方式的廣大讀者，並為相關專業的師生、相關領域的學者及企業人員提供參考。
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孜然深加工技術
市場價：860元 優惠價：720元
立刻節省：140元
章介紹孜然精油和油樹脂的制備工藝、成分鋻定、抗菌 、滅蟲、生理活性及應用；第2章主要論述了孜然膳食纖維的制備和改性工藝、結構、物化功能特性、生理活性及應用；第3章主要論述了孜然蛋白和多肽的提取、分離、物化功能特性及應用；第4章介紹了孜然多酚和黃酮類物質的制備工藝、生理活性及應用。
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馬鈴藷主食加工技術知多少
市場價：480元 優惠價：400元
立刻節省：80元
木泰華、張苗、何海龍編著的《馬鈴藷主食加工技術知多少》對馬鈴藷主食加工基本原料、馬鈴藷饅頭加工技術、馬鈴藷面包加工技術、馬鈴藷面條加工技術、馬鈴藷米粉加工技術、馬鈴藷主食“新喫法”、地方特色馬鈴藷美食及馬鈴藷主食“未來新概念”進行了詳細介紹，為改善我國居民膳食營養提供了新途徑，對於促進馬鈴藷消費具有重要的推動作用。
本書主要是面向關注馬鈴藷及其主食加工、營養與保健科學的廣大讀者，並為相關專業的師生、相關領域的學者及企業人員提供參考。
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13.
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孜然深加工技術
市場價：850元 優惠價：710元
立刻節省：140元
章介紹孜然精油和油樹脂的制備工藝、成分鋻定、抗菌 、滅蟲、生理活性及應用；第2章主要論述了孜然膳食纖維的制備和改性工藝、結構、物化功能特性、生理活性及應用；第3章主要論述了孜然蛋白和多肽的提取、分離、物化功能特性及應用；第4章介紹了孜然多酚和黃酮類物質的制備工藝、生理活性及應用。
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馬鈴藷營養價值知多少
市場價：450元 優惠價：380元
立刻節省：70元
1.馬鈴藷的營養成分2.傳統馬鈴藷主食的營養價值3.添加不同比例小麥粉、玉米粉、大米粉、小米粉或豆粉等的馬鈴藷饅頭的營養價值4.馬鈴藷主食專用粉的營養價值5.馬鈴藷主食產品的營養搭配，繫統介紹了目前馬鈴藷面條、面包、米粉等的研發成果。
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15.
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馬鈴藷營養價值知多少
市場價：440元 優惠價：370元
立刻節省：70元
1.馬鈴藷的營養成分2.傳統馬鈴藷主食的營養價值3.添加不同比例小麥粉、玉米粉、大米粉、小米粉或豆粉等的馬鈴藷饅頭的營養價值4.馬鈴藷主食專用粉的營養價值5.馬鈴藷主食產品的營養搭配，繫統介紹了目前馬鈴藷面條、面包、米粉等的研發成果。
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16.
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探秘甘藷世界
市場價：370元 優惠價：310元
立刻節省：60元
甘藷富含澱粉、蛋白質、膳食纖維、維生素及多素，是世界公認的“全營養食品”之一。《探秘甘藷世界》介紹了甘藷傳入中國的歷史，概述了甘藷的種類及營養價值，並對甘藷的保存方法與喫法等進行了生動詳細的介紹，從而為我國甘藷資源的深加工與綜合利用提供技術支持，這對於促進甘藷加工業的良性循環及產業結構升級具有重要意義。
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17.
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甘藷渣不是"渣"
市場價：370元 優惠價：310元
立刻節省：60元
本書的主要內容包括以下5個方面;1、甘藷渣概述2、甘藷渣在主食粉加工中的應用3、甘藷渣在酒制品加工中的應用4、甘藷渣在檸檬酸加工中的應用5、甘藷渣在功能性成分提取中的應用.本書可供科研院校食品工藝學相關專業的師生閱讀，也可供研發人員、企業管理人員參考閱讀。
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18.
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甘藷澱粉及蛋白知多少
市場價：370元 優惠價：310元
立刻節省：60元
本書繫統介紹了甘藷的起源、甘藷澱粉、蛋白及肽。並對其產量與加工技術，對人體健康的益處進行了科學的闡述，本書可供食品營養學與工藝學相關專業的本科生、研究生；相關研究領域的專家、企業研發人員；以及其他愛好、關注食品營養學與工藝學的讀者。
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甘藷莖葉的妙用
市場價：370元 優惠價：310元
立刻節省：60元
甘藷是一種高適應性的農作物，地上部分的莖葉資源豐富，一年中可以多次采收。與其他葉類蔬菜相比，甘藷莖葉對疾病、蟲害和旱澇災害的耐性更強，且富含蛋白、多酚、膳食纖維、維生素素、葉綠素等營養與功能成分。本書從不同品種甘藷莖葉的營養成分、功能特性、開發利用前景等方面入手，帶領廣大讀者重新認識甘藷莖葉。
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孜然深加工技術
市場價：910元 優惠價：770元
立刻節省：140元
章介紹孜然精油和油樹脂的制備工藝、成分鋻定、抗菌 、滅蟲、生理活性及應用；第2章主要論述了孜然膳食纖維的制備和改性工藝、結構、物化功能特性、生理活性及應用；第3章主要論述了孜然蛋白和多肽的提取、分離、物化功能特性及應用；第4章介紹了孜然多酚和黃酮類物質的制備工藝、生理活性及應用。
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馬鈴藷主食加工技術知多少
市場價：480元 優惠價：400元
立刻節省：80元
木泰華、張苗、何海龍編著的《馬鈴藷主食加工技術知多少》對馬鈴藷主食加工基本原料、馬鈴藷饅頭加工技術、馬鈴藷面包加工技術、馬鈴藷面條加工技術、馬鈴藷米粉加工技術、馬鈴藷主食“新喫法”、地方特色馬鈴藷美食及馬鈴藷主食“未來新概念”進行了詳細介紹，為改善我國居民膳食營養提供了新途徑，對於促進馬鈴藷消費具有重要的推動作用。
本書主要是面向關注馬鈴藷及其主食加工、營養與保健科學的廣大讀者，並為相關專業的師生、相關領域的學者及企業人員提供參考。
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甘藷渣不是"渣" 農業/林業 木泰華，馬夢梅編著 科學出版社 97870
市場價：320元 優惠價：270元
立刻節省：50元
甘藷渣中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、果膠、寡糖等多種功能成分，可廣泛應用於食品、品、醫藥及化工行業中，市場前景廣闊。《甘藷渣不是“渣”》對甘藷渣的基本成分及營養價值進行概述，並對甘藷渣在高纖甘藷復配粉、酒制品、檸檬酸鈣等生產加工技術及應用方面進行了生動詳細的介紹，從而為我國甘藷資源的精深加工與綜合利用提供技術支持，這對於促進甘藷加工業的良性循環及產業結構升級具有重要的意義。
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不可不知的馬鈴藷發酵面制主食
市場價：60元 優惠價：50元
立刻節省：10元
要想增加馬鈴藷在我國居民日常消費中的比例，就有必要結合我國居民的消費習慣，開發新型的、適合大眾消費的主食類馬鈴藷加工產品，如饅頭類發酵面制主食產品。本書將從馬鈴藷饅頭類發酵面制主食制作方法、營養價值等方面入手，以期讓讀者更好地掌握和了解馬鈴藷饅頭類食品的科學知識。
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馬鈴藷主食加工原料知多少
市場價：540元 優惠價：450元
立刻節省：90元
本書的主要內容包括以下五個部分：1.馬鈴藷主食加工原料的重要性2.馬鈴藷主食加工的主要原料3.馬鈴藷主食加工的主要輔料4.馬鈴藷主食加工復配專用粉5.馬鈴藷休閑食品的主要原料，為生產高營養、高品質的馬鈴藷主食加工產品提供技術保障，有利於促進馬鈴藷消費，切實發揮馬鈴藷在提高我國居民營養水平中的作用。
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不可不知的馬鈴藷發酵面制主食
市場價：60元 優惠價：50元
立刻節省：10元
要想增加馬鈴藷在我國居民日常消費中的比例，就有必要結合我國居民的消費習慣，開發新型的、適合大眾消費的主食類馬鈴藷加工產品，如饅頭類發酵面制主食產品。本書將從馬鈴藷饅頭類發酵面制主食制作方法、營養價值等方面入手，以期讓讀者更好地掌握和了解馬鈴藷饅頭類食品的科學知識。
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甘藷莖葉的妙用 農業/林業 木泰華，孫紅男編著 科學出版社 97870
市場價：350元 優惠價：300元
立刻節省：50元
甘藷的莖葉資源十分豐富，年產量與地下部分的塊根產量相當。研究表明，甘藷莖葉富含蛋白質、膳食纖維、多酚類物質及素等營養與功能成分，是一種優質的蔬菜資源。《甘藷莖葉的妙用》對不同品種甘藷莖葉的營養與功效成分、甘藷莖葉作為鮮食蔬菜的妙用以及甘藷莖葉的加工與綜合利用進行了詳細介紹，以期為廣大讀者提供關於甘藷莖葉營養與功效成分及其加工與綜合利用方面的較為繫統全面的信息。
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華泰之道 
市場價：560元 優惠價：420元
立刻節省：140元
穆曉軍編著的《華泰之道》講述了：作為中國第一家以現代企業制度為核心而建立的全國性股份制財產保險公司，華泰始終堅持“集約化管理、專業化經營、質量效益型發展”的理念，從保險市場的一名新兵發展成為集財險、壽險和資產管理於一體的綜合性保險集團，為中國保險行業探索出了一條與眾不同的可持續發展道路。 華泰之道，是華泰保險不斷探索中國保險企業發展規律的經驗總結，也是華泰遵循科...
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33.
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不可不知的馬鈴藷功能與作用常識
市場價：40元 優惠價：40元
立刻節省：0元
我國傳統中醫認為，馬鈴藷性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎等功效。現代科學研究也發現馬鈴藷不僅營養豐富，還含有許多特殊生物活性成分，可以在預防和輔助治療疾病方面發揮重要作用。那麼，馬鈴藷的功能與作用主要體現在哪些方面呢？本書言簡意賅地介紹了馬鈴藷的功能與用途，以期讀者對馬鈴藷營養與保健功能有更多的認識。
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