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出版社:科學出版社 ISBN:9787030622686 商品編碼:68194853704 開本:21開 出版時間:2018-02-01 頁數:53 代碼:39
" 商品基本信息,請以下列介紹為準 | 商品名稱: | 探秘甘藷 | 作者: | 木泰華,馬夢梅 | 代碼: | 39.8 | 出版社: | 科學出版社 | 出版日期: | 2018-02-01 | ISBN: | 9787030622686 | 印次: | | 版次: | | 裝幀: | 平裝膠訂 | 開本: | 21開 |
內容簡介 | 多酚類物質因RoOH的存在,能形成有抗氧化作用的氫自由基(Ho)以消除超氧陰離子和羥自由基等的活性,從而保護組織免受氧化作用的損害,具有提高免疫力、、抗衰老等作用。研究表明,甘藷中多酚類物質含量豐富,如黃酮類、綠原酸等。本書將帶領廣大讀者繫統全面地認識甘藷中多酚類物質的含量、組成、結構、生物活性、提取純化技術及其開發利用前景。 |
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