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配制酒加工技術與配方/李祥睿 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:200元 優惠價:170元
立刻節省:30元
李祥睿、陳洪華主編的《配制酒加工技術與配方(食品配方精選)》繫統介紹了配制酒的概念、分類、原料知識、制作工具和設備、制作與飲用,以及花類、果類、根莖類、堅果類、藥用植物類、藥用動物類、藥用食用菌類、西式配制酒等700多個配制酒品種的配方案例。每個品種包括原料配方、制作工具和設備、制作過程、風味特點等。內容詳實,可操作性強。 本書可供配制酒相關生產企業、調酒師以及配制酒愛好者閱讀。
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中式糕點配方與工藝 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:330元 優惠價:280元
立刻節省:50元
《中式糕點配方與工藝(食品配方精選)》(作者李祥睿、陳洪華)前五章介紹了中式糕點的起源、分類、制作原料、制作工具與設備、制作工藝。後二十一章對各式中式糕點的原料配方、制作工具與設備、制作過程和風味特點四個方面進行了詳細的闡述。《中式糕點配方與工藝(食品配方精選)》所介紹的中式糕點種類齊全、方法簡便實用,可為廣大糕點愛好者、食品相關企業從業人員及科研工作者提供參考。
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中式面點加工工藝與配方 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:430元 優惠價:360元
立刻節省:70元
陳洪華、李祥睿編著的《中式面點加工工藝與配方》主要論述中式面點的原輔料、工具設備、面團種類及調制、餡料種類及制作、成型方法、熟制技術、裝盤裝飾的技巧,詳細介紹了涵蓋七大面團的400多種中式面點的具體制作工藝、關鍵細節和配方。 本書可供工廠技術人員、酒店面點師、食品烹飪相關專業學生、業餘愛好者參考使用。
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中式面點加工工藝與配方 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:450元 優惠價:380元
立刻節省:70元
陳洪華、李祥睿編著的《中式面點加工工藝與配方》主要論述中式面點的原輔料、工具設備、面團種類及調制、餡料種類及制作、成型方法、熟制技術、裝盤裝飾的技巧,詳細介紹了涵蓋七大面團的400多種中式面點的具體制作工藝、關鍵細節和配方。 本書可供工廠技術人員、酒店面點師、食品烹飪相關專業學生、業餘愛好者參考使用。
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中式糕點配方與工藝 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:310元 優惠價:270元
立刻節省:40元
《中式糕點配方與工藝(食品配方精選)》(作者李祥睿、陳洪華)前五章介紹了中式糕點的起源、分類、制作原料、制作工具與設備、制作工藝。後二十一章對各式中式糕點的原料配方、制作工具與設備、制作過程和風味特點四個方面進行了詳細的闡述。《中式糕點配方與工藝(食品配方精選)》所介紹的中式糕點種類齊全、方法簡便實用,可為廣大糕點愛好者、食品相關企業從業人員及科研工作者提供參考。
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調酒事典——舌尖上的雞尾酒 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:370元 優惠價:310元
立刻節省:60元
本書主要介紹雞尾酒的分類、基酒種類的特點及選擇、雞尾酒的輔料及搭配、裝飾材料和方法、常用工具和設備、調制方法、色彩配置、口味調配、常用雞尾酒的配方和調制。本書附有不少雞尾酒的實例圖片,適合酒吧從業人員,烹飪、酒店相關專業學生,業餘愛好者參考。
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飲品加工技術與配方 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:230元 優惠價:200元
立刻節省:30元
《飲品加工技術與配方》繫統介紹了飲品的概念、分類、原料知識,常用的制作用具,各式飲品的制作方法、品種設計和成品裝飾以及飲品的飲用與服務等內容。重點介紹了茶類飲品、碳酸類飲品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制飲品、冷凍飲品等的配方及制作工藝,每個品種都從原料配方、制作用具、制作過程及風味特點等幾個方面做了詳細闡述。可供飲品店從業人員、自制飲品愛好者閱讀參考。
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面包制作工藝與配方 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:220元 優惠價:190元
立刻節省:30元
《面包制作工藝與配方》介紹了面包的起源、發展和分類,面包制作的原料、工具和設備,面包制作的原理、裝飾技術以及面包的質量鋻定與質量分析等基礎知識,重點介紹了400多種面包制作案例。
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面包制作工藝與配方 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:210元 優惠價:180元
立刻節省:30元
《面包制作工藝與配方》介紹了面包的起源、發展和分類,面包制作的原料、工具和設備,面包制作的原理、裝飾技術以及面包的質量鋻定與質量分析等基礎知識,重點介紹了400多種面包制作案例。
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飲品加工技術與配方 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:230元 優惠價:200元
立刻節省:30元
《飲品加工技術與配方》繫統介紹了飲品的概念、分類、原料知識,常用的制作用具,各式飲品的制作方法、品種設計和成品裝飾以及飲品的飲用與服務等內容。重點介紹了茶類飲品、碳酸類飲品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制飲品、冷凍飲品等的配方及制作工藝,每個品種都從原料配方、制作用具、制作過程及風味特點等幾個方面做了詳細闡述。可供飲品店從業人員、自制飲品愛好者閱讀參考。
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飲品加工技術與配方 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:230元 優惠價:200元
立刻節省:30元
《飲品加工技術與配方》繫統介紹了飲品的概念、分類、原料知識,常用的制作用具,各式飲品的制作方法、品種設計和成品裝飾以及飲品的飲用與服務等內容。重點介紹了茶類飲品、碳酸類飲品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制飲品、冷凍飲品等的配方及制作工藝,每個品種都從原料配方、制作用具、制作過程及風味特點等幾個方面做了詳細闡述。可供飲品店從業人員、自制飲品愛好者閱讀參考。
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中式糕點配方與工藝 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:250元 優惠價:210元
立刻節省:40元
《中式糕點配方與工藝(食品配方精選)》(作者李祥睿、陳洪華)前五章介紹了中式糕點的起源、分類、制作原料、制作工具與設備、制作工藝。後二十一章對各式中式糕點的原料配方、制作工具與設備、制作過程和風味特點四個方面進行了詳細的闡述。《中式糕點配方與工藝(食品配方精選)》所介紹的中式糕點種類齊全、方法簡便實用,可為廣大糕點愛好者、食品相關企業從業人員及科研工作者提供參考。
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中式面點加工工藝與配方 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:400元 優惠價:340元
立刻節省:60元
陳洪華、李祥睿編著的《中式面點加工工藝與配方》主要論述中式面點的原輔料、工具設備、面團種類及調制、餡料種類及制作、成型方法、熟制技術、裝盤裝飾的技巧,詳細介紹了涵蓋七大面團的400多種中式面點的具體制作工藝、關鍵細節和配方。 本書可供工廠技術人員、酒店面點師、食品烹飪相關專業學生、業餘愛好者參考使用。
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面包制作工藝與配方 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:220元 優惠價:190元
立刻節省:30元
《面包制作工藝與配方》介紹了面包的起源、發展和分類,面包制作的原料、工具和設備,面包制作的原理、裝飾技術以及面包的質量鋻定與質量分析等基礎知識,重點介紹了400多種面包制作案例。
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調酒事典——舌尖上的雞尾酒 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:370元 優惠價:310元
立刻節省:60元
本書主要介紹雞尾酒的分類、基酒種類的特點及選擇、雞尾酒的輔料及搭配、裝飾材料和方法、常用工具和設備、調制方法、色彩配置、口味調配、常用雞尾酒的配方和調制。本書附有不少雞尾酒的實例圖片,適合酒吧從業人員,烹飪、酒店相關專業學生,業餘愛好者參考。
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中式面點制作教程 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:700元 優惠價:590元
立刻節省:110元
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西餐制作圖譜 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:700元 優惠價:590元
立刻節省:110元
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28.
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果醬畫制作精解 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:700元 優惠價:590元
立刻節省:110元
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機器學習實戰 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:570元 優惠價:480元
立刻節省:90元
全書從推薦繫統的發展歷史、基本構成開始,依次剖析推薦繫統的內容召回、協同過濾召回、深度學習召回中具有代表性的模型;再從經典排序模型到基於深度學習的排序,順勢介紹會話推薦、強化學習推薦及工業級推薦,搭建了完整的推薦繫統技術體繫,這是一個由淺入深的繫統學習過程。 本書的目標讀者應該對深度學習有基本的了解,掌握概率論、線性代數、微積分等學科的基本知識,具備使用Python語言進行編程的基本能力。本書可以作為各大院校人工智能相關專業的教材,也可以作為培訓機構的教材,還適合作為人工智能技術愛好者自學用書。
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38.
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電路分析與仿真/李洪芹等 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:450元 優惠價:380元
立刻節省:70元
“電路分析”是普通高校電類專業一門重要的專業基礎課。通過該課程的學習,學生可以熟悉電路分析的基礎理論、基本知識和基本技能,能對基本概念和基本方法準確理解和靈活運用,建立正確的思想方法和合理的思維方式,達到理解和掌握電路理論規律的目的,為以後學習相關專業課程及進行電路設計打下堅實的基礎。本書以《普通高等學校本科專業類教學質量國家標準》對電路理論教學的基本要求為依據,以知識點的形式組織各章節內容,內容難易層次清晰。本書主要包括電路的基本概念、電阻電路的分析方法和基本定理、電路的暫態分析、正弦穩態電路的分析、三相電路器件的識別和使用、Proteus設計基礎以及基於Proteus的電路仿真實驗等內容。本書內容豐富,語言流暢,通俗易懂,重點突出,著眼基礎,輔以仿真驗證,附以思維導圖,可以使學生對整個電路原理的知識體繫有一個整體的認識和把握,真正達到融會貫通的效果,便於學習和應用。本書可作為自等
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