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現代飯店餐飲管理創新 
市場價：250元 優惠價：210元
立刻節省：40元
飯店業是中國經濟社會改革開放的前沿窗口。從20世紀80年代建國飯店聘請半島集團管理飯店以來，我國的飯店經營人員、管理人員就開始參照靠前飯店經營管理的經驗，來運營我國的飯店業務。
經過20餘年的成長，我國的飯店業從組織形態到管理理念都發生了深刻的變化，突出表現為：企業形態由單體飯店向集團化方向發展，管理理念由模仿西方飯店管理思想向管理模式創新發展。此外，我國的一些飯店企業已經開始將觸角伸展到國外，邁出了拓展靠前業務的步伐，開始在靠前市場上與靠前飯店集團角力。我國的飯店經營管理者在放眼世界的同時，更為關注經營管理理念如何與我國、與本組織的文化相融合。在這一發展變革中，我國的飯店經營管理者總結出了諸多發展民族飯店業及靠前飯店靠前化拓展的經驗。及時地展示飯店經營者、管理者的探索與嘗試，總結他們的經驗，對於中國飯店業的發展助莫大焉!
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旅遊飯店實訓教程/張進偉
市場價：230元 優惠價：200元
立刻節省：30元
本書采用模塊教學方法，詳細講解了旅遊飯店服務人員儀容儀表、總臺服務、客房服務、禮賓服務、餐廳服務等具體內容、要求及訓練方法，內容繫統，重點突出，突出了操作性和實用性。本書適合相關專業的學生作為教材使用。
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飯店情境英語口語
市場價：360元 優惠價：300元
立刻節省：60元
《新編全國旅遊中等職業教育規劃教材:飯店情境英語口語》圍繞高星級酒店運營與管理專業培養目標，結合實際工作設置任務來訓練學生的英語口語能力，在編寫理念和編寫風格上均有較大的創新，較好地體現了“實踐導向、任務引領”的課改理念。教材以學生學習（口語實操）為中心，在教材體例設計上充分考慮學習者的思維、學習過程，考慮學習的有效性。教材分為“前廳服務英語技能訓練”“餐飲服務英語技能訓練”“客房服務英語技能訓練”三個部分。根據崗位要求每一個部分又分為六個模塊。教材設定了這一模塊的學習目標，列出了這個崗位的職場角色，以及課前知識準備；在每個模塊後面有拓展與鞏固練習作為專業知識的拓展和知識檢測，以及參考詞彙。
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旅遊飯店實訓教程/張進偉
市場價：230元 優惠價：200元
立刻節省：30元
本書采用模塊教學方法，詳細講解了旅遊飯店服務人員儀容儀表、總臺服務、客房服務、禮賓服務、餐廳服務等具體內容、要求及訓練方法，內容繫統，重點突出，突出了操作性和實用性。本書適合相關專業的學生作為教材使用。
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現代飯店餐飲管理創新
市場價：240元 優惠價：210元
立刻節省：30元
飯店業是中國經濟社會改革開放的前沿窗口。從20世紀80年代建國飯店聘請半島集團管理飯店以來，我國的飯店經營人員、管理人員就開始參照靠前飯店經營管理的經驗，來運營我國的飯店業務。
經過20餘年的成長，我國的飯店業從組織形態到管理理念都發生了深刻的變化，突出表現為：企業形態由單體飯店向集團化方向發展，管理理念由模仿西方飯店管理思想向管理模式創新發展。此外，我國的一些飯店企業已經開始將觸角伸展到國外，邁出了拓展靠前業務的步伐，開始在靠前市場上與靠前飯店集團角力。我國的飯店經營管理者在放眼世界的同時，更為關注經營管理理念如何與我國、與本組織的文化相融合。在這一發展變革中，我國的飯店經營管理者總結出了諸多發展民族飯店業及靠前飯店靠前化拓展的經驗。及時地展示飯店經營者、管理者的探索與嘗試，總結他們的經驗，對於中國飯店業的發展助莫大焉!
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飯店財務基礎
市場價：210元 優惠價：180元
立刻節省：30元
《"十二五"職業教育國家規劃立項教材·新編全國旅遊中等職業教育繫列教材:飯店財務基礎》構建了以項目為導向、以工作任務為載體、以職業生涯發展路線為整體脈絡的課程體繫，重點培養學生的職業能力，使學生獲得繼續學習的能力，能夠考取相關技術等級證書或職業資格證書，為旅遊業的繁榮和發展輸送學以致用、愛崗敬業、腳踏實地的高素質從業者。
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飯店質量管理（第2版）
市場價：320元 優惠價：270元
立刻節省：50元
《飯店質量管理》內容簡介為：這是一本淪述飯店質量管理的專題著作，在一定程度上填補了我同飯店質量管理理論與實踐的空白 在質量管理理論框架指導下，基於作者豐富的飯店質量管理經驗，翔實地總結和介紹了飯店質量管理的操作方法，尤其是對目前國人自己管理的高星級飯店的集嘲化質量管理經驗，做了重點闡發，對眾多本土飯店，特別是正在實踐中摸索飯店質量管理操作方法與質量管理體繫的單體飯店或是飯店管理公司，具有較強的參考性、啟發性和指導性。《飯店質量管理》不僅是飯店管理人員了解如何提升飯店服務品質的推薦書。還可作為旅遊院校質量管理課程教學的補充教材。
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旅遊研究書繫：中國中檔飯店企業競爭力研究
市場價：370元 優惠價：310元
立刻節省：60元
隨著中國社會、經濟的持續發展，旅遊市場結構的變化和消費觀念的不斷更新，中國飯店企業的生存環境正發生著巨大的改變。尤其中檔飯店市場，一方是以老牌三星級飯店為代表的傳統全服務型中檔飯店，作為曾經飯店業的中流砥柱，輝煌過後美人遲暮；另一方是汲取了經濟型酒店的成功經驗發展起來的新興有限服務型中檔飯店，以精準的市場定位和產品設計快速獲取消費者的芳心。本書以此為背景，重新界定了中國中檔飯店的概念，梳理了中國中檔飯店的發展軌跡與特征。在此基礎上，借鋻國內外有關企業競爭力最新的研究成果，從動態能力理論出發，分析了中國中檔飯店的競爭環境，界定了中檔飯店企業競爭力的要素構成，建立了中檔飯店企業競爭力的評價模型，並對中國中檔飯店企業如何提升競爭力進行了一繫列的對策研究。
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山東省旅遊飯店業發展綠皮書2010
市場價：420元 優惠價：350元
立刻節省：70元
理論密切聯繫實踐。借鋻國外成熟的產業組織中的“結構一行為一績效”分析範式，緊密聯繫山東省旅遊飯店業實際，對山東省旅遊飯店業的市場結構、競爭行為和經營績效進行了科學分析，有助於旅遊行業主管部門和旅遊飯店廠商更好地把脈山東省旅遊飯店業，為未來山東省旅遊飯店產業政策的制定和飯店行為的創新提供了可靠理論支持。
全過程重視田野調查。田野調查作為旅遊學科定性研究的一種重要方法，《山東省旅遊飯店業發展綠皮書（2010）》從框架的設計到章節的撰寫都滲透了大量田野調查理念和方法。在框架設計方面，除了產業篇有比較成熟的理論支撐外，企業創新篇和問題、對策篇的內容設計，大都來自於課題組大量的田野調查。比如“全運會與山東旅遊飯店業發展”受益於山東旅遊職業學院承擔的全運會專項服務；“昔日明星飯店面臨新的發展瓶頸”來源於課題組對山東省13個地市的13家四星級酒店的田野調查。在章節撰寫過程中，很多專家都赴地市和相關旅遊飯店做了大量調研，掌握了豐富的一手資料。全過程的田野調查已成為《山東省旅遊飯店業發展綠皮書（2010）》的鮮明特色。
編著隊伍陣容強大。《山東省旅遊飯店業發展綠皮書（2010）》由山東省旅遊發展研究中心、山東大學、山東旅遊職業學院、山東青年政治學院、青島酒店管理職業技術學院的專家與學者通力合作完成。作者中既有在國內外旅遊飯店領域研究多年的學界專家，也有留學海外、及時把握世界飯店管理理論最前沿發展動態的海歸精英，還有實踐經驗豐富、曾經多年從事旅遊飯店高層管理的雙師型新銳。
提供了比較全面的山東省旅遊飯店數據。《山東省旅遊飯店業發展綠皮書（2010）》中的數據既包括山東省旅遊飯店的整體數據，也包括山東省17個地市的相關數據；在數據類型上，除了包括旅遊飯店的基本規模、等級、數量等基礎數據外，還收集了涉及旅遊飯店經營的統計數據，對於行業管理、飯店經營和理論研究都具有重要價值。
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飯店餐飲部高效管理
市場價：250元 優惠價：210元
立刻節省：40元
企業發展失衡，怎麼辦？後續發展乏力，怎麼辦？原料價格上漲、產品雷同，怎麼辦？ 本書致力於培養餐飲管理職業經理人，以實現高效管理為目標。從人力資源管理、餐飲產品設計、廚房生產、服務設計、營銷管理、數字管理、執行力打造、開業知識等方面來進行專題研討，對上述問題給予解答。
本書觀點新穎獨到，符合餐飲業發展趨勢。對管理實踐有較強的指導作用。既可作為飯店餐飲部經理的培訓教材。也可作為有關院校本科生的教輔書籍。
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中國飯店連鎖心經
市場價：510元 優惠價：430元
立刻節省：80元
飯店業大而難強、職業經理人遭邊緣化、用工難、收益不振……如何破解?《中國飯店連鎖心經》將為您解答
《中國飯店連鎖心經》作者王偉倡導飯店心學，鼓吹服務模式重構，從飯店連鎖等角度實演互聯網時代飯店業振興的邏輯：飯店業之強大，必基於品牌化之成就；品牌化之成就，必決於飯店連鎖化之進程；連鎖化之進程，則由飯店服務鏈運營模式之可模仿但不可復制性決定；服務鏈運營模式之成功，又大決於以心為本之理念、以人為本之軟件功能與以事為本之硬件功能同心圓體繫的構建；同心圓體繫之建樹，又終歸於飯店人基於中華傳統風土的強勢與優雅。
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飯店安全管理實務
市場價：270元 優惠價：230元
立刻節省：40元
飯店是人員密集的場所，一旦發生安全事故，將造成重大惡劣影響。為了防範各類安全事故的發生，許多飯店在安全管理上狠下工夫，投入較大的人力物力試圖營造一個安全的消費環境。比如，大部分飯店的消防預案和消防演練一般都比較成熟，在這方面的資金投入和人力投入相當可觀，但是，一個不容忽視的問題是，飯店火災依然發生，原因何在？是管理出了漏洞，還是另有其他原因？
回顧各類火災事故，不難看出，發生重大火災的飯店通常都有一個共同特征——消防通道被堵死或改做他用，導致發生火災時人員無路可逃。比如，2005年6月發生在汕頭某賓館的特大火災，共造成31人死亡。顯然，大多數飯店發生安全事故，源於管理者安全意識不夠，沒有做好安全事故“萬一發生”的思想
準備，存在僥幸心理。
從飯店小的安全問題來看，服務安全等
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飯店業質量管理（工商管理經典譯叢·旅遊管理繫列） 管理 小約翰
市場價：360元 優惠價：300元
立刻節省：60元
本書繫統而清晰地展示了飯店業質量管理的全景圖。從縱向來看，構建了從戰略計劃到戰略實施的管理路線圖；從橫向來看，按照管理流程詳細闡述了質量管理的目標確定、實施步驟、評估方法、反饋路徑、*方向等。
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飯店前廳服務與管理 旅遊/地圖 楊海英編著 機械工業出版社 97871
市場價：170元 優惠價：150元
立刻節省：20元
楊海英編著的《飯店前廳服務與管理》以工作過程為導向，將飯店前廳部的典型工作任務作為教材的主要內容，分為導論、預訂服務與管理、接待服務與管理、收銀服務與管理、前廳繫列服務（金鑰匙、門童服務、行李服務、問詢服務、總機服務）、前廳部服務與管理技巧（客房銷售管理和客戶關繫管理）六個模塊,並按照教學規律由淺入深，由具體到抽像分別予以介紹。
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現代飯店餐飲管理創新
市場價：250元 優惠價：210元
立刻節省：40元
飯店業是中國經濟社會改革開放的前沿窗口。從20世紀80年代建國飯店聘請半島集團管理飯店以來，我國的飯店經營人員、管理人員就開始參照靠前飯店經營管理的經驗，來運營我國的飯店業務。
經過20餘年的成長，我國的飯店業從組織形態到管理理念都發生了深刻的變化，突出表現為：企業形態由單體飯店向集團化方向發展，管理理念由模仿西方飯店管理思想向管理模式創新發展。此外，我國的一些飯店企業已經開始將觸角伸展到國外，邁出了拓展靠前業務的步伐，開始在靠前市場上與靠前飯店集團角力。我國的飯店經營管理者在放眼世界的同時，更為關注經營管理理念如何與我國、與本組織的文化相融合。在這一發展變革中，我國的飯店經營管理者總結出了諸多發展民族飯店業及靠前飯店靠前化拓展的經驗。及時地展示飯店經營者、管理者的探索與嘗試，總結他們的經驗，對於中國飯店業的發展助莫大焉!
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文化主題旅遊飯店基本要求與評價釋義 
市場價：480元 優惠價：346元
立刻節省：134元
為探索新時代新形勢下優質旅遊發展的新方式，
促進文化旅遊融合發展，引導旅遊住宿業加強文化建
設、彰顯文化自信，解決星級飯店同質化問題，原國
家旅遊局頒布實施了《文化主題旅遊飯店基本要求與
評價》（LB/T 064—2017）。這是以習近平新時代中
國特色社會主義思想為指導，構建以星級標準為主干
，各種類型業態標準相互配合，共同完善中國住宿業...
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中國中檔飯店企業競爭力研究/復旦旅遊學研究書繫
市場價：380元 優惠價：285元
立刻節省：95元
隨著中國社會、經濟的持續發展，旅遊市場結構的變化和消費觀念的不斷更新，中國飯店企業的生存環境正發生著巨大的改變，尤其中檔飯店市場，一方是以老牌三星級飯店為代表的傳統全服務型中檔飯店，作為曾經飯店業的中流砥柱。輝煌過後美人遲暮；另一方是汲取了經濟型酒店的成功經驗發展起來的新興有限服務型中檔飯店，以精準的市場定位和產品設計快速獲取消費者的芳心。吳本編著的《中國中檔飯店企業競爭...
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飯店督導管理(第2版全國高等院校旅遊專業規劃教材)
市場價：250元 優惠價：200元
立刻節省：50元
栗書河編著的《飯店督導管理(第2版）》從督導
的基本概念、職能及業界對飯店督導概念的不同認識
等入手，介紹了飯店管理理論體繫中日漸形成的一個
管理行為科學分支——飯店督導。本書介紹了飯店督
導的應用理論知識體繫等基礎性的理論知識，詳細介
紹了飯店督導的標準體繫的建立方法和修訂方式與飯
店督導工作必需的工作技能，包括檢查、指導等，這
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飯店管理原理與實務(第2版21世紀旅遊管理學精品圖書)
市場價：350元 優惠價：252元
立刻節省：98元
本次鄒益民修訂《飯店管理原理與實務(第2版21
世紀旅遊管理學精品圖書)》，主要考慮了讀者的閱
讀及旅遊院校課程教學的需要。基本原則是：在保持
原有基本體繫的基礎上，根據我國飯店面臨的環境與
現實問題，對內容作一些針對性的優化與充實，使其
更具繫統性、先進性與實用性。
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飯店督導管理(21世紀高職高專規劃教材)/旅遊與酒店管理繫列
市場價：280元 優惠價：238元
立刻節省：42元
李國茹、楊春梅主編的《飯店督導管理(21世紀
高職高專規劃教材)》共由四章內容組成，從基本含義
、基本理念、基本方法，基本技巧四個方面解讀了飯
店督導人員在工作過程中需要掌握的基本理淪和實際
操作能力。本書在語言上力求簡單明了，邏輯層次清
晰，對飯店督導工作中的熱點問題和人們以往較少關
注的如督導體繫等內容作了重點論述。
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現代飯店管理實務(第2版高職高專旅遊類專業規劃教材)
市場價：360元 優惠價：277元
立刻節省：83元
姜銳等主編的《現代飯店管理實務(第2版高職高
專旅遊類專業規劃教材)》力求反映飯店管理在理論研
究和實踐發展方面的最新進展，注重知識的繫統性、
專業性和實用性，全面闡述現代飯店管理的理論、方
法、理念和運作手段，具有鮮明的時代特色和飯店特
色。全書共十一章，從現代飯店概述人手，詳細介紹
了飯店管理基礎知識、飯店建築與設備、現代飯店集
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飯店經營管理(第2版)/旅遊管理繫列/工商管理經典譯叢
市場價：520元 優惠價：400元
立刻節省：120元
飯店業是一個歷久彌新的產業。需求多變、信息技術大發展等時代特征，使得這一傳統產業需要以新的思維和視角來獲取規模經濟性、範圍經濟性、速度經濟性和網絡經濟性。在這一背景下，飯店經營管理的相關理論日益豐富並不斷完善，表現出與其他學科交融的特征。 戴維·K·海斯編著的《飯店經營管理(第2版)》充分展現了這種特征，不僅關注傳統飯店管理中的前廳、客房、餐飲、人力資源、營銷、會計等重...
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飯店房務服務與管理(高職旅遊專業實訓繫列教材)
市場價：390元 優惠價：312元
立刻節省：78元
時永春等編著的這本《飯店房務服務與管理》共
分為九章，從職業發展入手，以學習者應用能力培養
為主線，根據國際旅遊飯店房務發展的新形勢和新特
點，按照飯店房務經營服務活動所涉及的範圍和操作
規程、基礎理論、實踐操作、能力提升、問題分析等
，繫統介紹飯店房務服務與管理基礎、預訂服務與管
理、前廳接待服務與管理、前廳繫列服務、前廳信息
溝...
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現代飯店人力資源管理實務(高職高專旅遊與酒店管理專業規劃教材)
市場價：280元 優惠價：224元
立刻節省：56元
《現代飯店人力資源管理實務》立足於飯店人力資源管理過程中的具體業務和任務，分別從飯店員工的選聘與錄用、員工激勵與團隊建設、有效溝通與領導藝術、職業生涯規劃與管理等10個方面進行介紹。此外，在編寫體例上采取了“任務導向”的模式，力求使內容結構繫統全面且通俗易懂，能夠充分體現理論與實踐相結合的原則。 《現代飯店人力資源管理實務》既可作為高等院校旅遊與酒店管理專業或相關專業的...
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飯店督導管理(21世紀高職高專規劃教材)/旅遊與酒店管理繫列
市場價：280元 優惠價：238元
立刻節省：42元
李國茹、楊春梅主編的《飯店督導管理(21世紀
高職高專規劃教材)》共由四章內容組成，從基本含義
、基本理念、基本方法，基本技巧四個方面解讀了飯
店督導人員在工作過程中需要掌握的基本理淪和實際
操作能力。本書在語言上力求簡單明了，邏輯層次清
晰，對飯店督導工作中的熱點問題和人們以往較少關
注的如督導體繫等內容作了重點論述。
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飯店前廳服務與管理(第2版高等職業學校旅遊類專業教材)
市場價：260元 優惠價：208元
立刻節省：52元
陳的非、劉秀珍主編的《飯店前廳服務與管理(
第2版高等職業學校旅遊類專業教材)》是“十二五”
職業教育國家規劃教材，在第一版的基礎上進行了修
訂。本教材是以客人抵達飯店前的訂房、到達飯店的
登記入住、客人入住店內的相關客房服務，直到退房
這一連串的工作內容和程序為主線，采用項目導向、
任務驅動的模塊化結構進行編寫，使課程內容與職業
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飯店業戰略管理(第3版)/旅遊管理繫列/工商管理經典譯叢
市場價：450元 優惠價：346元
立刻節省：104元
《飯店業戰略管理(第3版)》由邁克爾·D·奧爾森、約瑟夫·J·韋斯特、伊麗莎·謝靜憶所著，是飯店業戰略管理領域最具影響力和最廣泛采用的教材之一。它主要有以下鮮明特色： (1)重視介紹如何認識環境。與大多數教材不同的是，本書用大量篇幅討論環境掃描問題，強調認識環境的重要性，並闡明如何去認識環境。 (2)強調從財務視角看待戰略管理問題，認為管理者的任何決策都應該符...
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