高蛋白大豆加工與綜合利用技術 圖書

  市場價：210元  優惠價：180元　 立刻節省：30元   

本書為“助力鄉村振興出版計劃·現代種植業實用技術繫列”選題之一。本書詳細介紹了高蛋白大豆及其加工的豆制品的歷史、傳播路徑、加工方法、產品種類、加工技術和機械設備，大豆發展的歷史，相關的產品變化過程及加工技術更新換代，以及相關大豆及產品的歷史文化故事，地理標識產品和特色產品介紹，力求能夠為廣大讀者、相關領域的科研人員和相關社會人員提供參考和借鋻。

醬油風味與釀造技術/發酵調味品釀造技術叢書

  市場價：520元  優惠價：440元　 立刻節省：80元   

本書繫統介紹了醬油風味與醬油釀造技術。內容包括：第一章介紹醬油風味與釀造技術的發展概況；第二章至第五章介紹醬油釀造原料、工藝、微生物、鮮味劑與風味的關繫；第六章和第七章介紹醬油相關檢測技術；第八章介紹醬油常見問題及對策；第九章介紹醬油與調味汁的主要區別及醬油的種類。 本書收錄了大量國內外關於醬油風味與釀造技術的方法和原始數據，同時列出了相應參考文獻，供讀者查詢、鋻別。 本書可供相關企業、科研機構科研人員、技術人員參考，也可作為食品、生物等相關專業教學參考用書。

西方服裝史(第3版十三五普通高等教育本科部委級規劃教材)

  市場價：440元  優惠價：370元　 立刻節省：70元   

本書為“十三五”普通高等教育本科部委級規劃教材之一。 “西方”，沿用了關於區域範疇的習慣稱謂，與亞洲一帶的“東方”相對。西方服裝史，即是以西歐國家為主，上溯至美索不達米亞和埃及的服裝發展史。西方服裝體現出與東方服裝迥異的風格，特別是其中所蘊含素，代表了人類服裝史的一個重要組成部分。為了保持較清晰的演化脈絡，本書章節的設計基本依據歷史進程；另依據近現代及當代流行時裝的特殊地位，本書較其他西方服裝史書籍加大了這部分內容的含量，專門敘述了20世紀至今時裝的發展歷程及風格特色，這既符合新時代對服裝史教材的需要，又能夠滿足讀者不斷增長的閱讀需求。 本書自2003年1月首次出版，至今已印刷9次，新的考古資料和研究成果均在書中有所體現，是高等院校服裝專業師生和社會科學研究人員以及廣大服裝愛好者推薦閱讀的一本教材。

大師手工木工 圖書

  市場價：830元  優惠價：690元　 立刻節省：140元   

這本書的創作始於兩個問題：這個世界真的需要另一本木工書籍嗎？作者到底能為讀者做些什麼？作者認為，一個問題的答案在很大程度上取決於作者回答第二個問題的能力。作者從事木工已經30多年了，作者仍像以前一樣對此充滿熱情。更重要的是，作者現在比以往任何時候都更加開心，並且對自己努力的結果感到更加滿意。作者是走過了一段不短的路程纔達到如今這個境界的，但作者認為你接近不，必那麼麻煩。這就是作者決定創作這本書的原因。
教學的過程促使作者重新思考，作者該如何設計這本書的結構，以傳遞的方法和策略。這不僅能使作者成為一名更好的老師（作者希望如此），也決定了作者在工房的工作方式。作者提供的任何建議，不僅對作者有益，也對那些努力學習這項技藝的學生有益。
最後提一下，在過去的幾年裡，每天花時間記錄日常的基本工作，讓作者發現了木工作品制作過程的迷人和魅力。這是作者們所做工作的一部分，但大多數情況等

果酒釀造技術 圖書

  市場價：590元  優惠價：500元　 立刻節省：90元   

本書包括11款果酒生產技術，4個果酒生產工藝關鍵參數換算表，1個年產50噸蘋果果酒廠的選址詳細解說，13項生產原材料成本測算，15種設備成本測算，通過參考此書，可釀造營養豐富，別具特色的果酒。

木材加工利用新技術 圖書

  市場價：140元  優惠價：120元　 立刻節省：20元   

“十三五”國家重點研發計劃“林業資源培育及高效利用技術創新”重點專項（以下簡稱“林業專項”）是農業領域首批啟動的重點專項之一，由中國農村技術開發中心負責管理。通過項目組織實施，木材加工領域一批創新成果通過了第三方科學技術成果評價和新產品鋻定。為了將**科技成果及時對接行業和地方需求，經過認真梳理凝練，遴選了54項代表性技術成果，按照人造板生產技術、木制品生產技術、表面裝飾技術、木材剩餘物資源化四章彙總了新技術、新產品、新模式等，希望對我國木材加工產業轉型升級提供有效的科技支撐。

食品生物技術

  市場價：210元  優惠價：180元　 立刻節省：30元   

本書主要講述了生物技術及食品生物技術的定義、發展史、研究內容及應用，大致可以分為總論和個論兩大板塊。總論以緒論、發酵工程、細胞工程、酶工程、基因工程等章節為主要組成，講述了基本生物技術的原理和方法；個論以生物技術在食品加工、食品貯藏保鮮、食品添加劑、食品品質檢測、食品綜合利用中的應用，體現了生物技術在食品領域中的重要性，本書各章節既繫統連貫，又自成體繫。教學過程中可以根據課時安排，自行取舍，適宜作農業院校、綜合性大學、理工科院校、師範院校、農業技術院校和其他院校食品科學與工程、食品質量與安全等相關專業本科教材和參考書籍。

表面活性劑應用配方 肖進新、趙振國 編著 化學工業出版社 （《表

  市場價：910元  優惠價：770元　 立刻節省：140元   

本書簡要介紹了表面活性劑相關應用領域的基礎概念、配方原則、配方組成等內容，重點列舉了表面活性劑在洗滌劑/清洗劑、化妝品、金屬清洗（潔）劑、食品添加劑、鑽井液、農藥等農用化學品、乳化油、滅火劑等領域的應用配方，並著重介紹了氟表面活性劑和硅表面活性劑常見應用和相關配方，包含了高新技術領域的近期新研究成果。 本書可供配方工程師、科研人員、技術人員等以及精細化工等專業的高校師生參考。

美國FDA食品微生物檢驗指南(第8版)(精) 美國食品與藥物管理局 中

  市場價：2110元  優惠價：1760元　 立刻節省：350元   

食品微生物學檢驗指南（Bacteriological Analytical Manual, BAM）是美國食品與藥物管理局官方檢測方法，適用美國對進出口食品和國內食品的安全檢測與監督。全書共分29章，包括一般性指導方針規程、特殊病原菌方法、微生物毒素檢測方法、附加方法，並附有連續稀釋中的優選可能數、食源性致病菌檢測方法驗證指南、當前與FDA相關食品（飼料）微生物檢測方法的確認目錄、培養基目錄及配置、試劑目錄及配置。 本書可以作為食品安全檢驗監管部門和食品企業質量保證部門制定或實施微生物檢測的工作指南，還可作為我國大專院校食品科學與工程、食品質量與安全、農產品質量安全等專業的教學參考資料。

果酒釀造 圖書

  市場價：550元  優惠價：460元　 立刻節省：90元   

本書主要介紹果酒釀造的各個方面，包括果酒釀造的一般流程、原料的糖酸含量要求和調整、果酒酵母的發酵機理和使用、蘋果酸-乳酸發酵的機理和作用、果膠酶的應用、二氧化硫的作用和使用、各種葡萄酒的釀造工藝和操作要點、黑果腺肋花楸酒的釀造、菇娘酒的釀造、鈣果酒的釀造、刺五加酒的釀造、五味子酒的釀造、棗酒的釀造、草莓酒的釀造、蘋果酒的釀造、梨酒的釀造等，最後介紹了酒精度、總糖、還原糖、總酸、揮發酸等指標的理化檢驗。本書可供果酒企業生產技術人員使用，也可作為大中專院校食品類相關專業師生的參考書。

紡織材料學實驗(2版) 圖書

  市場價：620元  優惠價：520元　 立刻節省：100元   

本書共分八章，繫統地介紹紡織材料的實驗技術，主要內容包括紡織材料檢測的一般程序、紡織標準、試驗用標準大氣、抽樣和數據整理等基礎知識，紡織纖維、紗線、織物、產業用紡織品的結構性能測試方法，紡織品安全衛生性能的測試方法，十項綜合性實驗項目，以及目前常用的紡織材料大型測試繫統，體現了新標準、新儀器、新形式的教學要求，教學實驗項目齊全。本書主要作為紡織院校本科、專科教材，也可供其他相關專業的師生及紡織企業、檢驗機構和科研院所等的專業技術人員和營銷人員參考。

北京時尚產業發展藍皮書 2022 圖書

  市場價：2660元  優惠價：2220元　 立刻節省：440元   

本書首先對2020-2021年北京時尚產業發展進行分析展望，而後在實際調研和現有數據基礎上，深刻剖析了北京服裝服飾、時尚設計、時尚會展、朝陽區國際化數字時尚生態圈等細分領域的現狀，並提出未來發展的重點與策略。

微生物發酵中試平臺運行關鍵技術 圖書

  市場價：420元  優惠價：350元　 立刻節省：70元   

本書主要介紹了微生物發酵中試平臺運行期間的關鍵技術，主要包括關鍵操作技術、維護保養常識、發酵平臺常用專業術語彙編、部分國際和國內菌種保藏機構簡介、常用管理制度彙編、常用檢測分析方法彙編、發酵中試平臺常用報表模板彙總等。

食品安全比較研究

  市場價：750元  優惠價：630元　 立刻節省：120元   

《食品安全比較研究——從美、歐、中的食品安全規制到優選協調》主要比較研究了美國、歐盟、中國的食品安全規制及優選協調。作為一個優選性的話題，食品安全規制的意義不僅在於保障靠前消費者的健康安全，同時也涉及靠前食品貿易的自由流通和優選範圍內的消費者安全保障。本書重點比較研究了美、歐、中的食品安全及其規制，探討了目前優選食品安全保障方面存在的問題，並根據目前食品安全規制的發展，指出協調食品安全優選規制的要素。

理念:張國成傳記

  市場價：1140元  優惠價：950元　 立刻節省：190元   

《理念》一書的主人公張國成是常州旭榮針織印染有限公司副總經理，常州旭榮針織印染有限公司是一家臺資公司，近年來發展迅猛，采用優選計算機化管理模式，成為了“高技術紡織品開發基地——運動休閑針織產品開發基地”、紡織品檢測中心、面料設計師培訓中心、並獲得江蘇省高新技術企業稱號。張國成在長期管理企業的過程中形成了一套自己的管理理念，他不僅心繫旭榮公司、心繫職工，還關心整個常州紡織業的發展，希望通過本書，將他多年積累的管理理念推廣至行業的相關企業，實現共同發展。

智能制造消費品工業方案 食品篇

  市場價：620元  優惠價：520元　 立刻節省：100元   

2015年以來，消費品工業各行業積極開展智能化改造升級，工業和信息化部認定了一批智能制造試點示範項目，支持了一批標準化和新模式應用項目。為進一步總結成績，推廣經驗，發揮示範帶動作用，推進消費品行業智能制造發展，將優秀案例集結成書，並廣泛開展宣傳推廣工作。本書立足於智能制造試點示範項目展開，重點介紹了示範企業的智能制造基本情況、智能制造項目的技術特點、實施效果、改造合作情況、存在的問題及改正的方向、示範作用等。本書的內容充實詳盡、有策略有案例，值得相關企業研究、學習和借鋻，本書為“食品篇”。

服裝材料學實驗教程(第2版) 圖書

  市場價：540元  優惠價：450元　 立刻節省：90元   

本書列舉了服裝材料的原料鋻別、外觀質量檢測和內在質量各方面的測試，以及服裝輔料檢測、服裝檢測等16項實驗，並將每項實驗分為驗證性、設計性和綜合性實驗三種類型。為充分培養學生的創新精神和實踐能力，在逐步減少驗證性、演示性實驗的基礎上，增設綜合性、設計性實驗的數量，不僅促進了學生專業知識的融合以及綜合分析能力的提高，同時也促進了實驗教學改革，提高了實驗教學質量。本書除了本校教師參與編寫外，還邀請了其他服裝院校教師及質量監督技術部門專家學者從事編寫工作，主要有河南工程學院、福建省纖維檢驗局、陝西出入境檢驗檢疫局、淄博出入境檢驗檢疫局、南京出入境檢驗檢疫局、西安纖維紡織品監督研究所等單位的長期從事紡織服裝制品檢驗的一線高水平教師和檢驗技師。因此，本書更具實踐性和綜合性，更有利於高端應用型服裝人纔動手能力的培養。本書是教學經驗、實踐經驗的總結，是團隊共同努力的結果，得到了同行專家、編審及學校的大力支等

新型無鹵阻燃環氧樹脂材料 圖書

  市場價：1200元  優惠價：1000元　 立刻節省：200元   

本書繫統總結了作者及所在團隊在無鹵阻燃環氧樹脂材料領域多年的研究工作和理論成果，介紹了一繫列具有優良阻燃效率的新型無鹵阻燃化合物的合成工藝、結構表征參數及其阻燃環氧樹脂材料的制備方法，分析了各類無鹵阻燃化合物對環氧樹脂材料阻燃和力學性能的影響規律，闡明了各類無鹵阻燃化合物在環氧樹脂材料中的阻燃行為與機理，論證了基團協同阻燃效應和阻燃基團簇狀聚集效應等理論在新型高性能無鹵阻燃環氧樹脂材料研究中的實踐價值和指導意義。本書適用於阻燃材料相關專業的高校師生和從事阻燃環氧樹脂材料研究、應用以及生產的研究人員、技術人員和管理人員閱讀參考。

服裝店開店實務之專業知識篇

  市場價：320元  優惠價：270元　 立刻節省：50元   

也許你已經是一名服裝店開店人員，也許你目前正就職於某品牌服裝店，也許你正夢想擁有一間屬於自己的服裝屋，不管怎樣，你一定想做出不菲的業績，想在激烈的市場競爭中處於不敗之地，那就給自己充充電吧！讓自己成為一名服裝專家，能夠摸準服裝時尚潮流的脈搏，能夠有較強的服裝藝術素養，能夠為顧客提供專業的服務，能夠得到顧客對你的信任！ 《服裝店開店實務之專業知識篇》從構成服裝的三大要素(色彩、材料、款式)以及服裝圖案四個方面，為大家介紹服裝專業知識，你不必再為不知道從何學起而發愁，也不必再為沒有時間看數不清的專業書籍而苦惱，一本書，就能讓你成為“行家”。 《服裝店開店實務之專業知識篇》內容通俗易懂、圖文並茂，讓你輕松掌握服裝知識，順利解決工作當中遇到的各類專業難題。本書由張麗華、劉偉偉編著。

澳洲堅果初加工技術

  市場價：340元  優惠價：280元　 立刻節省：60元   

近年來，隨著我國人們消費水平的提高和澳洲堅果產量的擴大，澳洲堅果精深加工逐漸被報道，越來越多的研究致力於澳洲堅果油及從榨油後的果粕中提取蛋白質、多糖等活性物質並分析其特性，這不僅為澳洲堅果的深加工奠定了理論基礎，也提高了產品的經濟效益和附加值，為增加農民的收入、振興澳洲堅果產業發揮了重要作用。基於上述背景，本書重點圍繞澳洲堅果起源與分布、澳洲堅果的采收與貯藏、澳洲堅果初加工輔料、澳洲堅果加工實用技術、澳洲堅果初加工工藝技術（澳洲堅果殼果加工技術、澳洲堅果果仁加工技術、澳洲堅果果殼加工技術、澳洲堅果青皮綜合利用技術）等進行了圖文並茂的闡述，具有較高的實用性，適合業內科研人員和加工用戶、培訓人員借鋻、使用。

紡織品檢測技術(紡織服裝高等教育十四五部委級規劃教材) 圖書

  市場價：710元  優惠價：600元　 立刻節省：110元   

本書是紡織服裝高等教育“十四五”部委級規劃教材。 全書共分七章，繫統介紹了紡織品檢測的基本要素、方法、程序、大氣條件和試樣準備、抽樣方法、測量方法與儀器特性、試驗數據的處理，紡織標準，纖維、紗線、織物、服裝的品質檢驗，紡織品的功能性和安全衛生檢測等。全書突出實用性和時代性，強調與相關學科銜接的協調性。 本書既可供紡織高等院校的紡織、服裝、輕化及貿易檢驗類相關專業本、專科學生用作教材，也可供紡織企業、紡織產品質量技術監督部門、出入境檢驗檢疫機構等專業人士和紡織品營銷者、消費者參考。

四川傳統發酵食品地圖 圖書

  市場價：590元  優惠價：500元　 立刻節省：90元   

四川傳統發酵食品種類豐富，且具有健康、營養等特點。本書按照四川的市轄區分類，對四川省特色傳統發酵食品的歷史傳承、生產工藝、品質特點進行全面詳細的介紹，深入挖掘由微生物自然發酵而成的獨特美味，從而揭示“食在中國，味在四川”的秘密。本書既有助於傳統食品從業者和美食愛好者研究傳統食品技藝，又有益於發揚地方風俗文化。

飲用水安全知識問答

  市場價：160元  優惠價：140元　 立刻節省：20元   

作為一種公共服務產品，飲用水無法像其他工業產品那樣在企業內部嚴密可控的生產車間生產。飲用水從原料供應（水源地），到生產（自來水廠）、輸送（管網），直至消費者（終端用戶），整個繫統基本上都處於無法與外界接近隔離的準封閉狀態。為保障飲用水安全，必須加強監管，主要監管環節包括：飲用水水源地保護、水廠安全制水、供水管網安全配水、二次供水安全管理等，這些都離不開廣大人民群眾的理解、參與和支持。
《飲用水安全知識問答》較繫統地梳理了飲用水的相關概念、飲用水水源、淨化和輸送、水質安全與健康、安全監管以及公眾參與等內容，力求通俗易懂、圖文並茂地闡述有關科學知識。

冷凍烘焙技術與應用

  市場價：540元  優惠價：450元　 立刻節省：90元   

本書介紹了冷凍技術的定義、冷凍烘焙技術原理和冷凍烘焙產品的制冷技術，烘焙主要原材料基礎知識，冷凍烘焙產品的分類；詳細介紹了冷凍面團、冷凍蛋糕/甜點、冷凍曲奇及冷凍酥類產品四類冷凍烘焙產品的定義、分類、原料、制作工藝流程、廣泛應用及生產設備(生產線)。 在我國，冷凍面團、冷凍甜品等冷凍烘焙產品越來越受到烘焙企業的青睞，由此，冷凍烘焙型專業工廠也日漸增多。本書不僅適合於烘焙企業從業者，也適合於社會烘焙愛好者，通過本書，讀者可以對冷凍烘焙從理論到實操都有一個全面深入的了解。

食品冷凍干燥技術與設備

  市場價：580元  優惠價：490元　 立刻節省：90元   

民以食為天。為了保持食物的營養成分和色香味，食品加工工藝不斷推陳出新，冷凍干燥技術脫穎而出，成為各大加工企業的優選。
《食品冷凍干燥技術與設備》彙集作者多年的科研成果，對食品冷凍干燥技術中的關鍵技術進行了深入而細致的介紹，對實踐工作將有極大指導作用。
本書適宜從事食品干燥以及保鮮的技術人員。

生鮮乳風險因子識別與安全控制體繫建立及認證 馬長路 著 中國農

  市場價：260元  優惠價：220元　 立刻節省：40元   

《生鮮乳風險因子識別與安全控制體繫建立及認證》全面繫統介紹了我國奶業基本情況、生鮮乳監管體繫、生鮮乳法律法規標準體繫、生鮮乳質量安全風險因子和生鮮乳安全控制體繫建立與認證，內容翔實繫統。
《生鮮乳風險因子識別與安全控制體繫建立及認證》可作為奶農、乳制品企業品控人員、生鮮乳監管人員生鮮乳質量安全控制的參考書。

木材常規干燥手冊

  市場價：480元  優惠價：400元　 立刻節省：80元   

本書以木材的常規干燥技術為描述對像，從木材干燥的含義及相關基礎知識入手，通過對干燥設備、干燥工藝和節能干燥技術的介紹，由淺入深，以期能為木材干燥工程技術人員提供操作指導和思考。本書不僅可作為木材干燥領域從業人員的常備資料，還可用作技術工人的培訓的教材，以及為相關專業大專院校師生和科研院所研究人員參考。
本書的特點是實用和面向基層一線。盡量簡化繁雜的理論敘述，文字通俗易懂。用舉例的方式說明一些基本理論、干燥工藝和圖表的應用。本書從內容上增加或補充了木材預干室、連續式干燥室、操作常見故障原因及分析、干燥基準的選用、木材干燥時間的理論計算、木材干燥缺陷與預防，以及節能干燥技術等部分。書中或附錄中附有木材干燥常用的圖表及干燥基準，以供實際操作時參考和選用。

中國藏族服飾結構譜繫 圖書

  市場價：3570元  優惠價：2980元　 立刻節省：590元   

藏族服飾是我國少數民族中為數不多的歷史沒有斷層、信息保持純粹而完整、迄今為止仍在普遍使用的古老民族物質文化。其中，服飾結構又是標志性因素，整理和研究藏族服飾結構譜繫，對構建中華民族服飾結構繫統具有重要的學術價值一體的中華文化特質呈現了一個完整實證。本書強調考物與考獻相結合而重考物的方法，對博物館標本、私人收藏、實地技藝傳承人手作等一手材料進行繫統的信息采集、測繪和結構復原，發現了普遍存在於藏族服飾結構之中的貼邊錦、深隱式插角結構和單位互補算法古老術規。通過文獻考證和實物結構的比較研究，表現出藏族服飾這一古法技藝與漢地古文獻中記載的交窬、交解、交裂、交輸算法的異曲同工，並在上古的服飾考古成果中亦得到實證。這一重要的學術發現為藏漢服飾“術規交流”理論提供了確鑿的文獻證據。而且這一古老術規在藏族服飾結構中並不是孤例，在西南少數民族傳統服飾結構中也同樣存在，這對完善中華民族服飾結構譜繫具有等

中國古典家具 圖書

  市場價：1770元  優惠價：1480元　 立刻節省：290元   

家具藝術是二十世紀八十年代各項文化藝術發展形勢下興起的新學科。是中華文化藝術發展的產物。我們今天研究、借鋻、總結前人為我們留下的寶貴遺產，目的在於繼承和發揚中華民族家具藝術，總結歷史經驗，為發展現代新型家具服務。既是歷史賦予我們的重大使命，也是我們宣傳祖國歷史文化知識，進行愛國主義教育的極好課題。胡德生著的《中國古典家具》以中國古典家具的發展、種類、風格、結構和裝飾等為主，以明清家具的鋻別方法、收藏投資技巧等為輔進行交叉敘述，讓讀者清楚地了解古典家具在不同時期所具有的風格特點，並迅速找到相應的鋻定方法，以確定收藏投資的策略。

新型乳酸菌的益生特性及應用 圖書

  市場價：680元  優惠價：570元　 立刻節省：110元   

《新型乳酸菌的益生特性與應用》全面講述了乳酸菌的概念、乳酸菌在食品防腐和保鮮中的應用、乳酸菌應用於肉制品發酵劑的功能特性、乳酸菌對肉制品品質的改善作用和機理、乳酸菌降低食品中亞硝酸鹽所造成的危害原理、乳酸菌吸附重金屬離子的研究機理、乳酸菌在發酵乳中的應用等內容。本書可作為食品科學與工程、食品質量與安全專業領域的科研人員和相關專業院校研究生的參考用書，也可作為從事乳酸菌發酵行業的科技工作者、相關食品企業管理者的參考用書。

煙草干燥工藝學 圖書

  市場價：860元  優惠價：720元　 立刻節省：140元   

加工工藝主要涉及將卷煙原料和輔材等加工成產品的過程和方法。其中，卷煙原料的主要處理工序大致可分為以物料定向形變為目的形變加工工序（打葉、切絲、卷制），以實現產品組分配方為目的的各類組分分離與混合工序（去梗、精選除雜、加香加料、葉組摻配等），以及在制品干燥、回潮等熱濕加工工序。熱濕加工過程的工藝作用，一方面在於通過干燥或增溫增濕處理，調節在制品的溫濕度狀態，使之滿足後續加工需求；另一方面，通過熱處理環境下煙葉原料產生的熱化學和熱物理變化，改善在制品感官和物理品質。由於其重要的工藝作用，對原料的干燥處理貫穿了從煙葉采後初烤、打葉復烤到制絲的整個加工工藝中，一直以來也是工藝研究領域和生產企業工藝質量管控關注的重點。
近年來，行業不斷更新工藝理念、強化工藝創新、突顯工藝特色，相關工業企業、科研院所圍繞原料干燥工藝技術及設備，持續開展繫統的研發工作。在初烤、復烤、煙絲干燥等方面，新工藝、等

木工工具全書 圖書

  市場價：1160元  優惠價：970元　 立刻節省：190元   

全書包含四個主要的內容板塊。第一部分介紹材料和工房，根據木料的加工特性和工房需要引出所需的工具。第二部分介紹木工桌和木工夾，這是制作木工作品的基礎。第三部分則是介紹了常用手工工具的選擇和使用，以及研磨等維護保養措施。第四部分介紹了七大類常用的電動工具，及其操作技術。

漿果微波干燥理論與技術 圖書

  市場價：510元  優惠價：430元　 立刻節省：80元   

漿果營養成分豐富，有較高的食用與保健價值，但漿果容易腐爛，不易保存，了其市場推廣。因此，研究漿果的儲藏技術具有重要的應用價值。本書介紹了漿果的干燥技術，詳細介紹了微波泡沫干燥法在漿果加工中的應用及優缺點，明確了微波泡沫干燥對漿果品質的作用機理，以實現對漿果干品品質的有效控制。本書對廣大農產品技術從業者，特別是果蔬儲存研究者，具有一定的指導作用。

中國酒史 圖書

  市場價：1490元  優惠價：1240元　 立刻節省：250元   

《中國酒史》一書由山東大學出版社2010年9月出版，全書43萬字。作者王賽時為山東社會科學院研究員，長期從事中國釀酒歷史研究，這部《中國酒史》整整寫了20年，可謂是厚積薄發之作。《中國酒史》是中國有史以來第一部專門研究“酒”的史學專著。全書沿著歷史發展規律來解讀中國酒的起因與變化過程，上起史前遺跡，下及晚清，采用了大量的第一手歷史資料來考證中國古代酒產品和酒生活，分時段、分朝代解讀了中國酒歷史的發展走向和文化要素。同時，對歷史上出現的各種名酒進行了起源考證和定位、定質分析，從而把中國酒的歷史風貌完整地展示出來。

中國動物源食品中全氟烷基類物質調查研究 圖書

  市場價：3460元  優惠價：2890元　 立刻節省：570元   

本書重點對我國不同省份動物源食品中全氟烷基化合物（perfluoro-chemicals，PFCs）的殘留水平進行了繫統調查、分析和總結，為評估我國動物源食品中PFCs的安全風險提供了基礎數據。全書共分為13章，第一章為緒論，繫統論述了在動物源食品中PFCs調查的重要性和緊迫性、PFCs國內外研究現狀以及我國動物源食品中PFCs調查總體情況；第二章到第十三章從樣品采集、檢測方法、數據統計分析、PFOA和PFOS潛在風險樣品及其產地分布等4方面分別介紹了2013~2018年我國豬肉、豬肝、牛肉、牛肝、羊肉、羊肝、雞肉、魚、蝦、貝類、雞蛋和牛奶等12種常見動物源食品中PFCs的調查情況。本書可供食品中化學物質殘留水平調查人員、食品安全研究領域科研人員、食品安全風險評估人員、食品檢測人員、食品安全監管人員、大專院校食品質量與安全專業的本科生和研究生使用。

植物資源保護

  市場價：340元  優惠價：290元　 立刻節省：50元   

優選植物多樣性正在急劇下降，探索植物多樣性的有效保護和可持續利用途徑是人類社會共同面臨的重要任務。《植物資源保護》共14章，以全新的視角對植物資源的保護和可持續利用的理論與實踐進行了詮釋。將植物資源的保護與當地社區的生計發展緊密結合，在保護和利用之間尋求平衡。更為重要的是，書中對優先保護的植物或地區的認證方法、遷地保護和就地保護的途徑。以及如何達到資源的可持續利用目的等內容都進行了詳盡的闡述。

作者簡介

白酒勾兌技術 第2版 圖書

  市場價：830元  優惠價：700元　 立刻節省：130元   

本書介紹了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的構成，主要介紹了白酒勾兌原料的選用和勾兌及後修飾方法。本書還對計算機勾兌的原理及方法做了介紹。本書適合從事白酒生產相關技術人員、生產人員閱讀參考，也可為白酒行業的研發人員提供參考和幫助。

定制家具設計 圖書

  市場價：770元  優惠價：640元　 立刻節省：130元   

簡明解說家具制作方法與結構，以及住宅、店鋪家具設計所需要的材料知識、繪圖方法、收尾工序，並配有詳細圖解。對目前裝配式建築的精裝修很有借鋻意義，對店鋪、住宅的家具設計很有參考價值。一共六章，前五章節後都有一個論壇，第一章是內附家具的制作設計，論壇主題是材料的協調統一；第二章是內附家具的結構與制作方法，論壇主題是自然情趣的家具塗裝；第三章是內附家具的材料與塗料，論壇主題是鋼鐵用於結構；第四章是家具的金屬部件，論壇主題是展覽會的收集信息；第五章是內附家具的設計與細部，論壇主題是把手扶柄類的優雅表現；第六章是內附廚具的設計與細部。

京劇服飾制作技藝研究

  市場價：2070元  優惠價：1730元　 立刻節省：340元   

本書主要從京劇服裝的結構，載剪與制作工藝，以及每一款型所搭配的傳統紋樣等進行分析，同時對不同劇裝所搭配的盔帽與靴鞋的制作工藝流程進行了分步介紹，以此期望能夠把這些傳承千年的寶貴手工藝記錄下來，更希望能夠給予植根於新時代土壤的這些傳統手工技藝更大的發展空間。本書主要從京劇服裝的結構，載剪與制作工藝，以及每一款型所搭配的傳統紋樣等進行分析，同時對不同劇裝所搭配的盔帽與靴鞋的制作工藝流程進行了分步介紹，以此期望能夠把這些傳承千年的寶貴手工藝記錄下來，更希望能夠給予植根於新時代土壤的這些傳統手工技藝更大的發展空間。

面條加工與質量控制技術 圖書

  市場價：700元  優惠價：590元　 立刻節省：110元   

掛面干燥是掛面生產的重要工藝環節之一。掛面干燥技術屬於空氣動力學、熱力學、繫統論和食品科學的研究範疇。本書基於干燥動力學、熱力學、食品科學和食品工程學的基本原理，利用“食品水分分析技術平臺”，通過生產調查、實驗室研究和生產測試，用遞進思維的方法，逐步認識和闡述了掛面的干燥特性、熱能利用效率、工藝控制技術等；討論了干燥工藝、設備和參數的合理性；為干燥過程自動化、智能化工業設計提供理論依據和技術參考。本書以理論研究結果為基礎，以開發合理的干燥技術為目標，通過企業實施和過程監測，逐步提高企業生產效率。本書的特點還在於將科學研究、技術開發和產業應用有機融合，並運用到解決生產問題的實踐之中。本書可供從事食品干燥技術與裝備研發的科研人員，其他與干燥工藝有關的食品工程技術和管理人員閱讀，還可作為面制食品制造企業員工的培訓教材。