內容簡介
本書是《孔令海盤飾圍邊設計教程》繫列之一，書中包含了盤飾圍邊設計的理論知識、巧力盤飾圍邊的基本知識，巧力在盤飾圍邊設計中的應用以及大量的巧力盤飾圍邊設計圖例。書中主要介紹了巧力插件的選用、巧力模具的選用和翻制，巧力在盤飾圍邊設計中的應用。此外，還介紹了果凍和軟糖粉在盤飾圍邊設計中的應用。
盤飾圍邊的分類
盤飾圍邊大致可分為果蔬雕刻圍邊、瓜果切配圍邊、果蔬切配圍邊、鮮花圍邊、果醬圍邊、糖藝圍邊、巧力圍邊等。
果蔬雕刻圍邊 主要指用各種可食用的果蔬為原料，進行的一種簡易性雕刻，放在盤子的中間或邊緣進行裝飾。
瓜果切配圍邊 采用各種瓜果進行雕刻或切配，用做裝飾盤邊的一種形式。
果蔬切配圍邊 采用各種可食性果蔬為原料，用刀切、劃、雕、模具扣壓等手法進行盤邊裝飾。
鮮花圍邊 采用各種小型鮮花對盤邊的一種點綴形式，沒有可食性。
果醬圍邊 主要以各種顏色的可食性果醬為原料，用裱花袋在盤子的邊緣擠出各種寫意花鳥、魚類、卡通、書法、英文、抽像線條等的一種表現形式。
糖藝圍邊 主要以糖藝的各種簡易造型，如花鳥、物件、球體、抽像拉條、氣泡糖、書法等，對盤子邊緣進行的一種簡易裝飾......
盤飾圍邊的分類
盤飾圍邊大致可分為果蔬雕刻圍邊、瓜果切配圍邊、果蔬切配圍邊、鮮花圍邊、果醬圍邊、糖藝圍邊、巧克力圍邊等。
果蔬雕刻圍邊 主要指用各種可食用的果蔬為原料，進行的一種簡易性雕刻，放在盤子的中間或邊緣進行裝飾。
瓜果切配圍邊 采用各種瓜果進行雕刻或切配，用做裝飾盤邊的一種形式。
果蔬切配圍邊 采用各種可食性果蔬為原料，用刀切、劃、雕、模具扣壓等手法進行盤邊裝飾。
鮮花圍邊&nbs......
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