孔令海盤飾圍邊設計教程(巧克力篇餐飲行業職業技能培訓教程)
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本書是《孔令海盤飾圍邊設計教程》繫列之一,書中包含了盤飾圍邊設計的理論知識、巧克力盤飾圍邊設計的基本知識,巧克力在盤飾圍邊設計中的應用以及大量的巧克力盤飾圍邊設計圖例。書中主要介紹了巧克力插件的選用、巧克力模具的選用和翻制,巧克力在盤飾圍邊設計中的應用。此外,還介紹了果凍和軟糖粉在盤飾圍邊設計中的應用。書中配有盤飾圍邊的制作流程、文字說明,圖文並茂,能夠給讀者帶來啟示,引發聯想...
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