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    1201.

    會員經濟 發現超級用戶,締造長期交易,贏得持久營業收入

    市場價:550元  優惠價:460元  立刻節省:90元  

     

    亞馬遜、網飛、愛奇藝等國際國內知名企業,都在推行會員制,並取得了顯著的效果。由會員制進一步發展而來的會員經濟,更被認為是一種重要的基石性商業模式。會員經濟的核心在於,專注於持續的黏性關繫而不是一次性的售賣;通過租賃或提供訪問權限而不僅僅是“所有權”,來幫助企業建立用戶忠誠度,最終實現突破性增長。
    在美國,會員經濟改變了統一定價的理念,成為一種新的定價模型。它放棄數量價格的概念,而采取以價值為基礎的定價理念。在中國,隨著流量紅利的枯竭,互聯網平臺在新的環境下需要改變流量運營邏輯,拓寬服務場景,精細打磨內容產品,提升服務效率和用戶體驗,最終增強黏性並深挖潛在價值。
    會員經濟在今天被普遍使用,原因很簡單,其中有一些通用規律:它創造了持久性收入,從而產生了更可預測的現金流;它有一個自我反饋的客戶轉換漏鬥,這意味著未來的增長通過客戶推薦降低了增量成本;它會生成持續的數據,幫助等

    1202.

    Java核心技術 卷I:開發基礎(原書第12版) [Core Java, Volume

    市場價:860元  優惠價:720元  立刻節省:140元  

     

    作為一本經典的Java開發暢銷書,本書得到大家的喜愛並且熱度不減,其很好特性如下:
    全面清晰
    《Java核心技術》分為I、II兩卷,作為介紹開發基礎的卷I,本書對Java程序開發做了全面的介紹。學習完本書,你將成為一個真正的Java程序員。本書的全面並非是簡單地羅列知識點,而是通過周密組織,從Java煩雜的內容中整理出一條清晰的主線,構成一個完整的知識體繫。前2章就像是“序曲”,介紹Java語言的背景和特點,並給出詳細的安裝指南來搭建學習Java開發的舞臺。在接下來的幾章中,Java程序中的各個主要演員悉數登場:封裝、繼承、接口、異常處理、泛型、集合等。這些是Java開發的核心,利用這些知識,你接近可以編寫實用的程序來解決實際問題。第10章和第11章介紹界面設計,可以為你的Java應用程序打造專業的外觀。最後一章介紹並發,這也是當今Java應用的發展方向。整本書不僅等

    1203.

    【新華書店 正版】Java核心技術卷1基礎知識+Java核心技術卷2

    市場價:1770元  優惠價:1480元  立刻節省:290元  

     

    本書由擁有20多年教學與研究經驗的資深Java技術專家撰寫(獲Jolt大獎),是程序員的優選Java指南。本版針對Java SE 9、10和 11全面更新。
    全書共12章。
    第1章概述Java語言的特色功能;
    第2章詳細論述如何下載和安裝JDK以及本書的程序示例;
    第3章開始討論Java 語言,包括變量、循環和簡單的函數;
    第4章介紹面向對像兩大基石中極要的一個概念——封裝,以及Java語言實現封裝的機制,即類與方法;
    第5章介紹面向對像的另一個重要概念——繼承,繼承使程序員可以使用現有的類,並根據需要進行修改;
    第6章展示如何使用Java的接口(可幫助你充分獲得Java的接近面向對像程序設計能力)、lambda表達式(用來表述可以在以後某個時間點執行的代碼塊)和內部類;
    第7章討論異常處理,並等

    1204.

    Java核心技術 卷Ⅱ高級特性 原書第11版 Java核心技術繫列

    市場價:980元  優惠價:820元  立刻節省:160元  

     

    本書由擁有20多年教學與研究經驗的資深Java技術專家撰寫(獲Jolt大獎),本版針對Java11全面更新。全書共分12章。第1章介紹了Java中的流庫;第2章涵蓋輸入/輸出處理,探討了Java11中引入的廣受歡迎的改進和優化;第3章介紹了XML,展示如何解析XML文件、生成XML和使用XSL轉換;第4章講解了網絡API,以及怎樣連接到服務器、實現自己的服務器、創建HTTP連接,並討論了新的HTTP客戶端;第5章介紹了數據庫編程,重點講解JDBC,即Java數據庫連接API;第6章涵蓋如何使用新的日期和時間庫來處理日歷及時區;第7章討論國際化;第8章介紹3種處理代碼的技術;第9章講解從Java9開始引入的Java平臺模塊繫統,以促進Java平臺和核心類庫的有序演化;第10章繼續介紹Java安全模型,展示怎樣編寫類加載器和安全管理器,以及允許使用消息、代碼簽名、授權和認證及加密等重要特性的安等

    1205.

    Java核心技術 卷2:高級特性(第11版·英文版)(2冊) 圖書

    市場價:1370元  優惠價:1150元  立刻節省:220元  

     

    1206.

    Java核心技術卷1基礎知識原書第11版 java教程 編程思想 語言設計

    市場價:1160元  優惠價:970元  立刻節省:190元  

     

    這是一次對周金濤的學術、研究和預測體繫繫統的、全面的總結。

    由周金濤生前團隊成員、弟子和出版社編輯團隊歷時近三年,直到《濤動周期錄》的出版纔*終得以完成,其團隊成員包括從2006年的長江證券直到2016年的中信建投的歷屆團隊成員,對全書文獻進行了精心的挑選和嚴格的把關,確保了圖書具有經典收藏價值和清晰的脈絡。

    《濤論》概要性的介紹了周金濤理論的大致框架,而《濤錄》詳盡地記錄了周金濤周期波動、結構演進和制度變革三位一體的結構主義框架形成的詳細歷史過程,嚴格按時間排序,給真正熱愛和願意研究周金濤理論的讀者提供了*可*得的歷史史料,對於理清周金濤理論的來龍去脈,和推演過程非常關鍵。其中包括了許多周金濤對重大轉折點做出研判的經典文章。

    《濤錄》還包含了許多周金濤獨自一人思考並創作的文章,這些文章以【周金濤精評】的標題做了單獨的備注,這些文章可以使讀者更為直接的了解周金濤的所思所想。

    《濤錄》和《濤論》一起構成了周金濤理論體繫的完整呈現,同時也成為可追溯可驗證的*可*得的中國以及世界經濟的研究史料!更重要的是使我們終於可以把經濟學從像牙塔搬出來用到實際生活中。


    1207.

    創投帝國:企業風險投資策略與最佳實踐

    市場價:900元  優惠價:750元  立刻節省:150元  

     

    企業風險投資是一種創新型的投資組織形式,早已成為風險投資領域一種現像級的重要組成部分。本書作者安德魯·羅曼斯曾擔任過技術創始人、並購銀行家、天使投資人以及風險投資家,有豐富的企業風險投資實戰經驗。在本書中,他通過介紹谷歌、微軟、摩托羅拉、思科、IBM、聯想集團、英特爾、沃爾沃、西班牙電信集團、德豐傑等世界**企業的企業風險投資實踐,為企業風險投資人、風投和創業者回答了以下問題:
    *企業風險投資是什麼?它與金融風投、風險投資有什麼區別?它在風投生態繫統中扮演著何種重要角色?如何構建你的企業風險投資交易以實現*優化?
    *企業風險投資能夠幫助企業實現哪些戰略價值和財務價值?帶來哪些回報?為什麼需要企業內外部聯動?
    *企業風險投資能夠為其投資的公司提供哪些差異化價值?
    *企業如何尋找到外部創新,並將其引入企業內部、傳遞給客戶?
    *為什麼大公司要成立企業風險投資部門?它們的動機和目標是什麼?如何促進企業風險投資部門與企業之間實現良好的溝通?
    *世界**企業是如何進行企業風險投資的?它們在進行企業風險投資時使用了哪些方式?
    *作為創業者,如何與企業風險投資公司打交道並成功拿到投資?如果企業風險投資找上門來,應當如何應對?

    1208.

    觀千劍而後識器:項目管理情景案例

    市場價:690元  優惠價:580元  立刻節省:110元  

     

    本書共6章,分別討論了如何應對相關方管理、範圍管理、知識管理、進度管理、資源管理和團隊管理領域的突發事件。作者精心挑選了其深度參與的82個具有相當挑戰性的國際項目管理案例,對每個案例都進行了詳細的分析,包括如何制定和實現該案例的項目管理戰略、該案例的項目管理方案及該案例的經驗教訓。借鋻本書的案例經驗教訓,廣大項目經理可更加主動和審慎地應對相似的項目突發事件。

    1209.

    Java核心技術 卷I 基礎知識 第11版 英文版 上下冊(異步圖書出品)

    市場價:990元  優惠價:830元  立刻節省:160元  

     

    本書是經典的《Java核心技術 卷I:基礎知識》的新版。這一版對全書進行了全面更新,以反映Java SE 9、Java SE 10和Java SE 11的特性。
    書中囊括了Java的全部基礎知識,提供了大量完整且具有實際意義的應用示例,詳細介紹了Java語言基礎、面向對像編程、反射與代理、接口與內部類、事件監聽器模型、使用Swing UI工具進行圖形用戶界面程序設計、打包應用程序、異常處理、登錄與調試、泛型編程、集合框架、多線程和並發等內容。

    1210.

    Java核心技術 卷II:高級特性(第9版 英文版)(套裝上下冊)(異

    市場價:1240元  優惠價:1040元  立刻節省:200元  

     

      《Java核心技術 卷II:高級特性(第9版 英文版)》是Java技術專業指南,全面覆蓋Java技術的高級主題,包括輸入輸出流、XML、網絡API、數據庫編程、高級Swing、Java 2D API、JavaBean構件、安全、分布式對像、腳本、編譯與注解處理等,同時涉及本地化、國際化以及Java SE 7的內容。《Java核心技術 卷II:高級特性(第9版 英文版)》對Java技術的闡述到位,敘述方式深入淺出,並包含大量程序示例,讓讀者充分理解Java語言以及Java類庫的相關高級特性。《Java核心技術 卷II:高級特性(第9版 英文版)》適合想將Java應用於實際項目的軟件開發人員、高等院校教師和學生參考閱讀。

    1211.

    高管教練的難題(從咨詢師到高管教練的升級)

    市場價:430元  優惠價:360元  立刻節省:70元  

     

    1212.

    【新華書店 正版】Java核心技術卷1基礎知識+Java核心技術卷2

    市場價:1740元  優惠價:1450元  立刻節省:290元  

     

    本書由擁有20多年教學與研究經驗的資深Java技術專家撰寫(獲Jolt大獎),是程序員的優選Java指南。本版針對Java SE 9、10和 11全面更新。
    全書共12章。
    第1章概述Java語言的特色功能;
    第2章詳細論述如何下載和安裝JDK以及本書的程序示例;
    第3章開始討論Java 語言,包括變量、循環和簡單的函數;
    第4章介紹面向對像兩大基石中極要的一個概念——封裝,以及Java語言實現封裝的機制,即類與方法;
    第5章介紹面向對像的另一個重要概念——繼承,繼承使程序員可以使用現有的類,並根據需要進行修改;
    第6章展示如何使用Java的接口(可幫助你充分獲得Java的接近面向對像程序設計能力)、lambda表達式(用來表述可以在以後某個時間點執行的代碼塊)和內部類;
    第7章討論異常處理,並等

    1213.

    會員經濟 發現超級用戶,締造長期交易,贏得持久營業收入

    市場價:530元  優惠價:450元  立刻節省:80元  

     

    亞馬遜、網飛、愛奇藝等國際國內知名企業,都在推行會員制,並取得了顯著的效果。由會員制進一步發展而來的會員經濟,更被認為是一種重要的基石性商業模式。會員經濟的核心在於,專注於持續的黏性關繫而不是一次性的售賣;通過租賃或提供訪問權限而不僅僅是“所有權”,來幫助企業建立用戶忠誠度,最終實現突破性增長。
    在美國,會員經濟改變了統一定價的理念,成為一種新的定價模型。它放棄數量價格的概念,而采取以價值為基礎的定價理念。在中國,隨著流量紅利的枯竭,互聯網平臺在新的環境下需要改變流量運營邏輯,拓寬服務場景,精細打磨內容產品,提升服務效率和用戶體驗,最終增強黏性並深挖潛在價值。
    會員經濟在今天被普遍使用,原因很簡單,其中有一些通用規律:它創造了持久性收入,從而產生了更可預測的現金流;它有一個自我反饋的客戶轉換漏鬥,這意味著未來的增長通過客戶推薦降低了增量成本;它會生成持續的數據,幫助等

    1214.

    有毒的管理者 高管教練的挑戰

    市場價:450元  優惠價:380元  立刻節省:70元  

     

    本書是重點寫給領導力教練、廣大咨詢師、人力資源工作者的一本書。作者著力於幫助領導力教練和咨詢師們變得更加卓有成效。每一章都展示了一種特定類型的“有毒管理者”——自戀者、精神變態者、態度冷冰冰者、強迫癥者等,並為領導力教練們提供了關於有效介入和無效介入的案例。這本書不僅可以幫助領導力教練和咨詢師,也是眾多管理者自我審視、自我接納和改善領導風格的優秀參考。每一個擔任過領導力教練的人都知道,很多時候這些位高權重的人們遠不止難以接近和陰晴不定——有時他們簡直是“性格有毒”。“有毒”的性格行為往往在組織中產生巨大漣漪,污染整個組織,造成許多隱蔽的、無法預測的代價。與這樣的人一同工作,使人很容易陷入情緒和心理的枯竭。曼弗雷德執教於世界上領導力心理學方面的權威機構之一,也是精神動力高管培訓領域的先驅實踐者。在這本寫給領導力教練、咨詢師和人力資源工作者的書中,曼弗雷德展示了如何避免難纏的管理者所設置的等

    1215.

    財務智慧 如何理解數字的真正含義 原書第2版 圖書

    市場價:560元  優惠價:470元  立刻節省:90元  

     

    每個企業的管理者都希望根據財務數據制定決策,分配資源,安排費用預算。但實際上,很多管理者在日常工作中都不能得心應手地使用基本的財務工具。即使自認為精通財務的管理者可能也沒有深入理解財務報表。他們把數字看成真理,而實際上本應該質疑某些數字。
    本書以一種容易理解且頗具實用性的方式教授財務基礎知識的同時,為讀者增加了一個了解財務數字的維度。因為沒有人可以把所有的事物都進行量化,所以財務人員要依賴假設、估計和職業判斷,這就使得數字可能會在某個方面出現偏差。本書幫助你認識和理解這些偏差,在必要時挑戰和糾正它們,並利用這些信息成為更好的管理者。
    本書通俗易懂,盡量避免使用術語,選取了許多真實企業的有趣案例,它將幫助非財務部門的管理者為企業帶來更多價值,對他們個人的發展也大有裨益。

    1216.

    Java核心技術卷1:基礎知識 原書第十10版從入門到精通教程編程思

    市場價:1010元  優惠價:850元  立刻節省:160元  

     

    Java領域最有影響力和價值的著作之一,由擁有20多年教學與研究經驗的資深Java技術專家撰寫(獲Jolt大獎),與《Java編程思想》齊名,10餘年靠前不衰,廣受好評。第10版根據JavaSE8全方面更新,同時修正了第9版中的不足,繫統全面地講解了Java語言的核心概念、語法、重要特性和開發方法,包含大量案例,實踐性強。

    1217.

    Java核心技術 卷I:開發基礎(原書第12版) [Core Java, Volume

    市場價:870元  優惠價:730元  立刻節省:140元  

     

    作為一本經典的Java開發暢銷書,本書得到大家的喜愛並且熱度不減,其很好特性如下:
    全面清晰
    《Java核心技術》分為I、II兩卷,作為介紹開發基礎的卷I,本書對Java程序開發做了全面的介紹。學習完本書,你將成為一個真正的Java程序員。本書的全面並非是簡單地羅列知識點,而是通過周密組織,從Java煩雜的內容中整理出一條清晰的主線,構成一個完整的知識體繫。前2章就像是“序曲”,介紹Java語言的背景和特點,並給出詳細的安裝指南來搭建學習Java開發的舞臺。在接下來的幾章中,Java程序中的各個主要演員悉數登場:封裝、繼承、接口、異常處理、泛型、集合等。這些是Java開發的核心,利用這些知識,你接近可以編寫實用的程序來解決實際問題。第10章和第11章介紹界面設計,可以為你的Java應用程序打造專業的外觀。最後一章介紹並發,這也是當今Java應用的發展方向。整本書不僅等

    1218.

    Java核心技術 卷2:高級特性(第11版·英文版)(2冊) 圖書

    市場價:890元  優惠價:740元  立刻節省:150元  

     

    本書是經典的《Java核心技術 卷Ⅱ:高級特性》的新版。這一版對全書進行了全面更新,以反映Java SE9、Java SE10和Java SE11的特性。本書是Java技術權威指南,全面覆蓋Java技術的高級主題,包括流,輸入與輸出,XML,網絡API,數據庫編程,日期與時間API,國際化,腳本、編譯與注解處理,Java平臺模塊繫統,安全,本地方法等內容。本書對Java技術的闡述準確到位,敘述方式深入淺出,並包含大量程序示例,從而幫助讀者充分理解Java語言以及Java類庫的相關高級特性。本書適合想將Java應用於實際項目的軟件開發人員、高等院校教師和學生參考閱讀。

    1219.

    領導力童話 領導力的五個致命危險

    市場價:360元  優惠價:310元  立刻節省:50元  

     

    我們能夠在每一則寓言中找到自己的位置。本書給出了一繫列比喻的角色——男主人公和女主人公,他們歷經磨難、痛苦與不公。最終,十惡不赦的人得到了應有的懲罰,好人大獲全勝,從此快樂地度過一生。曼弗雷德·凱茨·德·弗裡斯被譽為世界領導力心理學的權威領軍人物、心理動力學執行力教育的先驅,他在此書中以寓言的傳統形式,為我們講述了五則小故事,戲說了領導力失效的五種重要征兆。本書在每一則寓言結束後,都加以分析評論,闡明其在實際領導行為以及組織實踐中所發揮的作用。在給予診斷式評論後,每章附有自我評估測試,幫助讀者加深對每則寓言主旨的理解,引導讀者對寓意做出正確的判斷。有了凱茨·德·弗裡斯教授的拋磚引玉,你會得到啟發,進而為組織打造很好的工作環境,做到因地制宜,發揮所長,快樂地工作生活。

    1220.

    搞砸 病態領導力如何摧毀一個組織 圖書

    市場價:360元  優惠價:310元  立刻節省:50元  

     

    本書以“墜入愛麗絲漫遊仙境故事中的兔子洞”為隱喻,帶領讀者體驗了一場關於各類領導力困境的虛幻旅行。曼弗雷德總結了人們日常工作生活中常見的、各類領導力失控的情境,並對其病態特征進行了病理分析。雖然每一篇分析都滲透著作者30年管理心理學的學術底蘊,但全書沒有任何艱深晦澀的語言。曼弗雷德將關於領導力的指導和思考,融入了人們平日常見的事例、感受和小故事中。本書話題涉及人們日常關注的方方面面,從霸凌、電子屏幕依賴癥,到CEO的巨薪、領導者的自大與狂躁,再到對於智慧、權力和人生終局的思考。每一位讀者都可以從這段旅程中品出屬於自己的獨特滋味。

    1221.

    羽翼世界的動物 (美)帕姆·斯凱內曼 等 著;(美)尼娜·喬拉,(美)

    市場價:1130元  優惠價:950元  立刻節省:180元  

     

    1222.

    我們身邊的動物 (美)帕姆·斯凱內曼 等 著;(美)尼娜·喬拉,(美)

    市場價:1130元  優惠價:950元  立刻節省:180元  

     

    1223.

    Java核心技術 原書第10版卷2 高級特性 java從入門到精通編程入門

    市場價:1200元  優惠價:1000元  立刻節省:200元  

     

    1224.

    Java核心技術 原書第10版 (美)凱 S.霍斯特曼 java從入門到精通編

    市場價:990元  優惠價:830元  立刻節省:160元  

     

    1225.

    Big C 中文版 原書第3版 (美)凱·霍斯特曼(Cay Horstmann) 著 姚

    市場價:1650元  優惠價:1380元  立刻節省:270元  

     

    1226.

    Java核心技術 原書第10版 (美)凱 S.霍斯特曼 java從入門到精通編

    市場價:1010元  優惠價:840元  立刻節省:170元  

     

    1227.

    快學Scala第2版 (美)凱.S.霍斯特曼(Cay S.Horstmann) 著;高宇翔

    市場價:880元  優惠價:740元  立刻節省:140元  

     

    1228.

    Cloud Native Go

    市場價:600元  優惠價:510元  立刻節省:90元  

     

    1229.

    快學Scala第2版 (美)凱.S.霍斯特曼(Cay S.Horstmann) 著;高宇翔

    市場價:940元  優惠價:790元  立刻節省:150元  

     

    1230.

    Java核心技術 原書第10版 (美)凱 S.霍斯特曼 java從入門到精通編

    市場價:1140元  優惠價:950元  立刻節省:190元  

     

    1231.

    Java核心技術 原書第10版 (美)凱 S.霍斯特曼 java從入門到精通編

    市場價:1140元  優惠價:950元  立刻節省:190元  

     

    1232.

    神經質組織 引領組織變革的成功之道

    市場價:490元  優惠價:410元  立刻節省:80元  

     

    1233.

    刑事技術學的原則與實踐 (美)凱斯·茵曼(Keith Inman),(美)諾拉

    市場價:600元  優惠價:500元  立刻節省:100元  

     

    1234.

    Java核心技術 原書第10版 (美)凱 S.霍斯特曼 java從入門到精通編

    市場價:1020元  優惠價:850元  立刻節省:170元  

     

    1235.

    經濟學家的榮光與敗北:從凱恩斯到克魯格曼

    市場價:820元  優惠價:690元  立刻節省:130元  

     

    1236.

    周五收獲新老公/(美)凱文李曼

    市場價:220元  優惠價:190元  立刻節省:30元  

     

    你必須知道的秘密:你的丈夫願意取悅你,但是他不知道該如何做。
    你不需要為了獲得夢想中的男人而把你的丈夫訓練成一個新模範,他就是你要的那個樣子。通過《周五收獲新老公》的小小幫助,你的婚姻會變得如你想像的那般豐富多彩、精彩絕倫、聲色俱佳。
    每個男人都喜歡英雄般的感受,你的男人非常渴望成為你的英雄,但是他需要你的幫助。你是這方面的專家,交流高手,隻是你的語言經常會讓男人感到困惑。你真的理解他嗎?那麼,就先從李曼博土的《周五收獲新老公》開始吧!

    1237.

    精通Python編程兩件套:Python編程從入門到實踐+Python數據結構

    市場價:2110元  優惠價:1760元  立刻節省:350元  

     

    了解數據結構與算法是透徹理解計算機科學的前提。隨著Python日益廣泛的應用,Python程序員需要實現與傳統的面向對像編程語言相似的數據結構與算法。本書是用Python描述數據結構與算法的開山之作,彙聚了作者多年的實戰經驗,向讀者透徹講解在Python環境下,如何通過一繫列存儲機制高效地實現各類算法。通過本書,讀者將深刻理解Python數據結構、遞歸、搜索、排序、樹與圖的應用,等等。

    上到有編程基礎的程序員,下到10歲少年,想入門Python並達到可以開發實際項目的水平,本書是讀者優選!

    本書是一本全面的從入門到實踐的Python編程教程,帶領讀者快速掌握編程基礎知識、編寫出能解決實際問題的代碼並開發復雜項目。

    書中內容分為基礎篇和實戰篇兩部分。基礎篇介紹基本的編程概念,如列表、字典、類和循環,並指導讀者編寫整潔且易於理解的代碼。另外還介紹了如何讓程序能夠與用戶交互,以及如何在代碼運行前進行測試。實戰篇介紹如何利用新學到的知識開發功能豐富的項目:2D遊戲《外星人入侵》,數據可視化實戰,Web應用程序。

    Python編程 從入門到實踐本書是一本針對所有層次的Python讀者而作的Python入門書。全書分兩部分:首部分介紹用Python 編程所必須了解的基本概念,包括matplotlib、NumPy和Pygal等強大的Python庫和工具介紹,以及列表、字典、if語句、類、文件與異常、代碼測試等內容;第二部分將理論付諸實踐,講解如何開發三個項目,包括簡單的Python 2D遊戲開發,如何利用數據生成交互式的信息圖,以及創建和定制簡單的Web應用,並幫讀者解決常見編程問題和困惑。

    1238.

    消費者行為學(原書第13版)

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    1239.

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    如果你已為人父母,肯定經歷過這樣的階段:孩子口中不停地冒出“為什麼”。為什麼天空是藍色的?為什麼會下雨?為什麼綠豆是綠色的?這是一個奇妙的階段,促使我們去思考那些從未思考過的問題,從而學習到許多新知識。 假如把場景挪到廚房,我們會突然發現原來我們並不怎麼“懂”下廚,而且常常被一些習慣的操作和成見所誤導!在廚房中不停問“為什麼”,我們纔能明白為什麼煮面條時水會溢出來(以及如何避免)?為什麼水的多少與面條煮的好壞並無關?為什麼草莓與蘋果是蔬菜?為什麼切肉流出的紅汁不是血?為什麼大部分魚肉都是白色的?為什麼香脂醋不是醋等。 本書從廚房用具到食材到烹煮技巧,回答了700個問題,所有的答案精準,科學又不乏幽默。500餘張豐富的插圖,讓閱讀更加賞心悅目。這是一本讓你化身烹飪高手兼廚房知識家的書!

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