功能性食品開發與應用/全國高職高專食品類、保健品開發與管理專 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
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《功能性食品開發與應用/全國高職高專食品類、保健品開發與管理專業“十三五”規劃教材》為“全國高職高專食品類、保健品開發與管理專業‘十三五’規劃教材”之一,繫根據本套教材的編寫指導思想和原則要求,結合專業培養目標和本課程的教學目標、內容與任務要求編寫而成。本教材具有專業針對性強、緊密結合新時代行業要求和社會用人需求、與職業技能鋻定相對接等特點;內容主要包括功能性食品的生物活性成分,增強體能、促進健康功能性食品的開發與應用,降低發病風險功能性食品的開發與應用,抵御外源性有害因子功能性食品的開發,其他功能性食品的開發等。本教材為書網融合教材,即紙質教材有機融合電子教材、教學配套資源(PPT、微課、視頻、圖片等)、題庫繫統、數字化教學服務(在線教學、在線作業、在線考試)。 本教材主要供全國高職高專食品營養與檢測、食品質量與安全專業師生使用,也可作為從事功能性食品研究、開發和應用人員的參考用書。
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