食品化學實驗 馮鳳琴主編 食品化學實驗常用儀器 食品科學與工程 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
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an> 新形態教材,配實驗操作視頻。 浙江大學聯合多家院校共同編寫。 《食品化學》(馮鳳琴主編第二版)配套教材。 《食品化學實驗/普通高等教育“十三五”規劃教材》介紹了食品化學實驗常用儀器、基礎實驗及探究性實驗。在內容上,本實驗教材體現了實驗目標與過程並重,不片面追求實驗數據、實驗結論,而注重引導學生發現問題、分析問題,啟發學生自主設計實驗方案來解決問題,重點討論不同因素及實驗條件對實驗結果的影響。 《食品化學實驗/普通高等教育“十三五”規劃教材》可作為食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程及相關專業師生的本科教材,也可供從事食品科研及生產的人員參考。
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