調味品加工

市場價：760元  優惠價：640元　 立刻節省：120元 　

調味品工藝學

市場價：470元  優惠價：400元　 立刻節省：70元 　

《調味品工藝學》共分七章，包括概論、咸味調味品、甜味調味品、酸味調味品、鮮味調味品、酒類調味品、香辛調味料。全書對調味品的歷史、現狀及發展，調味品的分類、特點，調味技術基本理論、生產工藝，調味品在食品加工及烹飪中的應用等方面進行了較為繫統的介紹。《調味品工藝學》可作為高等院校食品專業教材，同時也可作為從事調味品生產的科研人員、生產技術人員的參考資料。

調味品加工大全

市場價：350元  優惠價：284元　 立刻節省：66元 　

　　 嚴澤湘主編的《調味品加工大全》介紹了單一型調味品、復合型調味品、粉末型調味品、油狀型調味品、湯汁類調味品、魚蝦類調味品、菇菌類調味品、水果類調味品、釀造類調味品及部分西式調味品共240餘種。本書適合調味品生產廠家及餐飲業人員使用，亦可作為職業技術院校相關專業師生教學參考的讀物。...

釀造調味品生產技術 圖書

市場價：550元  優惠價：460元　 立刻節省：90元 　

天然調味品加工技術 圖書

市場價：630元  優惠價：530元　 立刻節省：100元 　

最新調味品及其應用

市場價：198元  優惠價：141元　 立刻節省：57元 　

全場正品

2020全國調味品行業藍皮書

市場價：840元  優惠價：700元　 立刻節省：140元 　

調味品加工 圖書

市場價：820元  優惠價：690元　 立刻節省：130元 　

本書介紹了醬油、食醋、醬類、腐乳的分類，以及調味品原輔料的種類及處理、生產工藝、技術參數、注意事項等相關知識，對具有代表性的產品的生產做了詳細描述。書中還介紹了月桂葉、花椒、八角茴香、辣椒、姜等天然香辛料的特點及在食品調味中的應用。因為復合調味料的發展前景越來越好，書中對炸雞粉復合調味料、膨化粉、五香粉、湯料、燒烤汁等復合調味料也有詳細介紹，包括很多復合調味料的配方、工藝流程和操作要點。
本書可作為從事調味品加工的技術管理人員的案頭資料，也可供餐飲業從業人員、廣大家庭烹飪愛好者參考。

2016全國調味品行業藍皮書

市場價：1000元  優惠價：750元　 立刻節省：250元 　

　　 斯波著的《2016全國調味品行業藍皮書》分調味
品範疇、分類細化、行業現狀以及調味品行業發展趨
勢四部分，運用現代工具和最優手段，分析一手數據
，得出獨家真實的報告結論，呈現調味品行業現狀和
未來走向。
本書對調味品企業從業人員有很好的啟發和參考
價值。
...

2017全國調味品行業藍皮書

市場價：1000元  優惠價：750元　 立刻節省：250元 　

　　 斯波著的這本《2017全國調味品行業藍皮書》分
調味品行業現狀、調味品轉型升級、調味品行業發展
趨勢、創新調味論四章，從調味品人接觸到的前沿信
息來闡述調味品遇到的困難和機遇，對未來調味品行
業的發展具有前瞻性的指導意義。
本書對調味品企業從業人員有很好的啟發和參考
價值。
...

2018全國調味品行業藍皮書

市場價：1000元  優惠價：740元　 立刻節省：260元 　

全場正品

調味品的科學/食品安全科普叢書

市場價：100元  優惠價：80元　 立刻節省：20元 　

全場正品

醬腌菜生產技術/調味品叢書

市場價：380元  優惠價：308元　 立刻節省：72元 　

　　 本書主要介紹了醬腌菜的加工保藏原理、基礎知識、原輔料選擇、廠址選擇、機械設備、感官評價和質量控制，並附有各類醬腌菜的配方、工藝流程和操作要點。 本書可供醬腌菜生產企業的研發技術人員使用，也可作為食品、烹飪相關專業師生的參考書。...

天然食用調味品加工與應用

市場價：360元  優惠價：292元　 立刻節省：68元 　

　　 《天然食用調味品加工與應用》共分六章，深入淺出地介紹了各種天然食用調味品。重點介紹了花椒、丁香、八角、肉桂等60種香辛料加工調味基料，以及風味調味油、醬類調味品、調味粉、調味汁、沙司調味品等產品的原料與配方、工藝流程、操作要點及質量標準。內容涉及中國各地區、各民族具有代表性及具有西式特色的天然食用調味品。《天然食用調味品加工與應用》條理清晰，閱讀方便，易於理解，理論聯繫實際，具...

調味品標準彙編

市場價：2110元  優惠價：1760元　 立刻節省：350元 　

     近年來調味品行業快速發展，正處於結構調整、產品更新、優勝劣汰、企業重組的階段。在激烈的國內外市場競爭中，企業要想立於不敗之地，在很大程度上取決於企業的產品質量，取決於品牌的培養和發展。為進一步提高調味品的產品質量，調味品行業的研究機構與生產企業根據行業實際，及時把優選、成熟的科技成果轉換為標準，使調味品的各個環節按標準生產，並不斷強化標準在生產中的作用。編者為進一步解決生產企業、研究機構等相關部門缺少標準和標準收集不全的實際困難，特出此彙編。
    本彙編收集了截至2011年6月30日發布的有關調味品的國家標準和行業標準共計74項，其中國家標準50項，行業標準24項。本彙編由綜合標準、產品標準、衛生標準、原輔料標準、檢測標準五部分組成。為方便使用，在附錄中特別收錄了《醬油產品質量監督抽查實施規範》等

新版調味品配方

市場價：86元  優惠價：72元　 立刻節省：14元 　

中國調味品產業投資論道 圖書

市場價：470元  優惠價：400元　 立刻節省：70元 　

中國調味品產業投資論道 圖書

市場價：410元  優惠價：340元　 立刻節省：70元 　

調味品加工大全

市場價：270元  優惠價：230元　 立刻節省：40元 　

本書介紹了單一型調味品、復合型調味品、粉末型調味品、油狀型調味品、湯汁類調味品、魚蝦類調味品、菇菌類調味品、水果類調味品、釀造類調味品及部分西式調味品共240餘種。
本書適合調味品生產廠家及餐飲業人員使用，亦可作為職業技術院校相關專業師生教學參考的讀物。

水產發酵調味品加工技術

市場價：860元  優惠價：720元　 立刻節省：140元 　

《水產發酵調味品加工技術》將從靠前外傳統水產調味料產品為出發點，以現代水產發酵調味料新產品為拓展，繫統介紹其基本配方、加工工藝、加工新技術、新設備，以及檢測分析方法、行業標準等，以期為相關高校教學，相關科研院所的科研，以及加工企業技術人員的培訓等提供繫統知識。

2023全國調味品行業藍皮書 圖書

市場價：430元  優惠價：370元　 立刻節省：60元 　

釀造調味品生產技術 圖書

市場價：630元  優惠價：530元　 立刻節省：100元 　

本書在介紹釀造技術基礎知識的基礎上，著重對醬油、食醋、醬類、味精、復合調味品等發酵調味品的生產原理、生產工藝、操作要點及質量標準等做了較為詳細的闡述。內容豐富、實用，可操作性強，可作為從事釀造調味品生產的企業工程技術人員的技術參考書和企業員工技術培訓教材，也可作為有關院校生物技術及應用、微生物技術及應用、食品加工技術等專業的教材，還可供相關領域的科研人員學習和參考。

水產發酵調味品加工技術

市場價：910元  優惠價：770元　 立刻節省：140元 　

《水產發酵調味品加工技術》將從靠前外傳統水產調味料產品為出發點，以現代水產發酵調味料新產品為拓展，繫統介紹其基本配方、加工工藝、加工新技術、新設備，以及檢測分析方法、行業標準等，以期為相關高校教學，相關科研院所的科研，以及加工企業技術人員的培訓等提供繫統知識。

調味品加工大全

市場價：260元  優惠價：220元　 立刻節省：40元 　

本書介紹了單一型調味品、復合型調味品、粉末型調味品、油狀型調味品、湯汁類調味品、魚蝦類調味品、菇菌類調味品、水果類調味品、釀造類調味品及部分西式調味品共240餘種。
本書適合調味品生產廠家及餐飲業人員使用，亦可作為職業技術院校相關專業師生教學參考的讀物。

天然調味品加工技術 圖書

市場價：560元  優惠價：470元　 立刻節省：90元 　

本書繫統地介紹了天然調味品生產所用基礎調味料的特征和應用，以及釀造調味品、非發酵醬制品、復合調味品、西式復合調味品中典型調味品的生產技術，包括原料配方、工藝流程、操作要點，並對調味品生產設備進行了介紹。
本書可供調味品行業生產人員、技術人員、科研人員閱讀、參考。

調味品與調味 圖書

市場價：380元  優惠價：320元　 立刻節省：60元 　

《調味與調味品》是一門專業基礎課，也是烹飪工藝的基礎知識，具有很強的理論性和實踐性，對後期專業課程和實際應用有很大的指導意義。隨著社會的發展、現代技術和新調味的不斷提高，調味品越來越多，調味技術也越來越復雜，味型的分類越來越細，人們對口味的要求越來越高，調味品和調味技術也進入了一個新的高度，各種調味出現了新的變化。因而，本書在編寫過程中十分注重理論與實踐相結合，迎合了現代餐飲業對調味品以及調味新的需求，也滿足人們對口味的新要求，教材緊貼實際，在內容的取舍上做到新內容突出，高中低結合，既有成熟的內容，也有新的觀念；既有理論知識，也有操作實例和方法，對指導廚師的調味技術有一定的指導意義和實踐意義，是廚師必須掌握的內容。體現教材的時代性、職業性、趣味性和實用性，在結構上采用循序漸進，歸類合理，便於學生理解和掌握，打破以往的籠統性的模式，對學生的專業技能學習有重要的指導作用。

調味品與調味 圖書

市場價：340元  優惠價：290元　 立刻節省：50元 　

《調味與調味品》是一門專業基礎課，也是烹飪工藝的基礎知識，具有很強的理論性和實踐性，對後期專業課程和實際應用有很大的指導意義。隨著社會的發展、現代技術和新調味的不斷提高，調味品越來越多，調味技術也越來越復雜，味型的分類越來越細，人們對口味的要求越來越高，調味品和調味技術也進入了一個新的高度，各種調味出現了新的變化。因而，本書在編寫過程中十分注重理論與實踐相結合，迎合了現代餐飲業對調味品以及調味新的需求，也滿足人們對口味的新要求，教材緊貼實際，在內容的取舍上做到新內容突出，高中低結合，既有成熟的內容，也有新的觀念；既有理論知識，也有操作實例和方法，對指導廚師的調味技術有一定的指導意義和實踐意義，是廚師必須掌握的內容。體現教材的時代性、職業性、趣味性和實用性，在結構上采用循序漸進，歸類合理，便於學生理解和掌握，打破以往的籠統性的模式，對學生的專業技能學習有重要的指導作用。

調味品加工大全

市場價：260元  優惠價：220元　 立刻節省：40元 　

本書介紹了單一型調味品、復合型調味品、粉末型調味品、油狀型調味品、湯汁類調味品、魚蝦類調味品、菇菌類調味品、水果類調味品、釀造類調味品及部分西式調味品共240餘種。
本書適合調味品生產廠家及餐飲業人員使用，亦可作為職業技術院校相關專業師生教學參考的讀物。

調味品加工大全

市場價：300元  優惠價：250元　 立刻節省：50元 　

水產發酵調味品加工技術

市場價：850元  優惠價：710元　 立刻節省：140元 　

《水產發酵調味品加工技術》將從靠前外傳統水產調味料產品為出發點，以現代水產發酵調味料新產品為拓展，繫統介紹其基本配方、加工工藝、加工新技術、新設備，以及檢測分析方法、行業標準等，以期為相關高校教學，相關科研院所的科研，以及加工企業技術人員的培訓等提供繫統知識。

調味品與調味 圖書

市場價：380元  優惠價：320元　 立刻節省：60元 　

《調味與調味品》是一門專業基礎課，也是烹飪工藝的基礎知識，具有很強的理論性和實踐性，對後期專業課程和實際應用有很大的指導意義。隨著社會的發展、現代技術和新調味的不斷提高，調味品越來越多，調味技術也越來越復雜，味型的分類越來越細，人們對口味的要求越來越高，調味品和調味技術也進入了一個新的高度，各種調味出現了新的變化。因而，本書在編寫過程中十分注重理論與實踐相結合，迎合了現代餐飲業對調味品以及調味新的需求，也滿足人們對口味的新要求，教材緊貼實際，在內容的取舍上做到新內容突出，高中低結合，既有成熟的內容，也有新的觀念；既有理論知識，也有操作實例和方法，對指導廚師的調味技術有一定的指導意義和實踐意義，是廚師必須掌握的內容。體現教材的時代性、職業性、趣味性和實用性，在結構上采用循序漸進，歸類合理，便於學生理解和掌握，打破以往的籠統性的模式，對學生的專業技能學習有重要的指導作用。

調味品營銷第一書/博瑞森管理叢書

市場價：498元  優惠價：266元　 立刻節省：232元 　

　　 作為中國第一部調味品營銷管理書，《調味品營銷第一書》為作者陳小龍及團隊15年全方位監控中國市場50個中外著名調味品品牌企業管理、市場運作、產品推廣得到的研究發現和經驗總結。 《調味品營銷第一書》全方位概括了調味品營銷的方方面面，從市場分析入門到具體策略，再到整體戰略，並提供了切實有效的銷量提升和解決問題的具體辦法；詳細的案例介紹與分析更是讓人受益匪淺。 《調味...

營養科學實用指南(糧油豆類調味品飲品分冊)

市場價：220元  優惠價：184元　 立刻節省：36元 　

　　 《營養科學實用指南》叢書較詳細地介紹了近300種食物的營養科學知識。各分冊分別從以下方面對主要食物進行詳細而全面的闡述：主要營養成分；主要保健功效；食用調理常識；食用特別提示；食物養生方例；其他部位功效。 為了讓讀者了解標準，提高標準化意識，更加關注日常生活中食物與標準的密切關繫，各分冊均附有主要食物的感官鋻別和感官標準要求摘要，以供廣大消費者在選購相關食品時參考使用。...

好藥材就在菜市場(糧食調味品肉蛋水產篇)

市場價：390元  優惠價：269元　 立刻節省：121元 　

全場正品

五味調和養全家(調味品的食養食療)

市場價：328元  優惠價：255元　 立刻節省：73元 　

全場正品

調味品/中國地理標志產品集萃

市場價：400元  優惠價：304元　 立刻節省：96元 　

　　 調味品與人們的日常生活密切相關，它可以增加菜肴的色、香、味，促進食欲，且有益於人體健康。調味品品種很多，其中傳統釀造調味品在我國具有悠久的歷史，獨特的釀造工藝盡顯中華兒女的勤勞與智慧，是我國食品工業中的一個重要組成部分。李迎豐著的《調味品》通過生動的文字和精美的圖片，從獨特的地理環境、悠久的歷史傳說、成功的品牌故事以及實用的生活常識等方面對譽滿神州的涪陵榨菜、辣香醇厚的郫...

調味品加工技術與配方(食品配方精選)

市場價：320元  優惠價：254元　 立刻節省：66元 　

　　 徐清萍主編的《調味品加工技術與配方》繫統介紹了調味品生產的原輔料，各種釀造調味品如醬油、食醋、豆醬、豆豉、腐乳、辣椒醬、料酒、味精等，非發酵醬類制品如芝麻醬、花生醬、番茄醬等，香辛料調味品如咖喱粉、五香粉、辣椒油、芥末汁、油辣椒等，以及以這些調味品為基輔料經過再加工的繫列復合調味料等的生產技術，包括原料配方、工藝流程、操作要點等。 《調味品加工技術與配方》可供調味品相...

特色調味品加工品質調控技術理論與實踐

市場價：680元  優惠價：571元　 立刻節省：109元 　

　　 張慜、陳志雄、陳世豪、劉亞萍編寫的《特色調味品加工品質調控技術理論與實踐》共分6章，分別講述了特色調味品開發概論，特色調味品加工的品質控制技術體繫，特色調味品的包裝新技術，特色調味品的配送新體繫，不同形態的傳統特色調味品加工工藝及品質調控，特色調味品常規加工和新型加工技術及其研究實例。 《特色調味品加工品質調控技術理論與實踐》可供食品生產企業、農產品加工及研發單位的...

調味品生產工藝與配方/食品加工新技術叢書

市場價：360元  優惠價：292元　 立刻節省：68元 　

　　 張秀媛編著的《調味品生產工藝與配方》介紹了食醋、醬油、味精、發酵醬類、豆腐乳、豆豉、醬腌菜、天然調味品、復合調味料生產所需的原輔料及其處理、生產原理、生產流程、操作要點，同時還介紹了一些名優產品的生產工藝。 本書可供從事調味品行業生產人員、技術人員、科研人員作參考，也可供高等院校作為教材。...

中國食品工業標準彙編(調味品卷第2版)

市場價：2900元  優惠價：2349元　 立刻節省：551元 　

　　 《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方
面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷，由中國標
準出版社陸續出版。國家食品安全風險評估中心、中
國標準出版社編著的《中國食品工業標準彙編(調味
品卷第2版)》為調味品卷。本彙編是在2006年出版的
《中國食品工業標準彙編調味品卷》的基礎上進行修
訂的，保留了目前現行有效的標準，同時增加了2006<...