《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方
面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷，由中國標
準出版社陸續出版。國家食品安全風險評估中心、中
國標準出版社編著的《中國食品工業標準彙編(調味
品卷第2版)》為調味品卷。本彙編是在2006年出版的
《中國食品工業標準彙編調味品卷》的基礎上進行修
訂的，保留了目前現行有效的標準，同時增加了2006
年2月至2015年7月底發布的調味品國家標準和部分行
業標準，主要內容包括第一部分基礎標準，第二部分
產品標準，第三部分試驗方法標準，第四部分衛生標
準，第五部分工藝標準。共收錄國家標準83項，行業
標準60項。

一、基礎標準
GB／T 12729.1—2008香辛料和調味品 名稱
GB／T 15691—2008香辛料調味品通用技術條件
GB／T 20903—2007調味品分類
GB／T 21725—2008天然香辛料分類
GB／T 22656—2008調味品生產HACCP應用規範
SB／T 10171—1993腐乳分類
SB／T 10172—1993醬的分類
SB／T 10173—1993醬油分類
SB／T 10174—1993食醋分類
SB／T 10295—1999調味品名詞術語綜合
SB／T 10297—1999醬腌菜分類
SB／T 10298—1999調味品名詞術語醬油
SB／T 10299—1999調味品名詞術語醬類
SB／T 10300—1999調味品名詞術語食醋
SB／T 10301—1999調味品名詞術語醬腌菜
SB／T 10302—1999調味品名詞術語腐乳
SB／T 10325—1999調味品名詞術語豆制品
SB／T 10471—2008調味品經銷商經營管理規範
二、產品標準
GB 317 2006 白砂糖
GB 1445—2000綿白糖
GB 2718 2014食品安全**標準釀造醬
GB 5461—2000食用鹽
GB 5461—2000((食用鹽》**號修改單
GB 5461—2000(<食用鹽》**標準第2號修改單
GB／T 7900—2008 白胡椒
GB／T 7901—2008黑胡椒
GB／T 8967—2007谷氨酸鈉(味精)
GB 10133—2014食品安全**標準水產調味品
GB 13104—2014食品安全**標準食糖
GB 18186—2000釀造醬油
GB 18186—2000《釀造醬油》**號修改單
GB 18186—2000《釀造醬油》第2號修改單
GB 18187—2000釀造食醋
GB 18187—2000~釀造食醋》**號修改單
GB／T 18623—2011地理標志產品鎮江香醋
GB／T 18623～2011《地理標志產品 鎮江香醋》**標準**號修改單
GB／T 19461—2008地理標志產品獨流(老)醋
6B／T 19777—2013地理標志產品 山西老陳醋
GB／T 20293—2006油辣椒
GB／T 20560—2006地理標志產品郫縣豆瓣
GB／T 20560一2006《地理標志產品 郫縣豆瓣》**標準**號修改單
6B／T 21999—2008蠔油
GB／T 22266—2008咖喱粉
GB／T 22267—2008整孜然
GB／T 22300—2008丁香
GB／T 22303—2008芹菜籽
GB／T 22305.1—2008小豆蔻**部分：整果莢
6B／T 22305.2—2008小豆蔻第2部分：種子
GB／T 22324.1—2008藏紅花**部分：規格
GB／T 23183—2009辣椒粉
GB／T 24399—2009黃豆醬
GB／T 26531—2011地理標志產品永春老醋
GB／T 30379—2013大豆蔻
GB／T 30381—2013桂皮
GB／T 30382—2013辣椒(整的或粉狀)
6B／T 30383—2013生姜
GB／T 30384—2013脫水綠胡椒
GB／T 30386—2013鹽水胡椒
GB／T 30387—2013月桂葉
GB／T 30391—2013花椒
SB／T 10170一2007腐乳
SB／T 10296—2009甜面醬
SB／T 10303—1999老陳醋質量標準
SB／T 10304—1999麩醋質量標準
SB／T 10336—2012配制醬油
SB／T 10337—2012配制食醋
SB 10338—2000酸水解植物蛋白調味液
SB 10338—2000~酸水解植物蛋白調味液》**號修改單
SB／T 10371—2003雞精調味料
SB／T 10415—2007雞粉調味料
SB／T 10416—2007調味料酒
SB／T 10431—2007榨菜醬油
SB／T 10439—2007醬腌菜
SB／T 10458—2008雞汁調味料
SB／T 10459—2008番茄調味醬
SB／T 10459—2008~番茄調味醬》**號修改單
SB／T 10484—2008菇精調味料
SB／T 10485—2008海鮮粉調味料
SB／T 10513 2008牛肉粉調味料
SB／T 10525—2009蝦醬
SB／T 10526—2009排骨粉調味料
SB／T 10753—2012沙拉醬
SB／T 10754—2012蛋黃醬
SB／T 10755—2012芥末醬
SB／T 10756—2012泡菜
SB／T 10757—2012牛肉汁調味料
三、試驗方法標準
GB／T 4789.22—2003食品衛生微生物學檢驗調味品檢驗
GB／T 5009.39—2003醬油衛生標準的分析方法
GB／T 5009.40—2003醬衛生標準的分析方法
GB／T 5009.41—2003食醋衛生標準的分析方法
GB／T 5009。42—2003食鹽衛生標準的分析方法
GB／T 5009.42 2003((食鹽衛生標準的分析方法》**號修改單
GB／T 5009.43—2003味精衛生標準的分析方法
GB／T 5009.52—2003發酵性豆制品衛生標準的分析方法
GB／T 5009.54—2003醬腌菜衛生標準的分析方法
GB／T 12729.2—2008香辛料和調味品 取樣方法
GB／T 12729.3—2008香辛料和調味品 分析用粉末試樣的制備
GB／T 12729.4～2008香辛料和調味品 磨碎細度的測定(手篩法)
GB／T 12729.5—2008香辛料和調味品 外來物含量的測定
GB／T 12729.6—2008香辛料和調味品 水分含量的測定(蒸餾法)
GB／T 12729.7—2008香辛料和調味品 總灰分的測定
GB／T 12729.8—2008香辛料和調味品 水不溶性灰分的測定
GB／T 12729.9—2008香辛料和調味品 酸不溶性灰分的測定
GB／T 12729.10—2008香辛料和調味品 醇溶抽提物的測定
GB／T 12729.11—2008香辛料和調味品 冷水可溶性抽提物的測定
GB／T 12729.12—2008香辛料和調味品 不揮發性乙醚抽提物的測定
GB／T 12729.13—2008香辛料和調味品 污物的測定
GB／T 18782—2002調味品中3一氯一1，2一丙二醇的測定
GB／T 18916.9—2014取水定額第9部分：味精制造
GB／T 21234.一2007鐵強化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉的測定
GB／T 21265 2007辣椒辣度的感官評價方法
GB／T 21266—2007 辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質測定及辣度表示方法
GB／T 22099 2008釀造醋酸與合成醋酸的鋻定方法
GB／T 22299—2008辣椒粉天然著色物質總含量的測定
GB／T 22324.2—2008藏紅花第2部分：試驗方法
GB／T 30385—2013香辛料和調味品 揮發油含量的測定
GB／T 31579 2015 糧油檢驗 芝麻油中芝麻素和芝麻林素的測定 高效液相色譜法
SB／T 10213—1994醬腌菜理化檢驗方法
SB／T 10214—1994醬腌菜檢驗規則
SB／T 10229—1994豆制品理化檢驗方法
SB／T 10308—1999甜面醬檢驗方法
SB／T 10310—1999黃豆醬檢驗方法
SB／T 10314—1999采樣方法及檢驗規則
SB／T 10315—1999孢子數測定法
SB／T 10316—1.999孢子發芽率測定法
SB／T 10317—1999蛋白酶活力測定法
SB／T 10318—1999氨態氮測定法
SB／T 10319—1999熟料消化率測定法
SB／T 10320—1999熟料N型蛋白試驗
SB／T 10321—1999水溶性物的樣品制備
SB／T 10322—1999 pH測定法
SB／T 10323—1999色度測定法
SB／T 10326-1999無鹽固形物測定法
SB／T 10417—2007醬油中乙酰丙酸的測定方法
四、衛生標準
GB 2712—2014食品安全**標準豆制品
GB 2714—2003醬腌菜衛生標準
GB 2717—2003醬油衛生標準
GB 2719—2003食醋衛生標準
GB 2719—2003~食醋衛生標準》**號修改單
GB 2720—2003味精衛生標準_
GB 2721—2003食用鹽衛生標準
GB 2721—2003{食用鹽衛生標準》**號修改單
GB 8953—1988醬油廠衛生規範
GB 8954—1988食醋廠衛生規範
GB 14891.4—1997輻照香辛料類衛生標準
五、工藝標準
GB／T 18526.4—2001香料和調味品輻照殺菌工藝
SB／T 10305—1999老陳醋釀制工藝規程
SB／T 10306—1999香醋釀制工藝規程
SB／T 10307—1999液態深層發酵釀醋工藝規程
SB／T 10311—1999低鹽固態發酵醬油釀造工藝規程
SB／T 10312—1999 葛鹽稀態發酵醬油釀造工藝規程
SB／T 10313—1999固稀發酵法醬油釀造工藝規程