米糠深加工技術
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米糠深加工,其產出值相當於黃金七倍的價格,是農產品深加工的高附加值項目。《米糠深加工技術》分六章:靠前章和第2章是米糠加工的基本概況;第3章至第6章詳細敘述當前靠前外應用的主要米糠深加工技術,結合米糠產品――米糠油、米糠蛋白、米糠多糖及膳食纖維和其他活性物質等展開介紹。編者張敏力求反映目前行業現狀和發展水平,根據米糠產品的變化、發展情況,關注理論研究前沿,突出實踐環節,使現階段新技術、新變化在本書中有所體現。 本書可作為高等院校糧食工程、農業工程及輕工業專業有關糧食儲運與加工、食品科學與工程、糧食物流與貿易等方向的教科書;可供糧食、農業、食品、外貿有關科研及生產部門的技術人員參考。
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