●第1章 米糠概述
●1.1 米糠資源的利用
●1.1.1 發達國家米糠資源的利用
●1.1.2 國內米糠資源的利用
●1.2 米糠產品加工技術的研究
●1.2.1 米糠保鮮技術的研究
●1.2.2 米糠二級、三級產品的研究
●1.3 米糠產品的生理功效及安全事件
●1.3.1 米糠產品的生理功效
●1.3.2 米糠的安全事件
●1.4 米糠產品的開發與應用
●1.4.1 米糠營養添加劑
●1.4.2 米糠營養保健產品
●1.4.3 米糠飼料
●第2章 米糠的基本特征
●2.1 米糠的來源與組成
●2.1.1 米糠的化學組成
●2.1.2 米糠的理化特性
●2.1.3 米糠的國家標準
●2.2 米糠的營養價值
●部分目錄