餐桌上的危機 一個關於禽肉、抗生素和努力對抗耐藥菌的精彩故事 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
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試著想像一下:未來的某一天,你去牙科診所時驚恐地發現,由於病菌對各種常用的抗生素都有耐藥性,撥牙竟然可能帶來致命的危險!這就是人類面臨的重大危機之一:抗生素耐藥性。人們通常以為微生物對抗生素的耐藥性主要源於醫療中的抗生素濫用,但這本書揭示了一個驚悚的事實:美國售出的80%的抗生素、全世界售出的50%的抗生素,都被禽畜而非人類服用!抗生素問世後,除了在醫療中發揮奇跡般的作用以外,也迅速成為現代農業的助推劑。它能夠促進動物生長,還能起到預防養殖禽畜患病的作用,於是農業中濫用抗生素的狀況越演越烈,使微生物對各種重要的抗生素相繼產生耐藥性。農業生產中的抗生素濫用釀成了嚴重的醫療危機,讓急需抗生素解除痛苦甚至救命的病患無藥可用。這場危機就潛藏在我們的餐桌上,尤其是在工業化養殖的雞肉裡。耐藥菌的產生源頭,正是那些集約化生產、將肉雞關在擁擠不堪的籠子裡並投喂大量抗生素的農場。雞肉成為餐桌必需品,有什麼樣等
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