牛肉誘惑 日本名店人氣烤牛肉秘笈
內容簡介
本書詳盡介紹多道很具人氣的原汁原味名店主廚招牌烤牛肉,選材方法、保存、加工、制作過程等一應俱全,內容全面而細致。主廚成功經驗全收錄,並配合大量高清精美實物圖片,實用性強,是專業廚師學習牛肉料理技術的指導書。
日本旭屋出版 著 日本旭屋出版 編 趙宇 譯
日本旭屋出版社,是全日本具代表性的專業菜譜出版社,出版選題包羅各國菜色、烘焙、咖啡、飲料、開店經營教材等。其精致、專業的出版內容,對全日本餐飲業從業人員起到提升技術的作用。
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