內容簡介
《味道濟寧》作為中國儒家學派創始人孔子的故地，經歷代封建王朝的封爵加官，逐漸成了地方豪門顯貴。孔府內宅的家庭飲食，是當時市井飲食的升華和提高。它既要滿足日益培養起來的孔門後裔及家眷的口腹之欲，又要迎迓帝王官吏及近支族人，應付節日客飲及紅白喜事。在日積月累的總結和積澱中，逐漸形成了一套完整的孔府飲饌體繫。包含深厚文化的濟寧菜是以運河為根基，以孔子的“食不厭精、膾不厭細”飲食理念為指導思想，以“魚米之鄉”盛產的魚蝦為原料，兼融南北風味，經多年形成的重色、重味、重火候、重形態的美味菜品繫列。
