內容簡介
本書繫統地介紹了咖啡館西點制作過程及制作工藝流程，詳細講解了面包、蛋糕及甜餅的制作基礎和方法。如每款西點在烘焙過程中使用烤箱的預熱及烘烤溫度，烘烤時間。如何利用計量勺和計量杯，養成正確計量的習慣。參照“事先準備過程”，確認工具和材料。針對每種面點的制作流程，總結歸納了需要事先準備的材料和道具。該書介紹了多款西點的制作方法，並對每個方法提供了較多的建議。
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