| | | 美味易做的人氣主廚日本料理 | 該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 日韓料理 | 【市場價】 | 662-960元 | 【優惠價】 | 414-600元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787115479365 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:人民郵電
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ISBN:9787115479365
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作者:(日)奧田透|譯者:寧凡
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頁數:175
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出版日期:2018-05-01
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印刷日期:2018-05-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:404千字
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想嘗試親手制作美味的日本料理嗎? 米其林三星主廚傳授91款日式經典私家菜式! 奧田透著的《美味易做的人氣主廚日本料理》內容包括: 掌握幾道拿手的 基礎日本料理 品味季節 涼拌菜·醋拌菜·下酒菜 令人憧憬的職業技藝和精華 刺身·碗裝湯菜 餐桌上的肥美主角 烤制菜式·油炸菜式 讓手藝*加高超 燉煮菜式·蒸制菜式 增加幾道拿手菜 飯類·面類·湯類
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奧田透著的《美味易做的人氣主廚日本料理》是
由米其林三星餐廳—東京銀座小十的料理長奧田透先
生精心編寫的。書中展示了多種傳統家常日本料理的
詳細制作步驟以及制作秘訣,教你輕松在家制作像干
燒魚、五目飯、味噌湯等美味的家常日本料理。無論
您是一位烹飪初學者,還是一位料理老手,本書都是
一本值得收藏的典藏版日本料理菜譜。
此外,本書還對制作日本料理所需要的知識、書
中提到的烹飪術語以及魚身的分割方法進行了詳細的
解說。相信在奧田透料理長的悉心指導下,您在家也
能做出美味的日本料理。
本書適合家庭主婦以及烹飪愛好者閱讀。
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**部分 掌握幾道拿手的 基礎日本料理 燉煮比目魚 照燒馬鮫魚 照燒汁的擴展 茼蒿、菊花拌滑菇 馬鈴藷燉肉 出汁雞蛋卷 油炸出汁豆腐 烤茄子 蒸雞蛋羹 紅燒肉 關東煮 故鄉的味道——靜岡關東煮 第2部分 品味季節 涼拌菜·醋拌菜·下酒菜 涼拌菜·醋拌菜·下酒菜的要點 白拌蕨菜和楤木芽 饅拌魁蚶與鼕蔥 方便實用的“雞蛋味噌醬”擴展應用 芝麻醬汁澆綠葉菜 酸梅拌雞胸肉和獨活 醋拌竹莢魚、烏賊、黃瓜 對蝦、扇貝、裙帶菜拌醋凍 牡蠣下酒菜三種 烤牡蠣/芥子醋味噌醬拌牡蠣/生牡蠣蘸柚子醋醬油 四季下酒菜 春 燉煮鯛魚子 艾蒿豆腐 夏 醋拌章魚和海蘊 青辣椒炒小雜魚 秋 油炸松茸 鯛魚、海帶拌鮭魚子 鼕 鰹魚屑拌青魚子、裙帶菜、壬生菜 海參肉拌海參腸 野菜的代表 去除蕨菜的苦澀味 第3部分 令人憧憬的職業技藝和精華 刺身·碗裝湯菜 第4部分 餐桌上的肥美主角 烤制菜式·油炸菜式 第5部分 讓手藝*加高超 燉煮菜式·蒸制菜式 第6部分 增加幾道拿手菜 飯類·面類·湯類 書中出現的各種用語解說 美味易做的人氣主廚日本料理 按材料分類索引 第8頁~**1頁展示的菜品的制作方法 銀座小十簡介
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