2002年，青島出版社”愛心家肴”品牌悄然面世
，繼而受到讀者的熱情追捧。15年來，青版美食圖書
不斷豐富門類，推陳出新，其內涵外延都得到很大的
發展。2017年底，凝結著更多期盼與夢想的”愛心家
肴”新鮮出爐了，希望能給您的生活帶來溫暖和幸福
。
2017版的“愛心家肴”繫列，共20個品種，分為
“好喫易做家常菜”“美味新生活”“越喫越有味”
三個小繫列。按菜式、食材等不同維度進行歸類，收
錄的菜品款款色香味俱全，讓人有馬上動手試一試的
衝動。各種烹飪技法一應俱全，能滿足全家人對各種
口味的需求。書中絕大部分菜品都配有3—12張步驟
圖演示，便於您一步一步動手實踐。另外，部分菜品
配有精致的二維碼視頻，真正做到好喫不難做。
這本張雲甫主編的《百喫不厭的日料韓餐》是其
中一冊。

第一章
探秘
日韓料理
1 日本料理的關鍵詞
2 壽司的前世今生
3 壽司小知識
4 舌尖上的韓國料理
5 日韓料理中常用的調味料
第二章
日本
料理
白湯芥藍
清酒油菜
鐵板燒荷蘭豆
黃油玉米
豆豉炒蘆筍
鐵板香菇
鐵板茭白
清酒燜蘆筍
日式培根炒菠菜
日式培根蘆筍卷
培根卷心菜
培根炒春筍
醬油燜娃娃菜
日式炒銀芽
酒香燜銀杏
西芹炒腰果
風味鐵板雜菇
風味拌山藥
日式土豆沙拉
蔬菜沙拉
紅藷天婦羅
烤什錦蔬菜拼盤
明太子爆藷條
木魚花豆腐
蝦仁蒸蛋羹
菠菜厚蛋燒
日式鹵肉
醬烤五花肉
培根帶子卷
生姜燒豬肉
日式炸豬排
日式燒烤豬頸肉
鐵板豬軟骨
日禾燒牛扒
鐵板和牛肉厚燒
鐵板金針牛肉卷
神戶酒燜牛尾
日式啤酒牛肉
香辣醬烤骨肉串
燒肉汁燴牛尾
鰻魚風味煎牛舌
慢煮什錦牛肉
鐵板燒牛舌
日式燒羊排
日式香辣烤雞翅
鐵板雞脆骨
日式照燒雞腿
爆炒牛蛙
日式烤多春魚
日式烤鰻魚
大阪照燒鰻魚
醬燒青花魚
照燒秋刀魚
鐵板秋刀魚
燒烤銀鱈魚
蔥香蒸鱈魚
鰻魚汁煎鱈魚
日式香煎鱈魚
紅黑戀情
三文魚刺身
鐵板石斑魚
鐵板鯧魚
風味烤三文魚
日式檸檬三文魚
鐵板黃魚
鐵板比目魚
日式香辣蝦
爆炒海鮮伴時蔬
大蝦天婦羅
串燒大蝦
蒜香扒蝦
椒鹽炸小間蝦
脆炸軟殼蟹
北海道照燒魷魚筒
日式炸魷魚須
什錦夭婦羅
炸牡蠣
鐵板鮑魚
煽扇貝
扒扇貝配魚子醬
香橙煎帶子
香辣蟶子
日式辣椒炒文蛤
三文魚壽司
魚子反卷
蟹子手卷
青菜飯團
豬骨拉面
傳統骨湯拉面
裙帶菜烏鼕面
黑椒豬肉炒烏鼕面
日式燙素面
日式牛肉拉面
牛肉荞麥面
日式牛肉飯
照燒牛肉飯
照燒雞腿飯
日式香菇雞肉飯
雞皮蝦仁串燒
蛋包飯
目式煎餃
炸紅藷餅
日式蔬菜粥
南瓜粥
雞肉松茸湯
文蛤豆腐湯
第三章
韓國
料理
白菜泡菜
烤五花肉
泡菜青椒魷魚
泡菜炒肉
泡菜包肉
鐵板黑椒牛柳
金針泡菜牛肉卷
韓式泡菜鍋
韓式鐵板魷魚
紫菜包飯
辣白菜炒飯
韓式拌飯
人參牡蠣石鍋飯
韓式燒肉拌飯
韓式辣炒年糕
泡菜湯
人參燉雞湯
大醬湯
牛排骨湯
牛肉洋蔥湯