泡菜屬於發酵食品，不含熱量，是富含礦物質、纖維、胡蘿卜素的營養食品。《李河然教你在家做***韓國泡菜》用農民種出來的農作物，經腌制成為醬類或泡菜，以此為基礎做出了天然、健康的食物。書中介紹了泡菜的基本常識，包括選材與清理、分類腌漬、熟成與保存、制作天然調料等，讓你頭一次腌泡菜不失敗。100多種各色材料制作的、風味各異的泡菜，保證滿足你的味蕾，而且給出了詳細的材料、制作步驟和小提示，自己即可輕松制作。喫地道的韓國泡菜，其實很簡單！

泡菜常識早知道！
頭一次腌泡菜，**不失敗的秘訣
選材與清理
分類腌漬
熟成與保存
不同泡菜和魚醬的組合
準備天然材料
制作天然調料
用海鮮提味
一棵 涼拌菜和淺漬菜
全羅道式淺漬白菜
淺漬奶白菜
牡蠣拌蘿卜條
淺漬山蒜蘋果
淺漬萵苣
淺漬芫荽
淺漬茼蒿
淺漬野生水芹
淺漬短果茴芹
淺漬菊苣
泡山蒜
鹽漬黃瓜
脆香五彩椒
紫蘇葉醬油泡菜
兩棵 泡蘿卜
脆腌短桶形白蘿卜
泡蘿卜塊
腌蕪菁
鱗泡菜
石榴泡菜
小壇海鮮泡菜
海鮮泡菜
短桶形白蘿卜夾心
梅子水泡蘿卜
孔鰩蘿卜夾心
水泡蘿卜
甘柿蕪菁片
鯧魚泡蘿卜
大醬蘿卜咸菜
兒童蘿卜塊
三棵 泡白菜
首爾·京畿式辣白菜
全羅道式整棵辣白菜
包葉泡菜
孔鰩泡白菜
胡瓜魚泡白菜
帶魚泡白菜
海鞘泡白菜
辣椒籽老泡菜
海鮮包泡菜
清曲醬辣白菜
整棵奶白菜
竹鹽泡菜
醬白菜
整棵泡黃心白菜
拌漬整棵奶白菜
四棵 白泡菜和水泡菜
甜椒泡白菜
辣椒籽泡白菜
白包泡菜
老南瓜泡白菜
雞冠花泡白菜
松茸泡白菜
辣椒水泡小蘿卜
水泡夾心黃瓜
小麥粥水泡小蘿卜
泡香瓜片
泡青陽辣椒
蘋果片泡菜
泡黃瓜生參
泡蕪菁片
生參片泡菜
甜椒片泡菜
山葡萄片泡菜
醬泡菜
五棵 珍味泡菜
泡山芥菜
泡青蒜莖
泡大蔥
泡還陽參
泡細香蔥
辣椒籽泡香蔥
紅椒泡洋蔥夾心
泡地瓜籐
泡蒲公英
海螺片泡菜
黃瓜夾心
鮮辣韭菜
清爽黃瓜條
鮑魚泡白菜
海鮮泡蘿卜莖葉
酒釀鰈魚
爽口彩椒夾心黃瓜
泡卷心菜卷
青鱗蝦醬泡青椒
青椒夾心
海鮮泡蘿卜干
海鮮泡紫蘇葉
爽脆泡水芹
泡紅芥菜
蔥香小蘿卜
拌漬小蘿卜
卷心菜櫛江珧夾心
韭香地瓜籐
海鮮泡洋蔥
海鮮泡大蔥
六棵 泡菜料理
燉老泡菜
豬肉孔鰩老泡菜
泡芥菜燉秋刀魚
燉泡菜湯
泡菜浸面條
酸菜水餃
豆芽湯飯
小蘿卜拌飯