| | | 日式家常料理 | 該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 日韓料理 | 【市場價】 | 350-507元 | 【優惠價】 | 219-317元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787512209053 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:中國民族攝影
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ISBN:9787512209053
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作者:(日)大庭英子|譯者:周小燕
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頁數:200
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出版日期:2016-11-01
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印刷日期:2016-11-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:170千字
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《日式家常料理》由日本**美食家大庭英子著,書中介紹的是引入“烹飪方法的新常識”的方法,即將如今超市內琳瑯滿目的蔬菜的香味*大限度地凸顯出來。與之前的烹飪方法相比*有趣,沒有多餘的動作,效率*高,味道*加驚艷。隻要你按照本書烹飪,一定會得到*好喫的味道。
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《日式家常料理》作者日本著名美食家大庭英子
通過多年的研究,挑選出135款日本料理中具有代表
性且方便制作的美味健康菜品,如蔬菜天婦羅、照燒
味噌雞肉、黃油煎三文魚、鹽烤青花魚、散壽司、葉
子烏鼕面、鹽漬三文魚玉米飯等,並結合食材的特點
、食材的合理搭配、調味的方程式組合來凸顯料理“
美味”。食材都是選用當季的食材,調味品在超高即
可買到,簡單的烹飪方法讓每一位美食愛好者們能夠
輕松掌握!
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第一章 一定能做出好味道!美味的秘密 跟隨本書做出*好喫的味道 掌握流程!晚餐步驟 看書選菜譜 掌握本書的閱讀方法,*有效地做出**菜單 準備材料 了解食材和調料的特點! 準備使用工具 隻有備齊工具,烹飪纔會事半功倍! 蒸米飯 松軟光潤的米飯的蒸法 煮高湯 高湯是菜品美味的基礎 提前準備 切法和切塊大小決定美味與否 了解菜刀的名稱和用法 切法圖鋻 讓菜品*加美味 提前準備的訣竅 蔬菜篇 肉、海鮮篇 正式烹飪(加熱) 一定掌握火候大小和水量多少! 用平底鍋做菜 不同烹飪方法的火候的訣竅 正式烹飪(調味) 稱重是美味的捷徑 美味的標準基於鹽含量! 將鹽分用鹽、醬油、味噌替換做出各種味道 盛盤 配菜也要多彩鮮艷 第二章 美味訣竅一目了然!10款人氣菜品 炒蔬菜 漢堡肉+配菜 裝飾創意 番茄奶酪/牛油果醬汁 餃子 各種食材 蝦藕餃子/雞肉卷心菜味噌餃子 奶酪焗意大利面 燒賣 創意菜品 香菇燒賣 炸雞 什錦拼盤 包菜卷 梅干煮沙丁魚 燉牛肉 專欄 用平底鍋制作配菜! 鹽烤青花魚 創意菜品 粗粒黑胡椒煎青花魚 胡椒牛排 黃油煎三文魚 …… 第三章 要認真掌握!基礎主菜 第四章 要認真掌握!基礎副菜 第五章 要認真掌握!飯、面、面包
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