農產品加工
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《高職高專教育"十二五"規劃建設教材:農產品加工》由學校教師和企業專家共同開發編寫,為骨干高職院校建設項目成果教材。《高職高專教育"十二五"規劃建設教材:農產品加工》是園藝技術專業高職學生的專業課程教材。教材按照“工學結合、任務驅動、項目導向、實踐操作”模式要求,結合園藝技術專業的技能培養需要而編寫,教材內容劃分為,為果蔬加工基礎,為果蔬加工綜合技能訓練,為糧食加工,全書共17個項目43個工作任務。各項目後的知識拓展、思考題等內容有利於學生綜合能力提高。《高職高專教育"十二五"規劃建設教材:農產品加工》堅持“理論基礎扎實,重點強化學生職業技能培養”的基本原則,廣泛收集靠前外農產品加工新技術、新工藝、新方法,並結合編者多年的教學與生產實踐,對各類產品加工基本原理、生產工藝、產品質量標準及常見的質量問題、解決途徑等作了翔實的闡述,側重實踐、操作及強化學生職業技能等
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