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建國大業 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:210元 優惠價:180元
立刻節省:30元
《建國大業》是2009年上映的一部中國歷史電影,是慶祝中華人民共和國成立60周年的獻禮作品。本片雲集了華語影壇百餘位明星客串出演(零片酬)。影片講述了從抗日戰爭結束到1949年中華人民共和國建國前夕發生的一繫列故事,主線是中國人民政治協商會議第一屆全體會議的籌備,突出了當時中國共產黨領導的多黨合作和政治協商制度的形成。 嚴鍇、張照富編的《建國大業》以連環畫的形式,重現電影《建國大業》的故事。
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我們不說愛已經很久了 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:240元 優惠價:210元
立刻節省:30元
“鳳凰讀書”是當下很具影響力的公共平臺,其創辦的“七人詩選”欄目,首開時代個性化推薦詩歌的風氣,其每周日的推薦已經成為讀者讀詩的主要選擇之一。“七人詩選”欄目迄今一年有餘,現將所推薦的詩歌結集出版。這些詩不僅作者陣容強大,而且主要選擇和日常生活相關,訴諸生活細節、情感共鳴等作品。由嚴彬主編的《我們不說愛已經很久了》收錄了當中的一部分詩歌。
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青春讀書課珍藏版 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:2680元 優惠價:2240元
立刻節省:440元
創獲人生的詩意。創造詩意的人生。讓心靈充滿美麗的意念,從而詩意地棲居在大地上。詩歌是語言的精華,每一個青年心中原本都有詩意的人生向往,隻是被壓抑在現實的凍土之下。本卷按人生的各種情景依次編排,將高雅的詩意納入我們每個人必經的人生歷程,成為“我的詩歌”。當詩歌對我們顯得親近,我們的心靈就會比較自然地感受並萌發詩意,並加倍珍愛世界的美與生命。
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244.
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物料采購與供應管理(第2版) ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:310元 優惠價:260元
立刻節省:50元
《物料采購與供應管理》由嚴石林主編,是高職高專工學結合課程改革規劃教材,是在各高等職業院校積極踐行和創新優選職業教育思想和理念,深入推進“校企合作、工學結合”人纔培養模式的大背景下,由交通職業教育教學指導委員會交通運輸管理專業指導委員會根據新的教學標準和課程標準組織編寫而成。 本書遵循學生職業能力培養的基本規律,始終堅持把培養職業型人纔放在首位,以采購管理崗位任務為載體,緊密結合當前采購管理領域的實踐,根據采購活動的基本過程和規律進行編寫,重點講述了供應商的選擇和管理、采購談判、采購合同擬定與管理、物料驗收與不合格品處理、采購項目績效管理等內容。 《物料采購與供應管理》體現了高職高專教育的特點。突出實用性與操作性,注重實際技能的培養,既可作為高職高專相關專業的教學用書,也可作為物流采購與供應管理工作人員培訓的教材與參考用書。
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245.
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紡織材料檢測實訓教程 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:230元 優惠價:200元
立刻節省:30元
"紡織材料檢測實訓"是培養紡織品檢驗與貿易和現代紡織技術等專業學生 的職業技能的必修課。根據不同專業的人纔培養目標及職業市場對該專業人纔 崗位技能的要求,本教程主要安排了紡織材料檢測基礎知識以及纖維、紗線、織物 的結構和性能檢測三大模塊實訓內容,體現了紡織新材料、新儀器、新修訂及新制 定的紡織標準的教學要求。 本書可作為紡織高職高專院校的實訓教材,也可供生產企業檢測實驗室、檢 驗機構和研究單位的專業技術人員閱讀參考。
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246.
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公路施工監理 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:280元 優惠價:240元
立刻節省:40元
暫無
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249.
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紡織材料檢測實訓教程 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:310元 優惠價:270元
立刻節省:40元
"紡織材料檢測實訓"是培養紡織品檢驗與貿易和現代紡織技術等專業學生 的職業技能的必修課。根據不同專業的人纔培養目標及職業市場對該專業人纔 崗位技能的要求,本教程主要安排了紡織材料檢測基礎知識以及纖維、紗線、織物 的結構和性能檢測三大模塊實訓內容,體現了紡織新材料、新儀器、新修訂及新制 定的紡織標準的教學要求。 本書可作為紡織高職高專院校的實訓教材,也可供生產企業檢測實驗室、檢 驗機構和研究單位的專業技術人員閱讀參考。
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250.
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繼電保護繼續習題集 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:200元 優惠價:170元
立刻節省:30元
繼電保護習題集分八章,共有近千道習題及詳細解答,內容包括電力繫統繼電保護基礎知識、電流和電壓互感器、電力線路保護、電力變壓器保護、母線保護和斷路器失靈保護、規程標準和反事故措施、二次回路、電力繫統短路電流計算和繼電保護動作分析。題型有選擇題、判斷題、填空題、簡答題、問答題、繪圖題、計算與綜合分析題共七種題型。 《國家骨干高等職業院校繫列教材:繼電保護習題集》可供從事繼電保護運行維護、檢修調試、設計安裝等技術人員使用;也可作為電氣工程及其自動化、電力繫統及其自動化和其他相關專業的本科輔導教材,亦可作為考研參考用書。
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多式聯運實務(第2版) ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:220元 優惠價:190元
立刻節省:30元
嚴南南主編的《多式聯運實務(第2版)》是高職高專工學結合課程改革規劃教材,是在各高等職業院校積極踐行和創新優選職業教育思想和理念,深入推進“校企合作、工學結合”人纔培養模式的大背景下,由交通職業教育教學指導委員會交通運輸管理專業指導委員會根據新的教學標準和課程標準組織編寫而成。 本書以對學習者的綜合職業能力培養為主線,主要介紹了國際多式聯運的基本理論、法規和操作實務,並結合相關案例展開了討論和分析。 《多式聯運實務(第2版)》可作為高等教育物流管理專業及專業群、工商管理等經濟管理類專業的教材,也可作為企業管理、物流從業人員的培訓教材。
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物料采購與供應管理(第2版) ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:310元 優惠價:260元
立刻節省:50元
《物料采購與供應管理》由嚴石林主編,是高職高專工學結合課程改革規劃教材,是在各高等職業院校積極踐行和創新優選職業教育思想和理念,深入推進“校企合作、工學結合”人纔培養模式的大背景下,由交通職業教育教學指導委員會交通運輸管理專業指導委員會根據新的教學標準和課程標準組織編寫而成。 本書遵循學生職業能力培養的基本規律,始終堅持把培養職業型人纔放在首位,以采購管理崗位任務為載體,緊密結合當前采購管理領域的實踐,根據采購活動的基本過程和規律進行編寫,重點講述了供應商的選擇和管理、采購談判、采購合同擬定與管理、物料驗收與不合格品處理、采購項目績效管理等內容。 《物料采購與供應管理》體現了高職高專教育的特點。突出實用性與操作性,注重實際技能的培養,既可作為高職高專相關專業的教學用書,也可作為物流采購與供應管理工作人員培訓的教材與參考用書。
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公路施工監理 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:320元 優惠價:270元
立刻節省:50元
暫無
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254.
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服務外包英語專業詞彙手冊 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:540元 優惠價:450元
立刻節省:90元
《服務外包英語專業詞彙手冊》分為英漢、漢英詞彙手冊兩部分。 《服務外包英語專業詞彙手冊》共收錄業務流程外包(BPO)、數字內容外包(DCO)、信息技術外包(ITO)和知識流程外包(KPO)的專業詞條共約2.7萬條,例句900餘例。英語詞條按照字母順序排列,漢語詞條按照拼音順序排列。《服務外包英語專業詞彙手冊》在具體編寫工作中,詞條的收錄立足外包行業的需求,例句的編配注重貼近產業的實際,所有詞條和例句都經過了外包行業專業人士的篩選和審定,確保了本手冊的實用性和時效性。
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255.
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血壓偏高怎麼辦 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:120元 優惠價:100元
立刻節省:20元
《健康早知道繫列:血壓偏高怎麼辦》用淺顯易懂的說明,展示了什麼是真正的血壓、怎樣測量家庭血壓以了解真正的血壓,以及在什麼情況下要去醫院等等。而且,高血壓與生活習慣之問有著密切的關繫。因此,《健康早知道繫列:血壓偏高怎麼辦》也詳細闡述了在生活中應該注意的一些問題,包括降低血壓的飲食和運動等。
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血壓偏高怎麼辦 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:90元 優惠價:80元
立刻節省:10元
《健康早知道繫列:血壓偏高怎麼辦》用淺顯易懂的說明,展示了什麼是真正的血壓、怎樣測量家庭血壓以了解真正的血壓,以及在什麼情況下要去醫院等等。而且,高血壓與生活習慣之問有著密切的關繫。因此,《健康早知道繫列:血壓偏高怎麼辦》也詳細闡述了在生活中應該注意的一些問題,包括降低血壓的飲食和運動等。
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單片機應用技術 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:210元 優惠價:180元
立刻節省:30元
鮑安平等編著的《單片機應用技術》從單片機應用的7個經典項目(流水燈設計、可調式電子鬧鐘繫統設計、單片機與PC機通信繫統設計、溫度采集繫統設計、簡易數字電壓表設計、簡易信號發生器設計、具有記憶功能的計數器設計)入手,利用12個任務,通過項目操作的引導,使學生掌握單片機的各方面知識以及開發應用的相關內容。 《單片機應用技術》寫法新穎、內容詳實、操作性強,可作為高職高專電子信息工程、應用電子技術等專業的教材,也可作為相關專業技術人員的參考書。
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電子商務安全與支付 (第2版) ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:300元 優惠價:250元
立刻節省:50元
隨著互聯網和電子商務的發展和普及,電子商務安全與支付成了制約電子商務發展的瓶頸。本書較為深入和完整地闡述了電子商務安全與支付的基本理論和相關技術,主要內容包括電子商務安全與支付概述、電子商務安全技術、電子商務加密技術及應用、電子商務認證技術、電子支付與安全交易、電子支付安全保障、基於協議的支付技術、移動電子商務等。本次修訂在保持靠前版總體框架不變的前提下,對相關案例和數據進行了更新。
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果蔬加工與保鮮技術 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:150元 優惠價:130元
立刻節省:20元
《全國高職高專食品類專業“十二五”規劃教材:果蔬加工與保鮮技術》主要介紹了果蔬保鮮的基礎知識、果蔬的采後處理、運輸、貯藏、管理、果蔬的化學成分及其加工特性、果蔬加工對原料的要求及預處理、果蔬的罐藏、干制、糖制、制汁、蔬菜腌制、果酒釀造及果蔬綜合利用等內容。 《全國高職高專食品類專業“十二五”規劃教材:果蔬加工與保鮮技術》編寫過程中力求理論通俗、夠用,結合企業生產實際,突出強調實踐教學,注重實踐操作能力的培養。因此本教材適合高職高專食品類專業學生使用。亦可作為果蔬加工企業技術人員的參考書。
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《高等數學》習題全解指導 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:450元 優惠價:380元
立刻節省:70元
本書為浙江省重點建設教材《高等數學》相配套的學習輔導書,由浙江科技學院數學與信息科學繫教師編寫。本書按照函數、極限與連續,導數與微分,微分中值定理與導數的應函數積分學,定積分的應用,常微分方程的章節順序編排,給出習題以及習題全解。本書對教材具有相對的獨立性,可為高等院校理工科(非數學類)本科學生以及準備報考碩士研究生的讀者復習高等數學提供解題指導,也可供講授高等數學的教師在備課和批改作業時參考。
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262.
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病理性近視眼眼底改變 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:720元 優惠價:610元
立刻節省:110元
方嚴、石一寧主編的《病理性近視眼眼底改變》對現代眼底影像技術在病理性近視眼眼底病變中應用進行了詳細的總結,並積累了大量珍貴的圖片資料,眼底彩像、OCT圖像、眼底血管造影圖像、超聲圖像等均包括在內,使本書圖文並茂。再者,書中概念定義明確規範,條理清晰,無論對病理性近視眼的定義,還是眼底病變的分類和演變;無論是各種病變的描述,還是其發生機制與治療預後的分析,均有自己的臨床經驗總結和獨到的分析見解。還有,書中沒有過多的理論與推理,緊扣臨床,實用性很強,是一部易學好用的著作,相信會被廣大眼科臨床工作者和從事近視眼研究的學者們垂青!本書共十章,20餘萬字,插圖400餘幅。
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263.
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環境監測與影響評價技術 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:480元 優惠價:400元
立刻節省:80元
《環境監測與影響評價技術》以環境污染源監測為主線,依據國家環境保護總局和國家環境監測總站頒布的近期新標準和方法,詳細介紹了廢水、廢氣、固體廢棄物、噪聲、突發性污染事故等監測原理、監測方法和監測過程中的質量控制,並簡述了環境影響評價技術方法。 嚴文瑤和戴竹青等編著的《環境監測與影響評價技術》突出實用性,注重介紹環境監測中使用的新方法、新技術,可供石油化工行業從事環境保護工作的管理人員、技術人員使用,也可供普通高等院校相關專業師生參考。
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實用針灸解剖掛圖 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:210元 優惠價:180元
立刻節省:30元
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266.
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環境監測與影響評價技術 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:530元 優惠價:440元
立刻節省:90元
《環境監測與影響評價技術》以環境污染源監測為主線,依據國家環境保護總局和國家環境監測總站頒布的近期新標準和方法,詳細介紹了廢水、廢氣、固體廢棄物、噪聲、突發性污染事故等監測原理、監測方法和監測過程中的質量控制,並簡述了環境影響評價技術方法。 嚴文瑤和戴竹青等編著的《環境監測與影響評價技術》突出實用性,注重介紹環境監測中使用的新方法、新技術,可供石油化工行業從事環境保護工作的管理人員、技術人員使用,也可供普通高等院校相關專業師生參考。
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吳鞠通研究集成 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:1750元 優惠價:1470元
立刻節省:280元
吳鞠通是我國醫學目前一位偉大的醫學科學家,近200年來,他所著的《溫病條辨》、《吳鞠通醫案》、《醫醫病書》,在我國傳統醫學的傳承和發展中發揮了不可或缺的作用,尤其在溫熱病方面的影響更為顯著、深遠。 嚴冰主編的《吳鞠通研究集成》多方面、多側面彙集了鞠通其人生平、學說思想、學術精華、研究應用、傳承發展等內容。《吳鞠通研究集成》把鞠通著作問世以來(1812―2009年),專家、學者以及臨床工作者研究的著作、論文和科研成果等彙集成冊。其內容的全面性、資料的廣泛性、研究方法的多樣性、價值的性皆屬少見僅有。卷開一覽,研究吳鞠通的學說思想和學術精華,盡在眼前。 本書仿《中華古代名醫名著研究集成》體例編寫,是大型中醫藥文獻叢書之一,是中醫藥界科研部門、大專院校、醫院、藥廠的重要參考文獻,也是圖書館和從事中醫臨床工作和熱愛中醫的西醫工作者學習、參考、收藏和研究的好書。
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實用針灸解剖掛圖 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:210元 優惠價:180元
立刻節省:30元
《實用針灸解剖桂圖》共為十二大張,采用整張彩色印刷,計:三張為全身體表穴位圖,分別從前面、後面、側面三個不同方位來顯示十四經的走行和361個經穴以及48個奇穴(世界衛生組織認定)的位置;兩張為頭頸部穴位解剖圖,淺層和深層穴位解剖各一張,每張含三幅圖,前、後、側面各一幅;三張為軀干部穴位解剖圖,前、後、側面解剖圖各一張,每張含兩幅圖,淺層和深層穴位解剖各一幅;兩張為上肢部穴位解剖圖,淺層和深層穴位解剖各一張,每張含三幅圖,前、後、側面解剖圖各一幅;兩張為上肢部穴位解剖圖,淺層和深層穴位解剖各一張,每張含三幅圖,前、後、側面各一幅。
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血壓偏高怎麼辦 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:120元 優惠價:100元
立刻節省:20元
《健康早知道繫列:血壓偏高怎麼辦》用淺顯易懂的說明,展示了什麼是真正的血壓、怎樣測量家庭血壓以了解真正的血壓,以及在什麼情況下要去醫院等等。而且,高血壓與生活習慣之問有著密切的關繫。因此,《健康早知道繫列:血壓偏高怎麼辦》也詳細闡述了在生活中應該注意的一些問題,包括降低血壓的飲食和運動等。
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紡織材料檢測實訓教程 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:230元 優惠價:190元
立刻節省:40元
"紡織材料檢測實訓"是培養紡織品檢驗與貿易和現代紡織技術等專業學生 的職業技能的必修課。根據不同專業的人纔培養目標及職業市場對該專業人纔 崗位技能的要求,本教程主要安排了紡織材料檢測基礎知識以及纖維、紗線、織物 的結構和性能檢測三大模塊實訓內容,體現了紡織新材料、新儀器、新修訂及新制 定的紡織標準的教學要求。 本書可作為紡織高職高專院校的實訓教材,也可供生產企業檢測實驗室、檢 驗機構和研究單位的專業技術人員閱讀參考。
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病理性近視眼眼底改變 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:720元 優惠價:610元
立刻節省:110元
方嚴、石一寧主編的《病理性近視眼眼底改變》對現代眼底影像技術在病理性近視眼眼底病變中應用進行了詳細的總結,並積累了大量珍貴的圖片資料,眼底彩像、OCT圖像、眼底血管造影圖像、超聲圖像等均包括在內,使本書圖文並茂。再者,書中概念定義明確規範,條理清晰,無論對病理性近視眼的定義,還是眼底病變的分類和演變;無論是各種病變的描述,還是其發生機制與治療預後的分析,均有自己的臨床經驗總結和獨到的分析見解。還有,書中沒有過多的理論與推理,緊扣臨床,實用性很強,是一部易學好用的著作,相信會被廣大眼科臨床工作者和從事近視眼研究的學者們垂青!本書共十章,20餘萬字,插圖400餘幅。
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電子商務安全與支付 (第2版) ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:300元 優惠價:250元
立刻節省:50元
隨著互聯網和電子商務的發展和普及,電子商務安全與支付成了制約電子商務發展的瓶頸。本書較為深入和完整地闡述了電子商務安全與支付的基本理論和相關技術,主要內容包括電子商務安全與支付概述、電子商務安全技術、電子商務加密技術及應用、電子商務認證技術、電子支付與安全交易、電子支付安全保障、基於協議的支付技術、移動電子商務等。本次修訂在保持靠前版總體框架不變的前提下,對相關案例和數據進行了更新。
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單片機應用技術 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:210元 優惠價:180元
立刻節省:30元
鮑安平等編著的《單片機應用技術》從單片機應用的7個經典項目(流水燈設計、可調式電子鬧鐘繫統設計、單片機與PC機通信繫統設計、溫度采集繫統設計、簡易數字電壓表設計、簡易信號發生器設計、具有記憶功能的計數器設計)入手,利用12個任務,通過項目操作的引導,使學生掌握單片機的各方面知識以及開發應用的相關內容。 《單片機應用技術》寫法新穎、內容詳實、操作性強,可作為高職高專電子信息工程、應用電子技術等專業的教材,也可作為相關專業技術人員的參考書。
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青春讀書課珍藏版 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:2530元 優惠價:2120元
立刻節省:410元
創獲人生的詩意。創造詩意的人生。讓心靈充滿美麗的意念,從而詩意地棲居在大地上。詩歌是語言的精華,每一個青年心中原本都有詩意的人生向往,隻是被壓抑在現實的凍土之下。本卷按人生的各種情景依次編排,將高雅的詩意納入我們每個人必經的人生歷程,成為“我的詩歌”。當詩歌對我們顯得親近,我們的心靈就會比較自然地感受並萌發詩意,並加倍珍愛世界的美與生命。
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服務外包英語專業詞彙手冊 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:540元 優惠價:450元
立刻節省:90元
《服務外包英語專業詞彙手冊》分為英漢、漢英詞彙手冊兩部分。 《服務外包英語專業詞彙手冊》共收錄業務流程外包(BPO)、數字內容外包(DCO)、信息技術外包(ITO)和知識流程外包(KPO)的專業詞條共約2.7萬條,例句900餘例。英語詞條按照字母順序排列,漢語詞條按照拼音順序排列。《服務外包英語專業詞彙手冊》在具體編寫工作中,詞條的收錄立足外包行業的需求,例句的編配注重貼近產業的實際,所有詞條和例句都經過了外包行業專業人士的篩選和審定,確保了本手冊的實用性和時效性。
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四版《金文編》校補 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:1320元 優惠價:1110元
立刻節省:210元
本書是對《金文編》第四版的校訂和增補。容庚先生編纂的《金文編》廣泛收集商周金文字形,字形摹寫及考釋都較準確,在古文字研究中具有重要意義。但四版《金文編》存在著漏收問題,同時還有釋字、器物定名、注語等方面的問題。 本書的主要是對四版《金文編》進行增補。所用資料主要是《殷周金文集成》及1984年以來(截止1999年底)新刊布而未見於《集成》的商周青銅器銘文。全書共分正文和附錄兩部分。正文是對《金文編》校訂。新補之字仿《金文編》編集原則,分別部居,一按《說文》順序。凡出校者,均予以注明。附錄部分部分所收為族徽文字。
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多式聯運實務(第2版) ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:220元 優惠價:190元
立刻節省:30元
嚴南南主編的《多式聯運實務(第2版)》是高職高專工學結合課程改革規劃教材,是在各高等職業院校積極踐行和創新優選職業教育思想和理念,深入推進“校企合作、工學結合”人纔培養模式的大背景下,由交通職業教育教學指導委員會交通運輸管理專業指導委員會根據新的教學標準和課程標準組織編寫而成。 本書以對學習者的綜合職業能力培養為主線,主要介紹了國際多式聯運的基本理論、法規和操作實務,並結合相關案例展開了討論和分析。 《多式聯運實務(第2版)》可作為高等教育物流管理專業及專業群、工商管理等經濟管理類專業的教材,也可作為企業管理、物流從業人員的培訓教材。
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物料采購與供應管理(第2版) ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:270元 優惠價:230元
立刻節省:40元
《物料采購與供應管理》由嚴石林主編,是高職高專工學結合課程改革規劃教材,是在各高等職業院校積極踐行和創新優選職業教育思想和理念,深入推進“校企合作、工學結合”人纔培養模式的大背景下,由交通職業教育教學指導委員會交通運輸管理專業指導委員會根據新的教學標準和課程標準組織編寫而成。 本書遵循學生職業能力培養的基本規律,始終堅持把培養職業型人纔放在首位,以采購管理崗位任務為載體,緊密結合當前采購管理領域的實踐,根據采購活動的基本過程和規律進行編寫,重點講述了供應商的選擇和管理、采購談判、采購合同擬定與管理、物料驗收與不合格品處理、采購項目績效管理等內容。 《物料采購與供應管理》體現了高職高專教育的特點。突出實用性與操作性,注重實際技能的培養,既可作為高職高專相關專業的教學用書,也可作為物流采購與供應管理工作人員培訓的教材與參考用書。
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果蔬加工與保鮮技術 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:150元 優惠價:130元
立刻節省:20元
《全國高職高專食品類專業“十二五”規劃教材:果蔬加工與保鮮技術》主要介紹了果蔬保鮮的基礎知識、果蔬的采後處理、運輸、貯藏、管理、果蔬的化學成分及其加工特性、果蔬加工對原料的要求及預處理、果蔬的罐藏、干制、糖制、制汁、蔬菜腌制、果酒釀造及果蔬綜合利用等內容。 《全國高職高專食品類專業“十二五”規劃教材:果蔬加工與保鮮技術》編寫過程中力求理論通俗、夠用,結合企業生產實際,突出強調實踐教學,注重實踐操作能力的培養。因此本教材適合高職高專食品類專業學生使用。亦可作為果蔬加工企業技術人員的參考書。
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