蜀味百變 烹飪/美食 甘智榮 鳳凰含章 出品 江蘇科學技術出版社 9 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
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> 《蜀味百變》一書精選包括素菜、畜肉、禽蛋、水產海鮮等四大類共77道超下飯的家常川菜,道道經典,葷素並舉。所選用的菜品均為家常菜式,每道菜從選材、預處理到制作步驟、做法演示,均配有詳細的介紹,方便讀者一目了然地學習川菜制作方法。本書還講解了川菜的相關知識,從起源、選材、調味料、味型到小典故,將川菜文化融會貫通,讓你在擁有介紹菜肴制作方法工具書的同時,也擁有一套可供品讀的美食文化書。
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