生物催化劑 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
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本書是我國首部生物催化劑——酶的催化手冊。全書共九章。靠前章概述,給出了酶催化劑的定義,論述了酶是生命產生、維持、延續、進化的關鍵物質,也是基因工程的核心。第二章是酶催化基本理論,包括:酶的催化特點、催化作用機制和催化反應動力學、酶催化活性及其測定方法。第三章至第八章收集了兩千多種酶,根據酶繫統分類法,按酶六大類催化反應彙編,分別是催化氧化還原反應的酶、催化功能基團轉移反應的酶、催化底物(反應物)水解反應的酶、催化底物分解和加成的酶、催化底物分子異構化反應的酶、催化與ATP分解偶聯形成各種鍵反應的酶,已經生產、應用的酶制劑。書後附有常用英文縮寫注釋表和中英文索引。 本書是生物工程、生物醫學、化工與制藥、食品科學與工程等科技人員的重要參考書和工具書,也可供各有關工業部門科技人員和高等院校相關專業的師生閱讀。
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