小麥品質多樣性研究及優質資源篩選 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
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本書繫統地闡述了我國現有小麥種質資源的品質概況及分布規律,並鋻定篩選出一批優質育種材料,可為我國小麥品質育種奠定堅實的理論和材料基礎。全書內容共分7章,章簡單介紹了小麥品質分類及相關研究進展;第2~3章介紹了小麥主要品質性狀如,蛋白質、面筋、面團流變學特性、澱粉糊化特性等性狀的遺傳變異特點及優異資源的篩選;第4章介紹了高分子量谷蛋白和醇溶蛋白亞基遺傳多樣性及與小麥品質的關繫;第5章介紹了饅頭和面片的品質及其影響因素;第6章介紹了小麥膳食纖維含量的遺傳變異及與品質關繫;第7章介紹了雜交小麥的品質及影響因素。
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