壽司筆記 烹飪/美食 (日)坂本一男主編 北京美術攝影出版社 97878
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《壽司筆記》是日本著名的水產專家坂本一男為廣大食友送上的一部壽司寶典。書中介紹了現今日本具有代表性的手握壽司以及其所使用的食材,同時還列出了這些食材的旺季和產地。 此外,《壽司筆記》中也有一些與魚類有關的小知識,即“坂本老師的魚類雜學”。在關注壽司的同時,了解一下食材的相關情況也是不錯的。更為重要的是,壽司的發展已經融入了日本的歷史與文化之中,是日本文化非常重要且必不可少的一部分,可以這樣說,小小的壽司中其實也包含了日本的歷史與文化。 因此,《壽司筆記》不僅是一本美食筆記,而且也是一本日本文化筆記。
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