|
中國養殖業可持續發展戰略研究養殖產品加工與食品安全卷 
市場價：1400元 優惠價：1170元
立刻節省：230元
中國養殖業可持續發展戰略研究項目組編著的《中國養殖業可持續發展戰略研究(養殖產品加工與食品安全卷)》是中國工程院重大咨詢項目中國養殖業可持續發展戰略研究之課題――養殖產品(本書養殖產品加工有且隻有定畜產品加工，不包括水產品加工)加工與動物源食品安全戰略研究的成果。該課題由中國工程院龐國芳院士任組長，南京農業大學校長周光宏教授任副組長，數十位專家參加，經過2009年4月到2012年1月兩年多的緊張工作．形成了畜產品加工產業發展現狀與趨勢分析、肉品加工技術與質量安全控制、乳品加工技術與質量安全控制、蛋品加工技術與質量安全控制、畜禽副產物加工與質量安全控制、動物源食品安全管理與共性技術六個專題報告和一個綜合報告．並在此基礎上凝練成本書。本書從我國畜產品加工業發展與動物源食品安全的現狀和問題、發達國家畜產品加工業發展與動物源食品安全控制的經驗和啟示等方面進行深入客觀地分析，提出了我國的養殖產品加工等
|
