功能營養品微生物制造技術 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
市場價:1110元 優惠價:930元
立刻節省:180元
功能營養品是具有調節人體生理功能、適於特定人群食用的一類化學品。微生物經工程改造後可以合成功能營養品,以微生物細胞工廠為核心的綠色微生物制造技術正在迅猛發展。《功能營養品微生物制造技術》對大腸杆菌、谷氨酸棒狀杆菌、枯草芽孢杆菌及釀酒酵母等模式微生物進行了介紹,並詳細闡述了寡糖、多糖、短鏈有機酸、天然色素、維生素和脂肪酸等功能營養品的分類、功能、微生物制造現狀及展望。本書可作為營養學、微生物學、發酵工程等專業的參考書,亦對研究人員利用微生物細胞生產功能營養品具有一定參考價值。
|