我的川菜味道 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
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《我的川菜味道》是四川有名詩人、美食作家石光華繼《我的川菜生活》之後的很新力作。本書內容分為三個版塊。上卷“廚房隨筆”聚焦幾款四川經典家常小菜:土豆燒牛肉、燒肥腸、酸辣蹄花、水煮牛肉、開水白菜、做泡菜、點豆花……字裡行間透出川人生活的包容與百變、怡情與松常。中卷“食物本紀”細數天府沃土的良上食材:青筍、苦筍、折耳根、菠菜、花椒、豆瓣、醋、鹽……頗有為川菜正本清源的意味,川菜並非隻有枯燥的大辣大油,川菜喫的也是食物的本來滋味,川菜也可滋潤又清雅。下卷“飲食雜言”閑聊四川飲食生活中的人、事小品:天堂的廚房、歲寒知腌臘,黃敬臨、藍光鋻等川菜一代宗師的經典菜品及烹飪理念……全書既有作者親自下廚的切身體驗,又有食材的甄選及蘊含其中的人生感悟,還有川菜目前膾炙人口的逸聞趣事,透著濃厚的生活氣息和文化韻味。
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