●章
笠原式的七大蓋飯
牛肉飯套餐007
笠原家牛肉飯
豆腐姜湯
梅干卷心菜
滑蛋雞肉飯013
天婦羅蓋飯015
豬排飯017
三大招牌豬排飯019
醬汁豬排飯019
味噌豬排飯020
豬排茶泡飯021
鰻魚飯023
鐵火飯025
中華飯027
適合與蓋飯搭配的湯028
洋蔥味噌湯028
咸梅黃瓜山藥涼湯029
日式黃油豆芽湯030
干香菇番茄湯031
第2章
日式蓋飯
照燒香梭魚套餐033
照燒香梭魚飯
雞肉姜湯
泡菜風味聖女果
燉豬肉塊飯039
烤雞肉串飯041
炸雞肉甜醋飯043
味噌青花魚飯045
土豆燉肉飯047
燉雞肉飯049
豆腐皮澆汁飯051
茶泡鯛魚飯053
深川飯055
第3章
懶人蓋飯
扇貝沙拉飯套餐057
扇貝沙拉飯
芋頭豬肉湯
福神醬茄子
腌菜飯063
特制雞蛋飯065
蔥花小沙丁魚番茄飯067
金槍魚牛油果飯069
納豆豆腐飯071
三色飯073
笠原風TKG（雞蛋拌飯）075
喫蓋飯時喜歡搭配的咸菜076
三色彩椒味噌咸菜076
自家制腌蘿卜077
蓮藕三杯醋咸菜078
酸奶腌漬黃瓜079
第4章
組合蓋飯
番茄生姜燒蓋飯套餐081
番茄生姜燒煎蛋飯
蛤蜊培根紅味噌湯
白菜芥末腌菜
咖喱漢堡牛肉餅飯087
麻婆茄子粉絲飯089
什錦攤餅飯091
日式韓國拌飯093
海蠣子茶碗蒸雞蛋羹飯095
鮮蝦奶酪飯097
海鮮櫃飯099
韭菜豬肝雞蛋湯飯101
夏裡亞賓牛排式牛排飯103
笠原式飯的秘訣104
把米飯燒好的秘訣105
結束語106
內容簡介
從親子蓋飯和豬排蓋飯等常見料理到笠原流的絕妙組合，制作簡單且真正美味的蓋飯食譜大集合！
難以預約的日本料理店中融合性的《贊否兩論》店主笠原將弘主廚的傾心制作的1本書！令你感覺“真的好喫”的蓋飯食譜大集合。首先是親子蓋飯與天婦羅蓋飯、豬排蓋飯、中華蓋飯等常見蓋飯的優選美味技巧。照燒雞蓋飯、土豆燉肉蓋飯、烤雞肉蓋飯等，日本料理小菜和蓋飯的所有形式的相遇。在什麼都不想做時有用的、即使不用火也可以馬上做好，全都是美味省事的蓋飯。而且，番茄燒生姜蓋飯和茶碗蒸蓋飯等，笠原主廚獨特的優選搭配蓋飯等，陣容豐富的變化。
簡單易懂的流程也富有魅力。也介紹了蓋飯不可或缺的湯品和腌菜的食譜。集聚著對蓋飯的愛和浪漫的特等食譜集。
