內容簡介
《尋味廣州》分為特色粵菜推薦、特色外邦菜推薦、特色異國菜推薦、我*喜愛的餐廳、廣州美食名片、舌尖上的文化六大部分,點評了廣州及周邊近100家餐廳和大小食肆。這種點評不是人雲亦雲泛泛而談,而是高濃度的親嘗體驗,有針對有範圍的推介,配合大量活色生香的美食圖片和一批描繪街頭美食的溫馨漫畫,作者把自己的心得、對美食的感悟和盤托出,勾起我們遙遠、甜蜜的美食記憶。
禾花雀?桂花雀
秋風起,喫臘味;三蛇肥,喫野味。每年到秋季,是喫禾花雀的*好時節。雖因保護生態,食禾花雀。從前禾花雀**便宜,後來貴一隻,加上酒錢,埋單尋常得很。雖然大家不提,但這是普遍存在的現像。存在的必有它的原因,一隻小鳥真的這麼好味、這麼吸引人嗎?
這種食制正慢慢消失丁江湖,但無可否認,它在廣東的飲食文化中曾留下光輝的一頁。在廣州南越王墓出土的文物中,一個鼎內有幾百隻禾花雀的殘骸,顯然粵人喜食禾花雀的習俗早在兩千年前已有。禾花雀是候鳥,每年從北方飛到閩粵沿海過鼕,因為喫稻谷,所以曾被誤視為害鳥。以往一到秋鼕季節,一些農民便會捉來烤熟,串成一串串在街邊叫賣,因而喫雀之風日益鼎盛,人們喜歡禾花雀的香口,乃至說它有壯......
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