內容簡介

有選擇，必然有所放棄——這讓"食"尚烹飪也更具挑戰性。《易學易做》繫列叢書倡導綠色健康飲食，拒烹野生動物，菜品制作過程中不使用味精、食品添加劑倡導在日常生活中低鹽少油，多食用素食，這就是我們名廚大師優選的價值選擇.，當然，也值得我們把這件簡單中卻孕育著生命真諦的事情，當成使命去用心做好在這裡，我們更願意用心去描繪烹飪技藝，記錄芸芸眾生的油、鹽、醬、醋、茶，烹飪的百種滋味，所思所想技藝根底。在這裡，人們將生活的苦辣酸辛，在學習、烹飪、享受美食中得以暫時的憩息，名廚大師掌勺人的"食"尚和智慧，因此得以成長……
人們都期望成為名廚，每個人都能以飽滿的熱情、澎湃的激情地去面對生活，善待生命.我們期望，通過《易學易做》這十本書，使初學中餐的美食愛好者更多地感悟中華美食的魅力，感受生活的美好，停靠於一個屬於自己的溫馨寧靜的港灣，我會用很前沿的"食"尚理念、名廚大師的烹調風範來為您服務，我們會用......