內容簡介
以紀錄片《舌尖上的中國》為緣起,紀錄片配套菜譜《舌尖上的中國:傳世美味炮制接近攻略》一書,淡化了復雜的技法、炫目的配料、精致的器皿,強調食物天然的質地和味道之美,以大量微距鏡頭拍攝食物,充分展現了食物本身的質感,讓您用手就能觸到食物呼之欲出的美色美味。本書打破了原紀錄片7集的結構,以菜式為核心,分為5章,將我們關於山珍海味、花樣主食、豆奶制品、腌貨臘味和五味調和的美好記憶與制作方法一一道來,與您分享。
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