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內容簡介
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《優選咖啡師虹吸式咖啡全示範》是日本咖啡大師競賽虹吸式咖啡組優選——巌康孝、吉良剛兩位大師,從基本的選豆(混合、烘焙、份量、粗細),衝煮過程中的用水量、火力、攪拌、浸漬時 間等,每一個環節都一一詳述,針對他們長期鑽研的虹吸式咖啡衝煮技巧、可應用的變化口味,以及從開店過程中累積的虹吸式咖啡處理訣竅,以精美的圖文做出精 闢的解說,讓咖啡迷們能夠進入虹吸咖啡的殿堂,體驗它無可取代的魅力!
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