●目 錄 什麼是低糖生酮飲食？……8 低糖生酮飲食的好處……10 低糖生酮飲食該怎麼喫？……12 如何知道身體生酮了沒？……14 低糖生酮飲食實踐者的生酮歷程……16 生酮拒喫7 大不良食材……18 生酮必喫10 大安心好食材……22 營養師筆記① 低糖生酮飲食前，你要知道的事……26 營養師筆記② 低糖生酮飲食常見問題……27 營養師筆記③ 低糖生酮飲食每日菜單……28 本書使用方式……35 Part 1 好油脂醬料 松子羅勒青醬……39 夏威夷豆蘸醬……41 橄欖油醋醬……43 香草沙拉醬……45 希臘酸奶沙拉醬……47 培根鮮奶油蘑菇醬……49 牛油果調味醬……50 檸檬奇亞籽沙拉醬……51 Part 2 肉類 酥炸豬五花……55 減鹽減糖三層肉……57 生酮獅子頭肉丸……59 空心菜炒姜黃豬肉條……60 黃油炒卷心菜松阪肉……61 豬肉餡茄子……62 自制五花肉丸湯……63 生酮油封鴨……65 生酮炸雞……67 芝士風琴烤雞……69 焗烤黃油七裡香……71 無糖香鹵雞大腿……73 鹽蒸雞翅……75 低碳水普羅旺斯牛肋條……77 牛肉芝士漢堡排……79 菜花牛油果牛肋鍋……81 蘿卜紅燒牛腩……83 香煎牛排佐西藍花……84 低碳水爆漿牛肉丸……85 Part 3 海鮮 牛油果鮭魚……89 紙包百裡香鮭魚……91 煙熏鮭魚＆山羊奶酪……93 干煎多利魚佐松子羅勒青醬……94 黃油檸香多利魚……95 牛油果白肉魚……96 綠橄欖黃油白醬魚……97 鱸魚菜花……98 生菜包烤蝦……99 辣味蝦與雙花椰……100 芹菜辣炒三鮮……101 Part 4 蔬菜＆沙拉 檸檬涼拌海鮮沙拉……105 紫甘藍炙雞腿沙拉……107 孢子甘藍干酪……108 牛油果西紅柿蛋沙拉……109 炙燒黃油百裡香蘑菇……111 低碳水蘑菇菜花……113 培根牛油果蔬菜卷……114 焗烤西葫蘆卷……115 西葫蘆西芹雪花牛溫沙拉……116 泡菜豬肉沙拉……117 Part 5 牛油果料理 鮪魚牛油果盅……121 牛油果海參卷……123 橙汁牛油果鮮蝦……124 雞蛋培根焗牛油果……125 牛油果奶酪烘蛋……127 牛油果培根蛋漢堡……129 鐵鍋烤牛油果蛋……130 奶酪培根煎太陽蛋……131 Part 6 蛋料理 三色豆牛油果烤蛋……135 肉末西紅柿雞蛋……136 美式黃油炒蛋……137 生酮蛋仔煎……138 虎皮煎蛋……139 生酮蛋比薩……140 豬油鹵蛋板豆腐……141 生酮芝士蛋堡……142 蘑菇蛋餅……143 Part 7 飲品＆點心 生酮無奶拿鐵……146 奶油生酮熱可可……147 防彈咖啡……148 生酮牛油果牛奶……149 藍莓馬斯卡彭蛋糕……150 生酮冰淇淋……151 椰子巧克力……152 生酮巧克力布朗尼……153 意式雜糧巧克力棒……155 免烤椰子堅果條……156 黑眼豆豆小圓餅……157 黑巧克力點心……158 生酮藍莓松餅……159 檸檬鮭魚餡餅……161 附錄 ①外食族怎麼喫？……162 ②外食族的生酮飲食實踐……164 ③食材索引……168
內容簡介
本書教你讓好食材巧妙變身常備菜，使生酮效果倍增的四大魔法： 1.怕油膩或不想喝油，也能順利補充好油的魔法；2.宜多喫的重點食材，變換各種喫法的魔法；3.讓熟悉食物變身低碳水美食的魔法； 4.不是烘焙達人，也能成功做出低醣點心的魔法。主要包括：8款自制優質醬料，輕松補充大量油脂；57道越喫越瘦的生酮常備菜，為身體開啟燃燒脂肪的功能繫統；10道低糖點心，讓你在堅持健康飲食時也無需舍棄甜點；4款低碳水飲品，幫你輕松生酮，月瘦一大圈。 貼心附贈：外食指南 特別規劃，告訴你在無法自行準備，而需要外食時，如何執行低糖生酮飲食。作者針對不同的外食環境給出了飲食選購建議。 特別收錄 低糖生酮飲食法詳解 營養師給出的飲食建議 生酮必喫十大好食材 生酮敵人十大壞食材 醫院營養師擬定的15天飲食計劃
