內容簡介

從面包制作的工具、材料入手，介紹了從制作面包的材料準備，計量，發酵，烘烤，成形，切法等基本步驟。接著又介紹了各種軟質面包、硬質面包、半硬質面包、三明治、天然酵母面包以及三種聖誕節面包的制作方法。全書采用精美照片圖解方式，將成功面包與失敗案例一起呈現對比，為讀者提供了熟練掌握制作技巧的清晰指導。一書在手，就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害，真正做到高手升級，新手零失敗！