●豆之精華
喫毛豆腐，讓我想起黃世仁/2
三種豆粉/3
老北京的麻豆腐/5
淮揚好，干絲似個長/6
把往事釀成腐乳/8
臭干子/10
干炸響鈴/11
傷心涼粉/12
缸裡的豆瓣醬/14
建水的燒豆腐/15
且將蠶豆伴青梅/17
食在豐腴
臘排骨火鍋，功比古樂/20
情意似火腿/22
成為叉燒，是瘦肉的光彩/24
大理生皮/25
蹄之花/26
肥腸粉與軍屯鍋盔/28
麻補與吹肝/29
肉夾馍和涼皮/31
蘇滬的鮮肉月餅/32
河海之鮮水土鮮
此螺非彼螺/36
蜀中三魚/37
六月黃/40
膠東四大拌/41
酸湯魚和波波糖/42
海中烏金/44
洱海銀魚，情思如練/46
魚糕/48
轉角遇到蚵仔煎/50
魚丸面/51
盆菜：真摯的人間滋味/53
番禺的禮雲子/54
沁脾香菌
松茸、松露和雞樅/58
張家口不產的“口蘑”/60
冰花玉絡有竹蓀/62
水土鮮蔬
紫蘇長發/66
西塘的芡實糕/68
……
醍醐蛋乳
天之禽羽
一地風味
原野牛羊