●Chapter1湯菜之畜肉篇
三菌野菜肉丸湯
農家丸子湯
吉利香菜丸
番茄圓子湯
蘑菇豆芽丸子湯
豆腐菠菜丸子湯
豆芽丸子湯
酸菜丸子湯
鄉村連鍋湯
豆芽肉片湯
海帶蘑菇肉湯
滑肉芥菜湯
農家酥肉湯
酥肉豆瓣湯
瘦肉滋補湯
肉茸玉米湯
榨菜滑排骨
胡蘿卜玉米排骨湯
紫菜綠豆煨排骨
海帶排骨湯
排骨海帶綠豆湯
蘿卜棒骨湯
蓮藕花生豬骨湯
白芸豆燉豬蹄
干豇豆蹄花湯
南瓜蹄花湯
姜醋豬腳湯
燉臘豬蹄
海帶燉肘子
健康豬腦湯
酸菜豬血湯
菠菜豬紅湯
菠菜豬肝湯
粑豌豆燉肚條
蓮白肥腸湯
筍片豬腰湯
酸菜蹄筋湯
參芪牛肉湯
……
Chapter2湯菜之禽肉篇
Chapter3湯菜之水產篇
Chapter4湯菜之素菜篇
Chapter5煲菜之畜肉篇
Chapter6煲菜之禽肉篇
Chapter7煲菜之水產篇
Chapter8煲菜之素菜篇
內容簡介
《川味六絕》叢書用嚴苛的標準選擇了新老川菜各流派擁有代表性的1300餘款菜品，並以生動、淺顯、易懂、圖文並茂的形式予以展示。胡林編著的這本《湯煲菜》是其中之一，介紹了湯煲菜的制作方法和經典菜品，包括三菌野菜肉丸湯、農家丸子湯、吉利香菜丸、蘑菇豆芽丸子湯、酸菜丸子湯、鄉村連鍋湯、滑肉芥菜湯等。
