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    追味兒 吳茂釗 著 著 飲食營養 食療生活 新華書店正版圖書籍 青
    該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
    【市場價】
    342-496元
    【優惠價】
    214-310元
    【作者】 吳茂釗 
    【出版社】青島出版社 
    【ISBN】9787555269762
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    ISBN編號：9787555269762
    書名：追味兒——跟著大廚遊貴州 追味兒——跟著大廚遊貴州
    作者：吳茂釗

    代碼：49
    開本：32開
    是否是套裝：否

    出版社名稱：青島出版社

    　　　　
    　　　　
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    追味兒

    作  者: 吳茂釗 著 著
    size="731x8"
    定  價: 49
    size="731x8"
    出?版?社: 青島出版社
    size="731x8"
    出版日期: 2018年06月01日
    size="731x8"
    頁  數: 224
    size="731x8"
    裝  幀: 精裝
    size="731x8"
    ISBN: 9787555269762
    size="731x8"
    目錄
    ●章追味兒
    黔辣，一壇突然打碎的老酒2
    夢魂縈繞故鄉味7
    老外婆的油底肉9
    一碗坨坨肉12
    憶起兒時糟辣子16
    手工美食煳辣椒19
    辣得起，放不下22
    廚房裡的"職業殺手"30
    酸菜炒湯圓是如何出鍋的35
    沒有香料照樣做鹵菜37
    配方用處大，也不能全靠它40
    紅油煉制實戰訣竅43
    第二章尋味兒
    貴陽腸旺面49
    貴州美食遊52
    ……
    內容虛線

    內容簡介

    size="789x11"

    本書集菜譜、美食文化、隨筆散文為一體，從旅途隨筆、飲食漫談、黔辣到底、廚事趣聞和書序書評五個方面將作者從廚20年來對貴州飲食“味道”的獨到理解娓娓道來，是食客們了解黔菜文化不可或缺的讀本。文字通俗易懂、輕松愉悅、秘聞頗多，省去了猜讀推敲的書生文氣，又不失文雅風趣的大家風範。

    作者簡介

    吳茂釗 著 著

    size="43x26"

    吳茂釗，四川烹飪高等專科學校（今四川旅遊學院）烹飪大專、西南大學中文本科，貴州大學農業推廣碩士，高校烹飪教師，評委，中式烹調不錯技師，中國烹飪大師，中國餐飲文化大師，中國食文化研究會專家委員，黔菜專業委員會會長，中國飯店協會農家樂委員會專家委員，貴州中國黔菜研究院副院長，四川旅遊學院貴州校友會會長。擔任《味道中國》繫列叢書、《中國黔菜大典》繫列叢書總主編，出版有《美食貴州》《黔菜觀察》《黔菜味道》《貴州風味家常菜》《貴州江湖菜》《貴州農家樂菜譜》等圖書，常年閑時奔走在貴州民族民間和全國大中城市，涉獵貴州美食，感悟黔菜文化。

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