●部分土豆的中國風
土豆小檔案001
怎樣挑選和儲存土豆002
土豆的準備和切法003
烹飪鍋具的選擇005
調料的選擇006
本書的材料稱量換算方法和量具007
土豆紅燒肉010
土豆南瓜燉肉丸子011
梅干菜土豆燒肉012
土豆粉蒸肉013
豇豆土豆釀肉015
軟燜土豆帶皮肉017
土豆燉凍豆腐019
土豆炒香干020
梅子土豆燒排骨021
豉椒土豆蒸排骨022
番茄土豆玉米排骨湯023
土豆番茄燉牛肉025
五香土豆燉牛肉026
土豆版宮保雞丁027
新疆大盤雞029
土豆三杯雞031
土豆辣子雞033
干鍋土豆雞翅035
干煸土豆基圍蝦036
地三鮮037
銀魚腐乳燉土豆039
麻辣香鍋041
香煎土豆泥茄盒043
照燒白茄子土豆044
茄子燉土豆045
油燜茄子土豆046
香煎土豆西葫蘆047
百夢多咖喱土豆菜花048
青椒土豆絲049
西葫蘆土豆雞蛋餅050
三杯土豆051
八寶雜醬053
土豆炒豇豆054
四川狼牙土豆055
川味豆角土豆057
干煸土豆香芹058
咸蛋黃焗土豆059
剁椒椒鹽小土豆060
XO醬香菇小土豆061
陝北洋芋擦擦062
孜然土豆粒063
老奶洋芋064
香煎土豆片065
蠔油土豆丸子067
土豆疙瘩湯068
土豆火腿燜面069
鐵鍋燜面070
培根土豆飯071
香菇臘味土豆燜飯073
第二部分土豆的異域情結
日式土豆燉肉077
金平土豆胡蘿卜078
日式肉醬土豆泥079
日式土豆咖喱烏鼕面080
深夜食堂的土豆泥沙拉081
培根土豆卷082
泰式鮮蝦土豆沙拉083
日式明太子蛋黃醬馬鈴藷塔085
日式奶油燉菜087
日式咖喱飯089
日式可樂餅091
土豆培根烤肉093
土豆泥版卷壽司095
土豆蟹味菇味噌湯096
韓式土豆辣雞湯097
韓式土豆餅098
韓式土豆蔬菜餅099
韓式泡菜湯100
泰式椰漿咖喱雞101
羊肉瑪莎拉103
尼泊爾風雞肉土豆咖喱105
尼泊爾花菜炒土豆107
第三部分不隻是藷條和土豆泥
多菲內奶油烤土豆111
法式香煎土豆112
法式藜麥土豆生菜沙拉113
多芬土豆丸子114
英式芝士黃油烤土豆115
薩瓦干酪焗土豆117
法式香烤土豆蘆筍118
法式夏日土豆小扁豆沙拉119
夏日蘆筍土豆奶酪沙拉120
法式烤土豆泥121
勃艮第紅酒燴牛肉123
迷迭香極致羊排佐奶香土豆泥125
西班牙土豆煎餅126
香蕉土豆泥127
土豆培根通心粉129
地中海淡菜烤土豆131
美式藷條派133
美式黃油煎土豆134
烤藷角135
素食羅宋湯137
烏克蘭土豆洋蔥餅138
培根風琴烤土豆139
鮮蝦芝士焗土豆140
香烤鮮蝦土豆丸子141
番茄雞肉土豆濃情焗飯143
土豆濃湯145
土豆火腿煎蛋146
土豆焗蛋147
土豆泥餅底培根蔬菜比薩149
西藍花土豆泥150
全麥火腿土豆泥三明治151
牧羊人派153
第四部分創意土豆點心
土豆香蔥酸奶油面包157
土豆羅勒司康159
咸味土豆香草餅干161
德國酥餅163
土豆南瓜布丁165
土豆朗姆酒冰激凌166
附錄
自制香菇豬肉丸子168
鹽漬青梅168
臘肉169