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  • 土豆料理/廚神的家庭餐桌 [日]小泉功二,[日]島田哲也[日]佐籐護
    該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烹飪/美食
    【市場價】
    342-496
    【優惠價】
    214-310
    【作者】 小泉功二 
    【出版社】中信出版集團 
    【ISBN】9787521707878
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    品牌:中信出版
    ISBN編號:9787521707878
    書名:廚神的家庭餐桌 廚神的家庭餐桌

    作者:小泉功二
    代碼:49
    是否是套裝:否

    出版社名稱:中信出版集團

        
        
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    土豆料理/廚神的家庭餐桌

    作  者: [日]小泉功二,[日]島田哲也[日]佐籐護,[日]五十嵐美幸 著 楊米婷 譯
    size="731x8"
    定  價: 49
    size="731x8"
    出?版?社: 中信出版集團股份有限公司
    size="731x8"
    出版日期: 2019年11月01日
    size="731x8"
    頁  數: 142
    size="731x8"
    裝  幀: 平裝
    size="731x8"
    ISBN: 9787521707878
    size="731x8"
    主編推薦

    日本名店主廚的拿手絕活 每本書皆特別邀請3-4位日本人氣名店主廚,針對每種食材使出拿手絕活、發揮靈感,設計出有別於店內菜色的創意私房菜。 每本都是一種食材的料理指南   每本圍繞一種食材,根據食材不同的種類、部位、制成品,以煎、烤、煮、炸、蒸等烹調方式,提供全方面的料理食譜。 一次學會日式、中式、西式和韓國料理 每位名店主廚精通的領域各不相同,因此,每一種食材皆包含了日式、中式、法式、意大利、韓國等的作法,讓你一次學會各國菜繫,在家就能體驗多變的料理樂趣。 ......

    目錄
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    內容虛線

    內容簡介

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    在家也能做出大師級美味。“廚神的家庭餐桌繫列”為20位日本名廚親授的835道家庭料理秘訣。集結日本皇室御廚、米其林星級主廚、一座難求餐廳大廚超過40年料理精髓。每本由3—4位大廚針對一種食材,設計出百來種口味色澤富於變化又簡便易上手的家常食譜,零基礎也能輕松上手。《土豆料理》共分為沙拉、小喫、用煎鍋料理土豆、用烤箱料理土豆、炸物、煮物、蒸物、與主食搭配、甜點9個大類105種做法。

    作者簡介

    [日]小泉功二,[日]島田哲也[日]佐籐護,[日]五十嵐美幸 著 楊米婷 譯

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    小泉功二,虎白餐廳店主、主廚,擅長日本菜;島田哲也,irreel人形町餐廳店主、主廚,擅長法國菜;佐籐護,trattoria bikorore餐廳店主、主廚,擅長意大利菜;五十嵐美幸,美虎餐廳店主、主廚,擅長中國菜。

    精彩內容

        豬肉土豆沙拉 處理成薄片的土豆,口感十分美妙! 搭配軟嫩的豬肉,二者的口感差異值得期待。 ( 烹飪/ 五十嵐美幸) 材料( 2 人份) 處理成薄片的土豆,口感十分美妙! 搭配軟嫩的豬肉,二者的口感差異值得期待。 土豆(品種為五月皇後)…半個 豬肉(薄片,涮鍋用)…100 克 茼蒿(撕碎)…40 克 A   酸奶(加糖)…1 大勺   豆瓣醬…1 小勺   醬油…1 大勺   大蒜(擦成泥)…1 小勺   白砂糖…1/2 大勺   醋…1/2 大勺   芝麻油…2 大勺 制作方法 1.土豆削皮豎切成薄片,之後泡入水中(a),然後在沸水中稍稍焯一下( 10 秒左右......

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