內容簡介
盤飾，即菜肴裝盤藝術，早已從簡單的果蔬刻花發展到果醬畫盤飾、糖藝盤飾、分子盤飾、意境盤飾等，近年在中餐裝盤中越來越流行。
《很好盤飾精解》精選時下星級酒店、品質餐館廚師使用的流行盤飾，分為意境盤飾、果醬畫盤飾、果醬印紙盤飾、噴粉盤飾、糖藝盤飾、面塑盤飾六部分，詳細介紹原料基礎知識、制作圖解、精品盤飾等內容，可幫助飯店、餐館廚師快速掌握制作方法，迅速啟發思路，提升你的菜品裝盤藝術品位，你也可以做出很好盤飾。
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