果醬聖經
作 者: (法)克裡斯蒂娜·法貝(Christine Ferber) 著；韓虹 譯
定 價: 89
出?版?社: 北京科學技術出版社
出版日期: 2017年01月01日
頁 數: 344
裝 幀: 平裝
ISBN: 9787530485743
內容簡介
作者克裡斯蒂娜·法貝1998年被評選為很好甜點師，是當之無愧的果醬女王，連皮耶·艾曼、艾倫·杜卡斯和安東尼·韋斯特曼等殿堂級大師都對她贊不絕口。
克裡斯蒂娜出身面包世家，她總是說自己的家庭、她生活的小鎮，這一片肥沃的土地和那些郁郁蔥蔥的樹木都是她的根，是她生活的源泉，賦予了她勇往直前的力量。自然界中輕盈靈動的色彩、自由自在的浮雲，給她帶來了無盡的想像空間，也正是在這樣的環境裡，她纔能不斷創造出全新的美味搭配。天空、微風、流水亦邀請她加入不斷創新的旅程，讓她的生活在動靜反差中前行。
作者在本書中提供了無與倫比的自制果醬、果凍和糖煮水果等配方，創意層出不窮，美味全年不斷。包含杏子醬、橙子果泥醬等傳統配方，簡單易做，瞬間引爆味蕾；香草芒果獼猴桃果醬、加玫瑰花瓣的石榴果凍等原創配方，獨特的食材混合，味道細膩而濃郁；以及天然糖分打造的健康美味食物如紅色漿果香蕉果醬、百香果糖汁……無需......
(法)克裡斯蒂娜·法貝(Christine Ferber) 著；韓虹 譯
克裡斯蒂娜·法貝出身面包世家，她的曾祖父、祖父和父親在當地一直經營著面包店，受此影響，她很早就成為面包師學徒並開始接觸甜點制作。起酥包、冰凍夾心蛋糕、巴黎布雷斯特泡芙……這些傳統的法式糕點使她的童年生活豐富而充實。然而她並不滿足於此，一直想要嘗試其他更精細的工作，有了更多的經驗累積後，她創立了聞名優選的同名果醬Christine Ferber，成為巴黎、紐約、東京等不錯食品店推薦的招牌商品。
1998年被評選為很好甜點師，是法國當之無愧的果醬女王，連皮耶·艾曼、艾倫·杜卡斯和安東尼·韋斯特曼等殿堂級大師都對她贊不絕口。
"
