自己釀
內容簡介
徐茂揮、古麗麗編著的《自己釀(DIY釀醬油米酒醋味噌豆腐乳等20種家用調味料)》詳細的步驟全圖解,靠前次釀醬就成功。本書學會20種調味料基礎制作方法,等於會做百種釀制食品。本書中20種廚房常備調味料,比想像中的做法還簡單,自己做很安心。本書透露安全調味料的辨別法,教你變身為調味料達人。
徐茂揮,古麗麗 著 著作
徐茂揮,從小成長於桃園客家鄉村,看著祖母依循著四季釀制各式醬料與醬菜,無形中學得一身家傳釀造功夫。沒想到長大後投入傳統釀漬傳承薪傳師的行業,他認為或許這就是一種因緣,更是一種使命感。曾經赴中國大陸學習許多釀造、釀漬及微生物應用的技術,在臺灣地區設立合法酒廠,目前擔任臺灣地區中華農特產品生產加工釀造協進會理事長等職,在臺灣地區各地教授傳統釀造技術。古麗麗,目前擔任臺灣地區中華農特產品生產加工釀造協進會秘書長等職。
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