●拉頁：一粒小麥，就是一個世界
●麥子的旅程
●烘焙計量單位換算表
●他們生活裡的面包
●【interview】
●Andrew Connole：美的事物，總是要花時間的
●宗像譽支夫：在黑夜中，日復一日地喚醒石窯
●Ben MacKinnon：因熱愛而生，因熱愛而聚集
●Josey Baker：言之命至，生來就是烘焙師
●林育瑋：做面包是一場不能停歇的修行
●深山裡的石窯探訪記
●Djibril Bodian的幸福配方
●David McGuinness：面包有了，牛奶也要有
●【guide】
●21世紀地球面包漫遊
●白案上的舞蹈：面包的主料與配料
●最簡家庭面包操作手冊
●SanSan：無論歐式、日式，我隻想一輩子做面包
●Cony：烘焙是讓生活更幸福的事
●做面包，從了解基礎工具開始......
內容簡介
《食帖09：了不起的面包》是食帖品牌的第9本紙質出版物，也或將成為你“真正了解”面包的**本書。我們尋訪了巴黎、倫敦、舊金山、悉尼、東京等地多位知名面包職人，深入淺出地將他們數十年的烘焙訣竅公開分享；探討專業烘焙奧秘的同時，進一步探索一萬年來面包的起源與發展、當今優選21種經典面包的特點與工藝，以及無論零基礎還是烘焙高手，都必須了解的基礎原料特性分析、面包制作基本流程、發酵的基本原理等，用輕松易懂的方式，展現小小面包中的科學與藝術。同時分享多種簡單美味面包的家庭做法，讓每個人都能成為面包師。
